茅臺酒之所以貴，是有以下原因的：

一，產品生產週期長

茅臺酒選用當地優質糯高粱，而且破碎率都有要求，用料比較考究，同時從釀造到儲存，灌裝出廠基本上將近五年的時間，所以生產成本會高一些。

二，產品不可複製

1975年，國家發展釀酒工業，周恩來總理指示將茅臺酒進行異地生產，當時的副總理方毅親自指導在貴州省遵義市做異地生產試驗，當時帶走的有多年茅臺酒釀造經驗的師傅，以及茅臺的酒麴，甚至連釀造車間的灰塵都帶了一箱，進行了將近10年的異地生產試驗最後以失敗告終，就形成了現在的珍酒。

就是有了以上因素，所以形成了茅臺酒的稀缺性，論酒質的確非常好的，這也造成了這些年茅臺酒的價格一路突飛猛進！

首先

作為一個超級白酒愛好者，也是一級品酒師的茅酒手藝人maojiuyr以我個人的理解以目前的情況想複製茅臺酒基本上是不可能的。

其次原因如下。

1:無法複製的茅臺鎮環境

說到氣候環境，來過茅臺鎮的朋友都可能有這樣感受，茅臺鎮的氣候很潮溼，而且溫度四季有變化，都是又不劇烈。正是茅臺鎮這種獨特的溼度和溫度的獨特加上茅臺酒廠千百年來傳承的大麴工藝，使得茅臺酒廠的大麴風格很獨特，即使是茅臺酒廠的高溫大麴，也是有一股濃濃的茅臺味。

2:無法複製的微生物群落

其實酒，主要是三大類組成，水，乙醇，香氣香味物質。

而水和乙醇的結構基本是全天下都是一樣的，但是又是那一些東西決定了白酒的香型呢？或者說風格呢？

那就是第三類香氣香味物質，這是以乙酸酯為主要成分的物質。這些物質在很大程度上有環境中的微生物群落決定的，是由大麴的微生物群落來體現的。

可能很多朋友會說，不是說大麴決定酒的香型嗎？這個肯定的，但是從根本上來說還是自然環境的微生物決定的，因為制曲其實是網羅自然環境中的釀酒有益微生物，然後在人工的創造一定的環境。使對釀酒無益的微生物成為弱勢菌群，有益的成為優勢菌群。而茅臺酒的高溫大麴正是利用和掌握了這樣的規則，利用外資溫度來篩選和培養嗜高溫的一種芽孢桿菌。這種芽孢桿菌的詳細資料曾經一位參加過茅臺酒廠遵義試點工作的老藝人送得有我一份。茅臺酒為什麼有如此獨特魅力正是這種芽孢桿菌決定的。

說到這裡，問一下來過茅臺鎮的朋友，你們都可能都會發現，茅臺酒廠的制麴車間和制曲房都是很靠近河邊。

請問這個又是為什麼呢？

曾經有人希望既然茅臺酒的品質這麼好，那就讓全國都學習茅臺酒的生產工藝和技術，然後在全國開花結果，讓大家都能夠喝到茅臺酒。其中最著名的當屬現在的貴州珍酒廠，以前的茅臺酒異地實驗酒廠。歷經幾年的實際探索，而且是從茅臺酒廠這裡拉過去的曲，甚至是窖池的石頭。然而多年以後。經過多位資深人士的品嚐和分析以後。得到的只是一句“接近市售茅臺酒的風格”。

得蒙緣分，我曾經請教過一位曾經參加過遵義異地實驗和茅臺酒廠派到河南新鄉指導過茅臺酒技術推廣指導的茅臺酒廠的老幹部。

最後他說為什麼異地實驗為什麼很難成功主要是以下幾個原因。

一：水

很多外面的水鹼性太重。尤其是北方是地下水。而遵義的水屬於黃泥水，這樣的水泥味重，結果就是酒有泥腥味。而且酒的己酸乙酯含量也會大大的超過茅臺酒的水平。

二：風

茅臺鎮的風屬於迴旋風為主，看似橫向流動，其實是一上一下的山頭之間的內部客氣迴圈流動，就好比一個桶的把水攪勻一勻。而很多地方的風橫向颳得多，結果好不容易培養的客氣環境的微生物群落，風一掛就跑了。還有就是很多北方地區春天冬天颳風，人都被颳得不敢出門，你說適合釀酒有益微生物生活嗎？

