我來回答：
其實，STC大部分的微控制器都是51核心或是52核心的。所以在選晶片的時候，只要選一款51體系的晶片就可以。我們用STC的時候，選的都是89C51的晶片。
但有一個問題要注意的就是： 在KEIL 模擬的時候，要注意區別，什麼可以模擬，什麼不可以模擬，這個就要求對51體系很懂。但如果你的水平足夠高，可以透過分析程式和藉助串列埠來判斷，就沒事。不要求模擬。、
還有一個問題就是。大部分的STC的晶片，雖是51體系，但在51基礎上做了很大的改動。比如說，指令系統，雖沒有增減指令個數，但是，在時序上改動特別大。有些指令1個系統時針就完成了。這在延時，和外圍的介面，方面都要特別注意。一定要仔細看宏晶官網的資料。
當然，官網上提供的資料，有些示例程式，不一定就是最好的。很的程式，都寫得很一般。甚至說很爛。不過，思路是對是。所以，示例程式，只是對你起一個指導做用。如果想寫出好的程式，大部分的功能，最好是都要經過測試。
剛看了一下STC90c516RD+ 這晶片的功能並不是很強，只是FLASH達到了61K。當然，如果用到它增強方面的功能的話。就必須會定義特殊功能暫存器。下面附帶了。
二， reg51.標頭檔案剖析
我們平時寫微控制器應用程式的時候，所使用的標頭檔案大多都是用的的reg51.h或是用reg52.h。會寫C51的人都會用，但對其標頭檔案內部的定義有所瞭解的人確並不多。
下面對其內部做詳細解釋，方便讀者作進一步的瞭解，並能運用各型別號的微控制器。因為增強型號的微控制器的增強功能都是透過特殊功能暫存器控制。
開啟 reg52.h 標頭檔案，會發現是由大量的 sfr ,sbit的宣告組成,甚至於還有sfr16.其實這樣的宣告都是與微控制器內部功能暫存器（特殊功能暫存器）聯絡起來的，下面對其做出詳細解釋
sfr: 宣告變數
SFR 宣告一個變數，它的宣告與其它的C變數宣告基本相同，唯一的區別，SFR在宣告的同時為其指定特殊功能暫存器作為儲存地址，而不同於C變數宣告的整型，字元型等等由編譯器自動分配儲存空間。
如reg52.h標頭檔案，第一條宣告就是sfr P0 = 0x80;
此處宣告一個變數P0，並指定其儲存地址為特殊功能暫存器0x80;,在加入reg52.h標頭檔案後。編寫應用程式時P0就可以直接使用而無需定義，對P0的操作就是，對內部特殊功能暫存器（0x80對應用MCU的P0口）的操作，可進行讀寫操作。
如果將第一條宣告改為sfr K0 = 0x80; 那麼，如果要把微控制器的P0口全部拉低，則不能寫P0=0x00;而應儲存後再在應用程式中寫成K0=0x00;否則編譯器會提示“P0為未定義識別符號”
使用方法：
sfr [variable] = [address] //為變數分配一個特殊功能暫存器。
1 等號右邊，只能是十進位制，十六進位制整型的資料常量，，不允許帶運算子的表示式
經典的8051核心支援的SFR地址從0x80H~0xFF 飛利浦80C51MX系列0x180H~0x1FF
2 SFR不能聲明於任何函式內部，包括main函式。只能聲明於函式外。
3 用SFR宣告一個變數後，不能用取地址運算子&獲取其地址， 編譯無法透過，編譯器會提示非法操作。
4 有一點須特別注意,51核心0x80~0xff,為特殊功能暫存器地址區間，但並不是所有的地址都有定義，如果說你所用的MCU晶片上對於某個地址沒有定義，那麼用sfr在定義變數的時候，不要把變數的地址分配到未定義的特殊功能暫存器上，雖然編譯時能透過，用KEIL模擬時貌似是沒有問題，但下載到晶片裡執行時，是會出問題的。比如說，向一個未定義的特殊功能暫存器執行讀操作，讀出來的就是一個未知的數。（讀者可自行測試，先把串列埠通訊調通，然後做一個簡單的人機互動。讀出一個數後，再發給計算機，用串列埠除錯助手或是串列埠監控檢視。這用方法在模擬的時候很有用。）所以具體那些特殊功能暫存器能夠用，就要檢視你使用的晶片手冊。
5 若遇到增強性的微控制器，只要知道其擴充套件的特殊功能暫存器的地址，用SFR定
就可以很方便進行程式設計。
sbit: 宣告變數
sbit 同樣是宣告一個變數，和SFR 使用方法類似，但是SBIT是用來宣告一個位變數，因為，在51系列的應用中，非常有必要對SFR的單個位進行存取，而透過bit 資料型別，使其具備位定址功能。
