壯陽狗肉湯
原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
製作：
(1)將狗肉洗淨，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗淨血沫，切成3.3釐米長的方塊；姜、蔥切好備用。
(2)將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效：溫腎助陽，補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝痠軟等症。(民間方)
【菜名】狗肉煲
【所屬菜系】粵菜
【特點】肉質軟爛，異香極濃。
【用料】狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
【製法】狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】燜燒狗肉
【所屬菜系】南韓
【特點】顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，幹辣椒1個。
【製作過程】
1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉
此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。
製作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將碧池洗淨，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血汙，然後漂洗乾淨，熟後羶味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．碧池（田螺香）後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉
配料：熟附片6g，生薑lOOg，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放人熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
最後要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體面板有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
狗肉料理
1.補身湯
補身湯是指狗肉湯,現在狗肉湯普遍叫補身湯,88奧林匹克以後又叫補身湯,營養湯,四季湯等.水裡放大醬,狗肉煮熟了撈上來撕了以後,加蔥,韭菜,芋梗,蕨菜中選一樣放湯裡一起煮,然後往湯裡放狗肉,加調料,泡飯吃.放大醬消除腥味兒.慶尚道地方使用碾漿糊,古方式是用紫蘇來消除腥味兒.調料有荏胡麻粉,辣椒粉,胡椒粉等.蒜可放可不放,按照古方式,不放蒜的地方也很多.荏胡麻能消除腥味兒,荏胡麻粉和狗油味道差不多,很相配.和補身湯一起上桌的菜有泡菜,青辣椒,黃瓜等.很多時候吃補身湯喝燒酒,專門為不吃補身湯的人,補身湯店還賣參雞湯.按一人一份標準.
材料：熟狗肉100g,肉湯500m,蔥20g,韭菜10g,芝麻葉10g,泡
芋梗100g
調料：鹽8g,蒜2g,芝麻3g,辣椒粉2g,生薑2g,胡椒麵若干,調
料若干.加內臟,肺等,和從內臟上面割下來的油裡放鹽,放肉
湯,拌稠點兒.
方法：熟肉和肉湯裡放芋梗後煮,再放剩餘蔬菜和調料繼續煮.飲食之
前,放胡椒麵,盛在沙鍋裡上飯桌.芋梗泡在涼水裡過一兩天後
撈上來.
2.火鍋
湯少點兒,肉和調料多點兒,邊煮邊吃.火鍋裡放的蔬菜有芹菜,芝麻葉,蔥等,調料有蒜,胡椒麵,辣椒麵等.可以作燒酒的酒菜,也可以和飯一起吃.吃完後要是要求拌飯,就把蔬菜,菜放入剩下的湯裡,給顧客拌飯.按一人一份標準.
材料：熟狗肉200g,肉湯150ml,蔥50g,韭菜50g,芝麻葉20g,芹
菜40g.
調料：鹽3g,蒜10g,荏芝麻5g,辣椒粉2g,胡椒麵若干.
方法：鍋裡放全部熟肉,肉湯,蔬菜,調料,邊煮邊吃.煮的時間過長,
蔬菜會變色,不好吃.一旦鍋開了,馬上調火化,邊吃邊料理.
3.熟肉
熟肉呢,為了防止肉變涼,用熱水或蒸汽,邊煮邊蘸調料或鹽吃.調料是由糖醋辣椒醬裡放荏芝麻攪拌做成的.熟肉蘸調料或鹽吃,包生菜或芝麻葉吃也可以.菜呢,稍燙一下韭菜一塊兒吃.吃熟肉一般喝燒酒.按一人一份標準.
材料：熟狗肉200g,肉湯50ml,鹽1g,蒜1g,胡椒麵若干,韭菜,芝
麻葉.
調料醬：按記號,糖醋辣椒醬,荏芝麻油和荏芝麻一塊兒攪拌後蘸著吃
或蘸鹽吃.
方法：鍋裡放狗肉,肉湯,和調料,用微火邊煮邊蒸邊蘸醬吃.按嗜好可
以和焯韭菜一塊兒吃,按嗜好調料醬裡可以放荏芝麻,荏芝麻油,胡椒麵芥末,醋等.