目前市面上有很多號稱比肩茅臺酒的醬香型白酒，甚至有號稱秒飛天的醬香型白酒。不是說無法複製嗎？為什麼會有這樣的酒呢？

在這裡作為一個長期接觸茅臺酒釀造的傳統釀酒人，我可以很負責的告訴大家。即使有這樣的酒也是很少很少的。可遇不可求的。但是確實有一些酒確實比茅臺酒的適口性更強。

例如說川派醬香

因為川派始終是生產濃香型白酒的產區，他們的地方釀造濃香型白酒絕對是數一數二的，所以以前茅臺鎮的絕大多數濃香白酒都是四川拉過來罐裝的。而他們釀造醬香型白酒的因為地緣的關係，他們的醬香型白酒會有一些濃香型白酒的風骨在裡面，那就是在入口階段更柔和，後味更爽快，味更短。以大家所熟悉的郎酒、習酒來說就是這樣的情況。

如果你不相信，你開瓶茅臺酒來和高階郎酒青花，習酒1988對比一下。

你會發現聞香上，茅臺酒香氣香味濃郁，屬於直直的那種一硬到底的香氣。

而郎酒，習酒聞的時候有醬香味，但是這種醬香味裡面很明顯的夾雜著濃香白酒所特有的那種甜香，尤其是香氣的後端有很明顯的濃香型白酒的那種己酸乙酯的氣味。

在入口上你也會發現，茅臺酒入口滋味是很豐富的，在舌頭吧砸吧砸的時候你會明顯感受到很濃郁的花香味兒。同時你感覺這個酒就好比川菜紅油火鍋一樣，很典型的重口味。

而郎酒、習酒入口很清爽，從鼻腔裡出來的是很微弱的花香，而且有很明顯的濃香型白酒的風骨。和茅臺酒一比。這不就是川菜火鍋到了北方的改良版嗎？

所以我認為傳統醬香型白酒還是以飛天茅臺酒為代表的茅臺鎮的部分優質醬香型白酒。而且作為一個在茅臺鎮從事傳統醬香型白酒釀造的人我認為飛天茅臺酒的質量是我們這樣的優質醬香型白酒也是無法複製的或者說逾越的。更是很多其他s地方的醬香型白酒無法模仿和逾越的。

首先回答題主的是：肯定不能！原因有五：

1、得天獨厚的地理位置：茅臺鎮，地處貴州省仁懷市,四面崇山峻嶺環繞,使茅臺鎮形成盆地低谷，風速比較小，利於釀造茅臺酒的微生物生長；

2、優質的水源：赤水河“集靈泉於一身，匯秀水東下”，赤水河上游至今保持了良好的生態環境,是世界上少有的未被汙染的河流之一；水質無色透明、無嗅、無異味、微甜爽口，酸鹼適度；

3、特有的紅纓子高粱：釀造茅臺酒所用的高粱是糯性高粱，當地人稱為紅纓子高粱。這種高粱顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，釀造茅臺酒所用的高粱中，含有2%-2.5%的單寧，透過發酵之後形成了兒茶酸、香草醛、阿魏酸等各種香味物質，醉後形成了茅臺酒特殊的芳香物質和酚類物質；

茅臺酒歷史悠久、源遠流長，起於秦漢、熟於唐宋,興於清明、精於當代，歷經2000多年成為民族精品。1953年8月1日貴州茅臺酒廠升為省級企業,正式更名為“貴州茅臺酒廠”。經過50多年的發展,2003年茅臺酒產量已達萬噸。