如，在reg52.h中有如下宣告
sfr IE = 0xA8;
sbit EA = IE^7;
sbit ET2 = IE^5; //8052 only
sbit ES = IE^4;
sbit ET1 = IE^3;
sbit EX1 = IE^2;
sbit ET0 = IE^1;
sbit EX0 = IE^0;
所以，對EA的操作即是對IE最高位的操作。
但如果想讓 SP DPL DPH PCON TMOC TL0 TL1 TH0 TH1 SBUF這些特殊功能暫存器具備位定址，採用上述如IE類似的定義，是不行的，雖然修改後，在編譯的時候不會出現錯誤，但只要用到你定義的位變數名時就會出錯。原因是，只有特殊功能暫存器的地址是8的倍數（十六進位制以0或8結尾）才能進行位定址。
開啟reg52.h標頭檔案可以看到，所有用sbit聲明瞭的特殊功能暫存器的地址均是以0或8結尾
如硬要達到上述要求，可用帶參的宏定義來完成。此處不做詳細說明（意義並不大）。
下面對sbit的使用做詳細介紹：
隨著8051的應用，非常有必要對特殊功能暫存器的單個bit位進行存取，C51編譯器透過sbit 資料型別，提供了對特殊功能暫存器的位操作。
以下是sbit的三種應用形式：
一， sbit name = sfr-name^bit-position;
sfr PSW =0xD0;
sfr IE =0xA8;
sbit OV= PSW^2;
sbit CY=PSW^7;
sbit EA= IE^7;
二， sbit name= sft-address^bit-position;
sbit OV =0xD0^2;
sbit CY =0xD0^7;
sbit EA =0xA8^7;
三， sbit name= sbit-address;
sbit OV =0xD2;
sbit CY =0xD7;
sbit EA =0xAF;
現對上述三種形式的宣告做必要的說明
第一種形式sbit name = sfr-name^bit-position;如sbit OV= PSW^2; 當中的這個特殊功能暫存器必須在此之前已經用sfr 定義,否則編譯會出錯。
bit-position範圍從0~7；
第二種形式 sbit name= sft-address^bit-position如sbit OV =0xD0^2; 與第一種形式不同之外在於,此處直接使用PSW的地址.第一種形式須先定義PSW
第三種形式. sbit name= sbit-address 如sbit OV =0xD2 是直接用的OV的地址
OV的地址計算方式，是OV所在的暫存器地址加上OV的bit-position
注意：
不是所有的SFR都可位定址。只有特殊功能暫存器的地址是8的倍數（十六進位制以0或8結尾）才能進行位定址,並且sbit宣告的變數名，雖可以是任意取，但是最好不要以下劃線開頭，因為以下劃線開頭的都保留給了C51的標頭檔案做保留字。
sfr16: 宣告變數
許多8051的派生型微控制器，用兩個連續地址的特殊功能暫存器，來儲存一個16bit的值。例如，8052就用了0xCC和0xCD來儲存定時/計數暫存器2的高位元組和低位元組。編譯器提供sfr16這種資料型別，來儲存兩個位元組的資料。虛擬出一個16bit的暫存器。
如下：
sfr16 T2 = 0xCC
儲存方面為小端儲存方式，低位元組在前，高位元組在後。定義時，只寫低位元組地址，如上，則定義T2為一個16位的特殊功能暫存器。 T2L= 0CCh, T2H= 0CDh
sfr [variable] = [low_address]
1 等號右邊，只寫兩個特殊功能暫存器的低地址，且只能是十進位制，十六進位制的整型資料常量，不允許帶運算子的表示式
4 當你向一個sfr16寫入資料的時候，KEIL CX51 編譯器生成的程式碼，是先寫高位元組，後寫低位元組，（可透過返彙編視窗檢視）在有些情況下，這並非我們所想要的操作順序。使用時，須注意。
5 當你所要寫入sfr16的資料，當是高位元組先寫還是低位元組先寫非常重要的時候，就只能用sfr 這個關鍵字來定義，並且任意時刻只儲存一個位元組，這樣操作才能保證寫入正確。
我來回答：
其實，STC大部分的微控制器都是51核心或是52核心的。所以在選晶片的時候，只要選一款51體系的晶片就可以。我們用STC的時候，選的都是89C51的晶片。
