第一準備材料，白菜洗乾淨切段，豆腐瀝乾水分。

第二開火，往鍋裡放入適量的食用油，然後把豆腐倒入，細火慢煎一下，倒入滾水，轉大火沸騰後加入白菜，兩分鐘後加入適量的鹽和雞粉調味即可。

白菜豆腐湯，這道菜十分的家常和接地氣，很多人都喜歡吃。做法也特別簡單。關鍵是如何做的好吃。

1首先開火把鍋燒熱。放入一點食用油。放入蔥姜。把鍋炒香，然後放入適量清水。

2鍋裡水開之後把豆腐倒進去。

3等到鍋裡的湯再次沸騰之後。把切好的白菜放進去。然後根據自己的喜好調味。一般是放鹽和胡椒粉就可以了。

這樣做出來的湯特別的清淡可口。超級解油膩。

白菜豆腐湯，很多人都喜歡吃。做法也特別簡單。，

1首先開火把鍋燒熱。放入一點食用油。放入蔥姜。把鍋炒香，然後放入適量清水。

2鍋裡水開之後把豆腐倒進去。

3等到鍋裡的湯再次沸騰之後。把切好的白菜放進去。然後根據自己的喜好調味。一般是放鹽和胡椒粉就可以了。

這樣做出來的湯特別的清淡可口。超級解油膩。

第一，白菜中間用刀一切兩段，白菜幫儘量不用，可以留作醋溜白菜（此處就不詳細解說了）。白菜葉用手撕成大塊（一定用手撕出來好吃），豆腐改刀，切成四方薄片（容易入味）。第二，鍋裡放花生油，油多放一點，放入白菜葉用油煸炒，炒到變色倒出。第三另起鍋放油，放入蔥薑末炒出香味，放入豆腐三十秒就可以，不要煎，放入高湯（用豬大骨煮，把湯煮白色）。或者清水，然後倒入白菜加入胡椒粉，鹽，雞精調味，一盆香噴噴白菜燉豆腐就出鍋了。

白菜豆腐湯的做法有很多種，依據不同地方不同人群的飲食習慣，大概的區分為清湯和糊湯。我是河南南陽人，現在我簡單說說按照我們這裡的兩種家常做法是怎麼製作的。具體方法如下：

1.清湯。

白菜把葉子撕下來，用手撕碎。豆腐切成0.5釐米，寬度五釐米左右的薄片。鍋里加入雞湯，燒開後下入豆腐片，加入鹽，胡椒粉，調味。開鍋後加入白菜葉，大火燒開即可。湯碗中放入芝麻油，蒜苗碎，把白菜豆腐湯盛入碗中，白菜豆腐湯製作完成。

注意，芝麻油是加入湯碗中，不是直接放入鍋內。這樣做可以最大化的激發芝麻油的香醇，同時保持湯的鮮香口感。

2.糊湯。白菜葉子撕碎，豆腐切片，鍋內放油，燒熱後加入王致和臭豆腐兩塊，炒碎炒香，放入少許麵粉，大概一湯匙，炒香，鍋內加入開水，邊加水邊攪拌，待水開後加入豆腐白菜，放入鹽調味，燒開即可。湯碗裡放入芝麻油蒜苗碎，裝碗即可。

注意，加入開水，是為了更有限的激發腐乳還有炒麵的混合香味。

以上為我們這裡的家常做法，有興趣的朋友可以試試看，做法非常簡單。

在不同的地區，白菜燉豆腐也有不同的做法，但是湯頭品嚐起來並無太大差別。

要想湯濃，一定不要加太多水，水和菜的比例過於失衡，湯不變淡是不可能的，加入適量的水，是做出濃湯的基礎。有人燉濃湯的心情過於急切，直接在湯裡撒麵粉，雖然湯的確變得很白很濃，但是味道可就不一樣了。

豆腐要提前煎一下，只要簡單過一遍油就好，鎖住豆腐中的營養並且定型，湯才能變白，這是做出白湯的第一個技巧。

白菜燉豆腐是一道素菜，也可以加一點肉點綴，口感更豐富。這道菜非常適合減肥，身體欠佳的人也可以多吃一點白菜燉豆腐。

白菜燉豆腐這道菜品，製作工藝簡單原料有豆腐、大白菜等，味道清淡簡單易學。這道老少皆宜的菜餚有著豐富的營養，有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效，所以是秋冬天氣裡最好的選擇。

準備食材：白菜、豆腐、大料、蔥、姜、香葉等材料。

1、將豆腐切兩釐米左右的塊備用。

2、將白菜洗淨斜切塊狀備用。

3、熱鍋涼油，待油溫七八成左右熱時放入蔥姜、大料、香葉等煸炒出香味。

4、放入白菜進行翻炒，待白菜微軟時放入清水。

5、放入切好的豆腐燉煮，期間加入適量的鹽、雞精和少量的白糖提鮮，燉煮半小時後就可以享用美味了。

小貼士

1、個人口味不一樣，菜裡面也可以放入適量的蝦米提鮮。

2、如果想吃口重點的可以放些醬油老抽和豬肉成為葷菜。

白菜豆腐，還是邊吃邊燉比較好，熱和，而且味道更好，如果盛出來的話很容易涼了也就不好吃了。

首先就是處理白菜，選取白菜的時候要大白菜，然後把白菜梗用手撕成塊，葉子就不隨便處理撕一下就可以了。最好是用手撕，不要用刀切，金屬和青菜接觸之後會加速青菜的氧化，變色，而且味道也不好。

然後就是把豆腐準備好，切成塊，最好是老豆腐，耐燉。準備好蔥薑蒜，雞精，生抽，鹽，胡椒粉，剁椒等等。

接下來就是開炒了，放入油，加入薑片，大蒜，剁椒，然後倒入白菜梗翻炒，白菜梗炒蔫兒了之後，倒入水。

再加入豆腐，大火燉開，然後加入白菜葉，放入鹽。改小火，慢燉二十分鐘。

最後加入雞精生抽調味，最後撒一點蔥花即可。

當然我自己在家做的話，如果沒有臘肉的情況下就會這樣做，如果是有臘肉的話，比如說現在臘肉很多，那麼我就會加一點臘肉，把臘肉炒好，加入白菜翻炒，再倒水加豆腐做法是一樣的。有了臘肉味道更好。

如果只是喝湯的話，那麼把白菜，豆腐就少放點，水多一點，多燉一會就可以了。白菜燉豆腐非常適合冬天吃哦，可以在家試一下做給家人吃。

在飯桌上，湯菜也是一道必不可少的美食。各種各樣的食材都可以做一道美味的湯，比如白菜、豆腐條、豆芽就可以做一道白菜豆腐湯，我們一起來看看。

首先，我們把食材準備好待用。

把豆腐乾切成條狀，白菜豆芽洗乾淨。

在鍋中加入適量的水，然後燒開，燒開之後將豆腐條放進去煮。

豆腐條煮一會兒之後，放入豆芽，煮一會兒。

然後再加入白菜，放進去煮一會兒。

待煮的差不多熟的時候，加入適量的油、鹽、味精、醬油。

再煮一會兒，就可以出鍋了。

你好，

白菜豆腐湯，營養均衡，味道鮮美，

白菜洗淨切斷，豆腐切成小塊，鍋內放油，油溫五成熱加姜蒜爆香，下白菜翻炒，加入雞湯，下入切好的豆腐，大火燒開，小火滿熬，15 分鐘，打入一個雞蛋，加鹽，少許雞粉提鮮，白菜豆腐就做好了，