茅臺酒的工藝可用個詞概括：三高、三長；

三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒；

三長：基酒生產週期長；大麴貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長；

茅臺酒的服務理念是：行動換取心動 超值體現價值；

茅臺以以人為本 、以質求存 、 恪守誠信 繼承創新為核心價值觀，緊跟時代發展；

茅臺酒在貴州啥待遇？基本貴州人民是不喝的，貴州市場佔有率最高的是金沙回沙酒，金沙窖酒業公司產的，別的地方不敢說，在貴州茅臺酒在市場佔有率比拼中，被金沙窖虐的片甲不留，貴州人不懂酒嗎？說明茅臺就是靠故弄玄虛吹噓出來的。茅臺酒質量不錯，但絕對不值那個價！

任何大麴酒就是醬香型，米香型的酒都屬於小曲酒，任何香型的酒都是複製，只是地名不能複製。口味和香氣都是看各人的喜好，不能說絕對的好與不好。就象榴蓮，有人說它香，有人說它臭一樣。

答案是：肯定不能！

1、茅臺的品牌不能複製。（最重要）

做品牌就是做認知，消費者對茅臺的品牌認知是難以改變的，這就是品牌最終厲害之處。

2、茅臺的地理環境不能複製。

這些我不是專家，不展開了。據說日本人當年還專門偽裝成考察團去茅臺酒廠，並偷走了一些土壤分析成分，但離開了茅臺鎮，還是造不出這樣的微生物環境，也因此複製不了。

3、茅臺的文化不能複製

大家都說，品牌的背後是文化，茅臺是中國傳統文化的沉澱，既然是沉澱了這麼多年，既然是文化現象，那當然是唯一的，更無法複製。

最後，我想說，我們不必去複製茅臺，我們需要在傳統文化上去創新，去發展，去融合。

如江小白的創新，就是在中國白酒高階化的大趨勢下，洞察到普通年輕人喝酒的場景和心理，迅速俘獲了90後的年輕人的心，併成為一個現象級產品，網紅產品，也就是說，產品塑造的方式進和品牌建立的路徑和方法變了。

文化可以有，但不必擺出來。除了文化，產地，在網際網路時代，還有另外觸達消費者的方式，還有更加精準的做品牌營銷的方法。

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茅臺酒能不能複製？若在茅臺鎮赤水河岸的峽谷地段肯定是可以複製的。因為茅臺酒的酒麴及釀造工藝/程式及釀造食材，早已不是什麼秘密或祖傳秘方。飛天茅臺酒在茅臺鎮酒中之所以能一枝獨秀，實質上並不是勝在它的酒品本身，而是如下幾個因素的合成作用: 1、上世紀計劃經濟時期國家政府對茅臺酒廠的大力支援或扶持；2、後期市場經濟時期酒廠投入的大量宣傳及營銷廣告；3、茅臺酒廠一貫之嚴格穩定的生產管理保證了其酒品的穩定和口碑。實際上，在現在的茅臺鎮就有不少正規酒廠出品的小眾品牌醬香酒，其酒品口感與飛天茅臺幾無差別，在個體酒友的口碑及品味中不分伯仲（個體口味各異)。只是這些小眾品牌的地方醬香好酒，在全國範圍並不知名，亦少見其營銷廣告而已。它們才是真正的好喝又實惠的53°醬香好酒。

茅臺酒是不可以離開茅臺鎮而複製的，首先是象茅臺鎮那樣的氣候而致的微生物環境，其次是赤水河的水質和紅纓子高粱，最重要的是茅臺酒堅持如一的生產工藝。前幾年有些外省酒廠也嘗試過，結果都失敗了！

這個問題，個人覺得應該分成兩個問題來看

1.別的地區能複製茅臺嗎？

2.茅臺當地別的廠家能複製茅臺嗎？

進一步來說就是：離開茅臺鎮了，還能不能做出跟現在茅臺酒廠一樣的醬香白酒？茅臺鎮的酒廠能不能做出和茅臺酒廠一樣的醬香白酒。

關於第一個問題，其實早在20世紀70年代其實就已經有結果了，當時全國各地酒廠紛紛按照名酒企業的生產工藝仿製過名酒，但無一成功，尤其是茅臺，據統計，最多是時有40多家企業學習和仿製，但無一成功。