但有一個問題要注意的就是： 在KEIL 模擬的時候，要注意區別，什麼可以模擬，什麼不可以模擬，這個就要求對51體系很懂。但如果你的水平足夠高，可以透過分析程式和藉助串列埠來判斷，就沒事。不要求模擬。、
還有一個問題就是。大部分的STC的晶片，雖是51體系，但在51基礎上做了很大的改動。比如說，指令系統，雖沒有增減指令個數，但是，在時序上改動特別大。有些指令1個系統時針就完成了。這在延時，和外圍的介面，方面都要特別注意。一定要仔細看宏晶官網的資料。
當然，官網上提供的資料，有些示例程式，不一定就是最好的。很的程式，都寫得很一般。甚至說很爛。不過，思路是對是。所以，示例程式，只是對你起一個指導做用。如果想寫出好的程式，大部分的功能，最好是都要經過測試。
剛看了一下STC90c516RD+ 這晶片的功能並不是很強，只是FLASH達到了61K。當然，如果用到它增強方面的功能的話。就必須會定義特殊功能暫存器。下面附帶了。
二， reg51.標頭檔案剖析
我們平時寫微控制器應用程式的時候，所使用的標頭檔案大多都是用的的reg51.h或是用reg52.h。會寫C51的人都會用，但對其標頭檔案內部的定義有所瞭解的人確並不多。
下面對其內部做詳細解釋，方便讀者作進一步的瞭解，並能運用各型別號的微控制器。因為增強型號的微控制器的增強功能都是透過特殊功能暫存器控制。
開啟 reg52.h 標頭檔案，會發現是由大量的 sfr ,sbit的宣告組成,甚至於還有sfr16.其實這樣的宣告都是與微控制器內部功能暫存器（特殊功能暫存器）聯絡起來的，下面對其做出詳細解釋
sfr: 宣告變數
SFR 宣告一個變數，它的宣告與其它的C變數宣告基本相同，唯一的區別，SFR在宣告的同時為其指定特殊功能暫存器作為儲存地址，而不同於C變數宣告的整型，字元型等等由編譯器自動分配儲存空間。
如reg52.h標頭檔案，第一條宣告就是sfr P0 = 0x80;
此處宣告一個變數P0，並指定其儲存地址為特殊功能暫存器0x80;,在加入reg52.h標頭檔案後。編寫應用程式時P0就可以直接使用而無需定義，對P0的操作就是，對內部特殊功能暫存器（0x80對應用MCU的P0口）的操作，可進行讀寫操作。
如果將第一條宣告改為sfr K0 = 0x80; 那麼，如果要把微控制器的P0口全部拉低，則不能寫P0=0x00;而應儲存後再在應用程式中寫成K0=0x00;否則編譯器會提示“P0為未定義識別符號”
使用方法：
sfr [variable] = [address] //為變數分配一個特殊功能暫存器。
1 等號右邊，只能是十進位制，十六進位制整型的資料常量，，不允許帶運算子的表示式
經典的8051核心支援的SFR地址從0x80H~0xFF 飛利浦80C51MX系列0x180H~0x1FF
2 SFR不能聲明於任何函式內部，包括main函式。只能聲明於函式外。
3 用SFR宣告一個變數後，不能用取地址運算子&獲取其地址， 編譯無法透過，編譯器會提示非法操作。
4 有一點須特別注意,51核心0x80~0xff,為特殊功能暫存器地址區間，但並不是所有的地址都有定義，如果說你所用的MCU晶片上對於某個地址沒有定義，那麼用sfr在定義變數的時候，不要把變數的地址分配到未定義的特殊功能暫存器上，雖然編譯時能透過，用KEIL模擬時貌似是沒有問題，但下載到晶片裡執行時，是會出問題的。比如說，向一個未定義的特殊功能暫存器執行讀操作，讀出來的就是一個未知的數。（讀者可自行測試，先把串列埠通訊調通，然後做一個簡單的人機互動。讀出一個數後，再發給計算機，用串列埠除錯助手或是串列埠監控檢視。這用方法在模擬的時候很有用。）所以具體那些特殊功能暫存器能夠用，就要檢視你使用的晶片手冊。
5 若遇到增強性的微控制器，只要知道其擴充套件的特殊功能暫存器的地址，用SFR定
就可以很方便進行程式設計。
sbit: 宣告變數
sbit 同樣是宣告一個變數，和SFR 使用方法類似，但是SBIT是用來宣告一個位變數，因為，在51系列的應用中，非常有必要對SFR的單個位進行存取，而透過bit 資料型別，使其具備位定址功能。
如，在reg52.h中有如下宣告
sfr IE = 0xA8;
sbit EA = IE^7;
