多吃南瓜？我們要看“多”吃的數量。從營養的角度講，吃任何事物都應該適量，並且食物多樣化。

南瓜是具有保健作用的食品，每100克的南瓜（可食部）含鉀145毫克，是典型的高鉀低鈉的食物，很適合高血壓患者食用。每100克南瓜（可食部）含胡蘿蔔素890微克，對保護眼睛以及預防某種癌症有一定的功效（前列腺癌）。

南瓜含有7%—17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化。

中醫認為，南瓜有消炎、止痛、解毒、養心補肺等功效，常吃南瓜可保持大便通暢，預防便秘，具有美容養顏的作用。

南瓜GI值75，吃南瓜不能降血糖。南瓜每100克含糖量5.3克，對於糖尿病患者來說，吃南瓜要慎重，要減少其它主食的使用量，保持能量平衡。

有資料顯示，南瓜與其它主食混合食用，可能有延遲餐後血糖速度。這是因為南瓜含有大量的可溶性纖維果膠，與其它含澱粉類食物混合後，會提高胃內容物的黏度，延緩胃排空，使碳水化合物吸收減慢。

南瓜每天吃200克左右為宜。

南瓜作為一種蔬菜，多吃一點，少吃一點也沒有關係。有人認為多吃南瓜能防癌，並且每天食用大量的南瓜才能產生很小的效果。況且一個人每天要食用主食如大米，蔬菜，水果，肉類等等才能滿足身體對營養的需求。所以每天食用大量的南爪也不現實。況且作為防癌的一種食物或藥物還沒有找到。如找到了也不會到醫院化療丶放療等等那麼多的痛苦。但有一點南瓜作為一種蔬菜，和其它蔬菜一樣多吃蔬菜水果對防癌有好處。