肯定是蘭州，沒有錯的。全國各地也跑過很多地方，都有大西北拉麵，或者正宗蘭州拉麵的館子，吃了不少。自從元月份去了趟蘭州之後，改變了我對拉麵的看法。雖然分量不多，但是味道真的不是蓋的，相比較其他的都是渣渣。望採納！

這個問題的話，如果你能拉麵的發源地的話，新疆話，最近的蘭州也是可以的，但是就是說那邊你只能說是有正宗的，拉麵，能吃到可能比較正宗的拉麵，但不一定代表就是說去那裡就能學好，所以就主要還是用心，最主要的就是說你可以娶一個客流量非常大的店裡去學習，這樣的話在這樣的環境中學習是非常快的，學以致用，學有所進，學習才能快

我要學拉麵

最好的辦法，跟個好師傅學習學習。名師出高徒，烹飪學校學的是個大概，沒有什麼絕招，假如面放的時間長了拉不開?每個師傅都有一手應對辦法，恰恰學校不會教這些的。

最好的就是找個拉麵館，既能學拉麵技術，又能學麵館經營，一舉兩得，去問一下能不能在店裡呆一段時間學技術，當然是要給錢的。這樣學到的都是很實用的技術，並且在學習的期間也接觸到了真實的拉麵經營。是個很不錯的選擇

想學拉麵，

1.如果經濟條件不允許，你就你們當地學，找個當地拉麵館，你可以教點學費，學上2個月，把拉麵操作方法，怎樣調湯，經營都學到手，

2.如果條件允許，就到我們蘭州來學，我們這裡有培訓拉麵學校，也可以到拉麵館以打工的方法，幹上一年，把全部技術學會，因為蘭州拉麵正宗，味道也特別鮮，學好後，你也可以，自己開店，也可以給別人打工，這是我的建議，請你參考。

1、可以去地域性較強的美食地區，例如蘭州當地拜師學藝。

2 可以從家鄉尋找做的好的麵館，去打工，給名廚做小工，一步步做起。

4、以上都是免費還可以賺錢的方式，當然也可以去面培訓學校學習下。

5、總之路在腳下，一切靠自己。