①花生油：屬於乾性油，它的油脂看起來顏色比較的淡黃透明，聞起來也有濃濃的花生香味。它的營養價值非常的高，而且它的味道比較鮮香，所以說它非常適合作為炒菜用油的首選。

②菜籽油：膽固醇含量非常的少，一般膽固醇高的人比較適合食用菜籽油，菜籽油的顏色是深黃黃色的，油脂裡面帶有一種濃濃的菜籽味道。菜籽油是非常適合來炒菜，炸制食品，但是菜籽油不太適合用於涼拌菜的使用，但是菜籽油的營養價值也非常的高。

④葵花籽油：優點就是含油量非常的高，但是缺點就是它的油脂比較的膩。

所以，從健康的角度考慮，每人每天使用油25g，建議在油脂攝入量適宜的前提下，儘量減少動物性油脂的攝入。還有就是不要長期食用一種油，長期食用一種油，可能會使脂肪酸攝入不平衡，增加肥胖和患高血壓、冠心病等心腦血管疾病的風險。建議日常烹飪時，交替食用多種食用油，平衡攝入營養比例。（歡迎關注我哦！）

“花生油 :質量比較好 花生油淡黃透明,加熱有濃郁花生香味,最受北方人歡迎。它的脂肪酸組成較合理,對人體有益的不飽和脂肪酸佔78%,可降低總膽固醇和“壞”膽固醇水平,預防動脈硬化及心腦血管疾病,還富含維生素E、膽鹼、磷脂等對人體有益的物質。

1.花生油可以降低膽固醇，達到防止動脈硬化，高血壓和冠心病等疾病；減肥的人群可選的食用油。

2.菜籽油可以保護眼；最重要的一點是有消炎的功效，十分適用於肝膽有疾病的人群。

3.玉米油可以降血脂；保護眼睛，改善視力。

4.葵花籽油可以降低膽固醇，從而達到防治高血壓，冠心病等疾病的目的；對治療失眠有一定的幫助，還有助於記憶裡的提升，改善神經衰弱。

每種有有每種油的營養成分，有每種油的特性不能夠拿過來做對比，他們沒有可比性。

如果你非要對比的話，建議你把這些油的主要成分找出來，看看他們裡面含有的成分都有哪些，然後再對比一下你身體裡所缺的成分都有哪些？按照你身體所缺的成分，選擇含量高的食用油對你最有幫助。

這四種食用油的製作主材料都不同，食用效果也不同，我們先來了解下它們的區別。

1. 成分的區別：

花生油含佔比較高的不飽和脂肪酸，佔比80%以上；

菜籽油的不飽和脂肪酸含量居中；

玉米油提取自玉米胚芽，含有豐富的植物甾醇；

葵花籽油的飽和脂肪酸含量極少。

2. 作用的區別：

花生油富含的脂肪酸能夠降低膽固醇的含量，可以增強記憶力抗老化，降低高血壓和冠心病。

菜籽油具有一定的軟化細管的作用。

葵花籽油中的植物甾醇、角鯊烯等活性物質，可以防止細胞衰老，治療失眠哦，對癌症和神經衰弱也有一定的緩解作用的。

每種食用油都有各自的特點，日常使用中，大多用花生油和菜籽油。大家也可以根據這幾個之間的效用價值來選擇適合您家庭的食用油，或者幾種輪換著吃，也是不錯的選擇！

首先，看你自己衡量他們之間“好”的標準的什麼？然後才能分出高低上下。

比如，從味道上來進行比較。從針對的食用人群來比較，從它的烹飪方式來比較，從它的營養價值來比較等等。

花生油;這個味道是四個裡面最香的，不接受反駁。可以預防動脈硬化及心腦血管疾病。適合炒菜，不適合煎炸食物。

菜籽油：味道非常一般般，適合心腦血管患者食用。炒菜時，將鍋燒熱後再倒入菜籽油，並多燒一段時間，因為它裡面含有不被人體吸收的芥酸。

玉米油：味道一般般，比較適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用。可用於炒菜，也適合涼拌菜。

葵花籽油：味道還不錯，淡淡瓜子味，哈哈哈。它含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高，可以促進人體細胞的再生和成長，保護面板健康，並能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高階營養油。

碘可以加在不飽和油脂的雙鍵上，通過加碘數目的多少，可以推測油脂中所含脂肪酸的不飽和程度。表示油脂的不飽和度是用碘值。碘值就是100克脂質樣品所能吸收的碘值數。碘值數越高的油脂，不飽和程度越高，越是首先油脂。參看《生物化學》脂類。

圖片中亞麻油碘值最高，而橄欖油碘值還不如菜籽油高。所以買橄欖油還不如買菜籽油。目前流行的椰汁油還是儘量少吃，因為飽和度太高，容易導致動脈粥樣硬化。

有些還有亞麻酸高的油脂還具有治療三高引發的動脈粥樣硬化。

花生油，菜籽油，玉米油，葵花子油，花生油我們吃得少。在超市買這幾種油的話，一定要選非轉基因的油，買什麼油根據自己的口味了，除了花生油，吃玉米油對人的身體是最好的，以前總買非轉基因的萊子油，現在總買非轉基因的玉米油。

這四種油只要符合國標都不錯，沒有最好，所含的營養成分大同小異，區別不大。長期使用哪一種油脂都是可以的，要是從營養學的角度來說哪，最好是輪換著吃，或者是四種油按比例1.1調和在一起吃，更科學一點，更能發揮取長補短，均衡營養的作用。

各種油只要在加工的過程中把衛生搞好都好，從營養的角度來講，建議經常換著吃，不能只盯著一種油吃，這樣各種營養均衡，對身體有好處。

每種食用油都有其不同的特點，我們日常炒菜用花生油與菜籽油最好，這兩種油的熱穩定性好。玉米油與葵花籽油不飽和度低，則最適合用來燉菜。”

1.花生油可以降低膽固醇，達到防止動脈硬化，高血壓和冠心病等疾病；減肥的人群可選的食用油。

2.菜籽油可以保護眼；最重要的一點是有消炎的功效，十分適用於肝膽有疾病的人群。

3.玉米油可以降血脂；保護眼睛，改善視力。

4.葵花籽油可以降低膽固醇，從而達到防治高血壓，冠心病等疾病的目的；對治療失眠有一定的幫助，還有助於記憶裡的提升，改善神經衰弱。

油永遠只有貴的好，那種出油率低，原料貴那種最好，芝麻油就比花生油好，花生油又比菜籽油好，菜籽油又比大豆油好，大豆油又比棉花籽油好

我相信葵花籽油一定比其他油貴吧，也不多見，而且含鐵元素比較多。花生油，菜籽油常見，玉米油也不錯，因為種植比較多的常見。

花生油味道醇厚濃郁，適合各種烹調方式。菜籽油，個人認為不太適合煎炸。玉米油比較適合用於烘焙。葵花油，沒吃過。

我給你比較一下這幾種油：

1.花生油可以降低膽固醇，達到防止動脈硬化，高血壓和冠心病等疾病；減肥的人群可選的食用油。

這幾種油花生油最貴！不過，我建議混合著吃！我們家一般三種油輪流著吃，就是花生油，大豆油和菜籽油！中間穿插著吃橄欖油！對於玉米油和葵花籽油我個人不太感興趣，所以買的少！

嗯，各種食用油的營養成分個有好處，我還是提議大家食用各種食用油，以至於營養全面均衡吸收，我就是這樣的

挑選原則有兩個，第1口感，第2價格。

其他說那麼多都是廢話。凡是能拿到國家批文上市的肯定都不錯，反正比那些小作坊號稱自家榨的油好。