必須是釀豆腐，鮮嫩滑香，營養豐富。有沒有一起的，多數無用，直接放圖。

因為我媳婦是客家人的原因，對客家菜略有了解，本人最喜歡的一道客家菜是鹽焗雞，這個號稱天下第一雞的客家名菜，今天由我帶給大家。

導語：客家名菜”鹽焗雞“，天下第一雞

客家菜主要味型以鹹香為主，尤其是鹽焗雞，將客家菜的咸和發揮到極致，胃完全給吸引住了。

鹽焗雞皮爽、肉滑、骨出味，故有天下第一雞的稱號。是每個客家家庭中逢年過節必備的美味佳餚。

客家人一般分佈在廣東和閩西的山區，山區對於養殖雞來說是非常有利的，所以客家的土雞一般都是肉質滑嫩，口感特別好，這給客家的鹽焗雞帶來了先天的優勢，客家鹽焗雞味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳餚。

宜食用人群

大部分的人都可以食用，特別是體弱多病的人，食用後有增補體質之功效。

忌食人群

雞肉性溫，上火的人或者肝火旺的人應該忌食，感冒發燒的人忌食雞肉。

營養價值

雞肉有非常豐富的蛋白質，而且雞肉蛋白非常容易被人體吸收，食用後能強身健體，另外雞肉富含磷脂類礦物質，對人身體益處頗多。

客家鹽焗雞是非常出名的一道客家菜，它是客家人在戰亂遷徙過程中客家先祖依靠遷徙到哪個地方，結合當地的資源發明的一道美食，客家人勤勞智慧，總是能夠結合當地的特色發明各種各樣好吃的美食，客家菜系也給中華飲食文化畫上了濃墨重彩的一筆。