4.涼拌
狗肉,調料和蔬菜一塊兒攪拌或邊拌邊炒,和燒酒一塊兒吃.按一人一份標準.
材料：熟狗肉200g,肉湯20ml,蔥50g,韭菜50g,芥末40g,芝麻葉20g,胡椒麵若干,荏芝麻5g,荏芝麻油5g,鹽1g,蒜2g,生薑2g,辣椒粉2g.
方法：煎鍋燒熱後放入肉湯,蔬菜一塊兒炒,等蔬菜葉蔫了,再放狗
肉,調料一塊兒攪拌.調劑熟肉鹹淡後,放入荏芝麻,荏芝麻油,
胡椒麵,滅火以後再攪拌.要是鹹的話,可以和熟肉調料醬一起
吃.
壯陽狗肉湯
原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生薑、蔥、料酒各適量。
製作：
(1)將狗肉洗淨，整塊放入開水鍋內氽透，撈入涼水內洗淨血沫，切成3.3釐米長的方塊；姜、蔥切好備用。
(2)將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒，然後將狗肉、薑片一起倒入砂鍋內；同將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。
服法：服用時，揀去藥包不用，加入味精，吃肉喝湯。每日2次，佐餐食。
功效：溫腎助陽，補益精髓。適用於陽氣虛衰、精神不振、腰膝痠軟等症。(民間方)
【菜名】狗肉煲
【所屬菜系】粵菜
【特點】肉質軟爛，異香極濃。
【用料】狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。
【製法】狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】燜燒狗肉
【所屬菜系】南韓
【特點】顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。
【原料】
熟狗肉250克，雞蛋100克，澱粉75克，麵粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生薑15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，幹辣椒1個。
【製作過程】
1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入澱粉、麵粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、鹹面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味後收汁，淋入水澱粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
酸辣狗肉
配料：鮮狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，乾紅椒5只，冬筍50g，紹酒50g，小紅辣椒15g，精鹽5g，青蒜50g，醬油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，溼澱粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，蔥15g，熟豬油lOOg，姜15g。
做法：1．將狗肉去骨，用溫水浸泡並刮洗乾淨，下人冷水鍋內煮過撈出，用清水洗2遍，放人砂鍋內，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25g和清水，煮至五成爛時，切成5cm長、2cm寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗淨。
2．炒鍋置旺火上，放入熟油50g，燒至八成熱時人狗肉爆出香味，噴紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開後倒在砂鍋內，用小火煨至酥爛，收幹汁，盛人盤內。
3．炒鍋內放人熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下，倒人狗肉原湯燒開，放人味精、青蒜，用溼澱粉調勻勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉
此菜色澤金紅，香味撲鼻，汁濃味醇，酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陳皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精鹽20g，植物油120g，豉油20g，上湯150g。
製作方法：l、將狗肉切成4cm見方塊，用清水漂洗2次，控幹水分，將碧池洗淨，摘取嫩尖。
2、炒鍋上火，注入植物油，燒至七成熱，下草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分鐘，注入上湯，燒開後倒人砂鍋。將砂鍋上火，把白酒分兩次加入，改用小火，燜約1小時，湯汁收稠時，放上薄荷即可。
注意：1．狗肉用清水拔去血汙，然後漂洗乾淨，熟後羶味大減，肉香四溢。
2．砂鍋燜狗肉，大火燒開，小火慢燉，以狗肉酥爛為度。
3．碧池（田螺香）後下，一燙即可，若經煮沸，香味盡失。
附片燉狗肉
配料：熟附片6g，生薑lOOg，狗肉150g，調料適量。
製作方法：先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉黃，加水適量，用武火燒開後，放人熟附片及煨薑片，改用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
作用：溫中祛寒，用於瘦弱之人肢體不溫，每遇冬季則凍瘡發作，夜尿頻多，頭暈眼花，貧血等虛寒之症。
最後要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體面板有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
狗肉料理
1.補身湯
補身湯是指狗肉湯,現在狗肉湯普遍叫補身湯,88奧林匹克以後又叫補身湯,營養湯,四季湯等.水裡放大醬,狗肉煮熟了撈上來撕了以後,加蔥,韭菜,芋梗,蕨菜中選一樣放湯裡一起煮,然後往湯裡放狗肉,加調料,泡飯吃.放大醬消除腥味兒.慶尚道地方使用碾漿糊,古方式是用紫蘇來消除腥味兒.調料有荏胡麻粉,辣椒粉,胡椒粉等.蒜可放可不放,按照古方式,不放蒜的地方也很多.荏胡麻能消除腥味兒,荏胡麻粉和狗油味道差不多,很相配.和補身湯一起上桌的菜有泡菜,青辣椒,黃瓜等.很多時候吃補身湯喝燒酒,專門為不吃補身湯的人,補身湯店還賣參雞湯.按一人一份標準.