sbit ET2 = IE^5; //8052 only
sbit ES = IE^4;
sbit ET1 = IE^3;
sbit EX1 = IE^2;
sbit ET0 = IE^1;
sbit EX0 = IE^0;
所以，對EA的操作即是對IE最高位的操作。
但如果想讓 SP DPL DPH PCON TMOC TL0 TL1 TH0 TH1 SBUF這些特殊功能暫存器具備位定址，採用上述如IE類似的定義，是不行的，雖然修改後，在編譯的時候不會出現錯誤，但只要用到你定義的位變數名時就會出錯。原因是，只有特殊功能暫存器的地址是8的倍數（十六進位制以0或8結尾）才能進行位定址。
開啟reg52.h標頭檔案可以看到，所有用sbit聲明瞭的特殊功能暫存器的地址均是以0或8結尾
如硬要達到上述要求，可用帶參的宏定義來完成。此處不做詳細說明（意義並不大）。
下面對sbit的使用做詳細介紹：
隨著8051的應用，非常有必要對特殊功能暫存器的單個bit位進行存取，C51編譯器透過sbit 資料型別，提供了對特殊功能暫存器的位操作。
以下是sbit的三種應用形式：
一， sbit name = sfr-name^bit-position;
sfr PSW =0xD0;
sfr IE =0xA8;
sbit OV= PSW^2;
sbit CY=PSW^7;
sbit EA= IE^7;
二， sbit name= sft-address^bit-position;
sbit OV =0xD0^2;
sbit CY =0xD0^7;
sbit EA =0xA8^7;
三， sbit name= sbit-address;
sbit OV =0xD2;
sbit CY =0xD7;
sbit EA =0xAF;
現對上述三種形式的宣告做必要的說明
第一種形式sbit name = sfr-name^bit-position;如sbit OV= PSW^2; 當中的這個特殊功能暫存器必須在此之前已經用sfr 定義,否則編譯會出錯。
bit-position範圍從0~7；
第二種形式 sbit name= sft-address^bit-position如sbit OV =0xD0^2; 與第一種形式不同之外在於,此處直接使用PSW的地址.第一種形式須先定義PSW
第三種形式. sbit name= sbit-address 如sbit OV =0xD2 是直接用的OV的地址
OV的地址計算方式，是OV所在的暫存器地址加上OV的bit-position
注意：
不是所有的SFR都可位定址。只有特殊功能暫存器的地址是8的倍數（十六進位制以0或8結尾）才能進行位定址,並且sbit宣告的變數名，雖可以是任意取，但是最好不要以下劃線開頭，因為以下劃線開頭的都保留給了C51的標頭檔案做保留字。
sfr16: 宣告變數
許多8051的派生型微控制器，用兩個連續地址的特殊功能暫存器，來儲存一個16bit的值。例如，8052就用了0xCC和0xCD來儲存定時/計數暫存器2的高位元組和低位元組。編譯器提供sfr16這種資料型別，來儲存兩個位元組的資料。虛擬出一個16bit的暫存器。
如下：
sfr16 T2 = 0xCC
儲存方面為小端儲存方式，低位元組在前，高位元組在後。定義時，只寫低位元組地址，如上，則定義T2為一個16位的特殊功能暫存器。 T2L= 0CCh, T2H= 0CDh
使用方法：
sfr [variable] = [low_address]
1 等號右邊，只寫兩個特殊功能暫存器的低地址，且只能是十進位制，十六進位制的整型資料常量，不允許帶運算子的表示式
2 SFR不能聲明於任何函式內部，包括main函式。只能聲明於函式外。
3 用SFR宣告一個變數後，不能用取地址運算子&獲取其地址， 編譯無法透過，編譯器會提示非法操作。
4 當你向一個sfr16寫入資料的時候，KEIL CX51 編譯器生成的程式碼，是先寫高位元組，後寫低位元組，（可透過返彙編視窗檢視）在有些情況下，這並非我們所想要的操作順序。使用時，須注意。
5 當你所要寫入sfr16的資料，當是高位元組先寫還是低位元組先寫非常重要的時候，就只能用sfr 這個關鍵字來定義，並且任意時刻只儲存一個位元組，這樣操作才能保證寫入正確。