茅臺酒的異地試驗

1975年周總理提出茅臺酒異地實驗的設想。經中科院、貴州省科委、茅臺酒廠科研專家及全國部分釀酒專家篩選，以貴州省遵義市十字鋪作為試驗基地。從茅臺酒廠調來原茅臺酒廠廠長、黨委副書記鄭光先，原副總工程師楊仁勉，實驗室主任林寶財等28位優秀人才組成專研小組，從技術人員到工藝流程，再到原材料、輔料、生產裝置，甚至試驗基地等也從茅臺酒廠搬運，嚴格按照茅臺酒釀造流程、遵循自然變化進行嚴苛試驗。

異地試驗歷時十一年，經歷9個週期、63次輪次，30000多次分析試驗。

1985年包括時為茅臺酒廠總工程師季克良先生在內的25位專家對試驗制酒進行評定，最終鑑定委員給出了試製酒“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚，細膩，入口醬香明顯，後衛較長，略帶苦澀，空杯留香雅緻較持久，基本具有茅臺酒風格”的評語，做出了“鑑定酒質量接近市售茅臺酒水平”。

不少白酒專家認為：茅臺酒異地實驗做出來的不是茅臺酒，是醬香酒，醬香酒和茅臺酒還是有區別的。

歷時十一年，在最接近茅臺鎮條件的地區，用茅臺原有釀造工藝、流程、裝置的試驗，也只做出了“最接近”茅臺酒的水平醬香酒，更別說其他地區了。

這個問題我個人不完全肯定

有人說，茅臺酒發展到今天，茅臺的釀酒工藝都已經不再是個秘密了，茅臺鎮哪家都會，不少茅臺鎮的酒，還都是茅臺酒廠出來的釀酒師出來創業的，這點無可否認，但這些茅臺酒廠釀造出來的酒只能是接近茅臺飛天的醬香酒，而不能完全是茅臺酒，這不僅僅是從口感上，也包含歷史文化的因素。

1.無法複製的地理環境

上文中也提到了，茅臺酒的環境特殊，及時選擇相似的地理環境，最終也沒能成功。

瞭解茅臺的應該都挺說過茅臺的“微生物”，據分析鑑定，至少有100中微生物對茅臺酒主體香型的形成有直接影響。

而影響茅臺酒香型的微生物，則必須要有茅臺鎮這個獨特的地理環境。

研究顯示，在茅臺酒的釀造自然環境系統中，特殊、也是對茅臺酒的不可克隆具有決定性的因素是其微生物環境，而這種環境的形成，是地理與歷史兩方面條件綜合疊加、天機巧合的結果。

茅臺鎮地處海拔400餘米的低熱河谷地帶，氣候冬暖夏熱雨量少，加之兩岸高山聳峙，地理特殊，極其適宜微生物的生長和繁衍。與此同時，這裡的釀酒活動又恰恰千百年經久不息，更使微生物的活動愈發活躍，種類相對穩定，後來在茅臺鎮上空編織出了不易受外來自然力破壞、影響的微生物網。

千百年來，勤勞精明的茅臺人民在對身邊的地理環境不斷的觀察領悟中歸納總結，引自然之物，自然之理為我所用，因地制宜，漸漸創造出了與上述微生物相應的不同一般白酒的精湛釀造工藝。其中的絕彩妙筆，便是在所有的中國白酒中，獨立採用開放式的堆積發酵工藝，充分網羅空氣中的微生物參與整個發酵過程。

除了微生物，茅臺鎮的土壤、水質、原料等等也對茅臺酒的生產有著必不可少的影響。

以上

茅臺無法複製，因為茅臺酒的特色不僅在於工藝的獨特，最重要的是需要陳年醬酒作為基酒來做引，雖然我們白酒文化深厚，但是陳年的基酒真的太少。所以每年的產量有限，也是茅臺價格一路上漲的重要原因。