方法一：

1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎

2、放醋、麻油、白酒各少許

3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬

4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽

方法二：

1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右

2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽

3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻

方法三：

黃瓜拌銀耳，滋補又美容。

1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊

2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）

3、合成，開吃~~

方法四：

檸檬黃瓜

1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁

2、放辣椒，辣椒要切得很碎

這道菜是傣味

方法五：

1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）

2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌

關鍵是老乾媽香辣豆豉的量！