麻辣味

鴨掌500克

花椒3克

麻椒3克

八角1個

輔料

假簍葉子2片

香菜碎少許

蔥花少許

雞精2克

醬油10克

蠔油6克

豆瓣醬10克

料酒10克

幹辣椒10個

薑片3片

精鹽2克

步驟1

幹辣椒洗淨剪小段放入清水浸泡備用

步驟2

鴨爪洗淨焯水後撈出，用廚房用紙搽幹水分

步驟3

鍋內放入適量的油，油冒熱氣後放入鴨爪炸

步驟4

翻面炸至兩面金黃後

步驟5

全部撈出瀝油後放入大瓷碗

步驟6

把切碎的假簍葉子和香菜，蔥花，醬油，蠔油，雞精，鹽，料酒全部倒入瓷碗內，豆瓣醬加入半碗清水拌勻後倒入

步驟7

倒入泡好的辣椒和清水，

步驟8

混合均勻浸泡半小時

步驟9

撒上白芝麻

步驟10

用一個微波爐專用碟蓋好，留一條縫，放入微波爐，管好爐門，調微波高火20分鐘即可香噴噴的出爐咯