材料：熟狗肉100g,肉湯500m,蔥20g,韭菜10g,芝麻葉10g,泡
芋梗100g
調料：鹽8g,蒜2g,芝麻3g,辣椒粉2g,生薑2g,胡椒麵若干,調
料若干.加內臟,肺等,和從內臟上面割下來的油裡放鹽,放肉
湯,拌稠點兒.
方法：熟肉和肉湯裡放芋梗後煮,再放剩餘蔬菜和調料繼續煮.飲食之
前,放胡椒麵,盛在沙鍋裡上飯桌.芋梗泡在涼水裡過一兩天後
撈上來.
2.火鍋
湯少點兒,肉和調料多點兒,邊煮邊吃.火鍋裡放的蔬菜有芹菜,芝麻葉,蔥等,調料有蒜,胡椒麵,辣椒麵等.可以作燒酒的酒菜,也可以和飯一起吃.吃完後要是要求拌飯,就把蔬菜,菜放入剩下的湯裡,給顧客拌飯.按一人一份標準.
材料：熟狗肉200g,肉湯150ml,蔥50g,韭菜50g,芝麻葉20g,芹
菜40g.
調料：鹽3g,蒜10g,荏芝麻5g,辣椒粉2g,胡椒麵若干.
方法：鍋裡放全部熟肉,肉湯,蔬菜,調料,邊煮邊吃.煮的時間過長,
蔬菜會變色,不好吃.一旦鍋開了,馬上調火化,邊吃邊料理.
3.熟肉
熟肉呢,為了防止肉變涼,用熱水或蒸汽,邊煮邊蘸調料或鹽吃.調料是由糖醋辣椒醬裡放荏芝麻攪拌做成的.熟肉蘸調料或鹽吃,包生菜或芝麻葉吃也可以.菜呢,稍燙一下韭菜一塊兒吃.吃熟肉一般喝燒酒.按一人一份標準.
材料：熟狗肉200g,肉湯50ml,鹽1g,蒜1g,胡椒麵若干,韭菜,芝
麻葉.
調料醬：按記號,糖醋辣椒醬,荏芝麻油和荏芝麻一塊兒攪拌後蘸著吃
或蘸鹽吃.
方法：鍋裡放狗肉,肉湯,和調料,用微火邊煮邊蒸邊蘸醬吃.按嗜好可
以和焯韭菜一塊兒吃,按嗜好調料醬裡可以放荏芝麻,荏芝麻油,胡椒麵芥末,醋等.
4.涼拌
狗肉,調料和蔬菜一塊兒攪拌或邊拌邊炒,和燒酒一塊兒吃.按一人一份標準.
材料：熟狗肉200g,肉湯20ml,蔥50g,韭菜50g,芥末40g,芝麻葉20g,胡椒麵若干,荏芝麻5g,荏芝麻油5g,鹽1g,蒜2g,生薑2g,辣椒粉2g.
方法：煎鍋燒熱後放入肉湯,蔬菜一塊兒炒,等蔬菜葉蔫了,再放狗
肉,調料一塊兒攪拌.調劑熟肉鹹淡後,放入荏芝麻,荏芝麻油,
胡椒麵,滅火以後再攪拌.要是鹹的話,可以和熟肉調料醬一起
吃.