hi大家好！這個季節正是吃蒜薹收穫的季節，我老媽家也種一些蒜薹，對於從小就喜歡吃鮮蒜薹的我來說，對蒜薹的吃法有以下幾點分享:

1、【蒜薹炒肉】（我最喜的炒的吃法）

鮮蒜薹一斤洗淨切段，帶皮豬肉切成肉片，

首先將肉片炒熟，加入鹽，雞精，醬油，再放入切好的蒜薹翻炒五分鐘出鍋。（根據個人喜好炒的熟透程度）用山東的煎餅一卷，簡直不要太好吃喲！

2、【蒜薹炒雞蛋】

將適量蒜薹切小丁，三個雞蛋打入碗中打散，先將雞蛋炒熟盛入盤中備用，再加入適量食用油將蒜薹炒至七分熟加入炒好的雞蛋加入鹽 一點點醬油，翻炒一分鐘出鍋

3、【醃蒜薹】

這個我還沒親手做過，如果想做可以試試喲

我生活在河南的一個五線城市，我們這當地的蒜薹有兩種。上個月，蒜薹剛上市的時候，貴的6.5元一斤，便宜的3.5元一斤。因為品種不一樣，6.5元一斤的清脆爽口，適合醃製。3.5元一斤的炒熟之後有點軟綿綿的。3.5元一斤的是產大蒜的蒜薹，所以價格差很多。

蒜薹的做法有，蒜薹炒雞蛋，蒜薹炒肉絲，蒜薹雞蛋撈麵條，蒜薹肉絲蒸麵條，還可以生吃，把蒜薹切成段依次加入鹽，生抽，雞精，醋，芝麻油，攪拌均勻美味既成，不錯的下飯小鹹菜。

蒜薹也叫蒜薹，是這個季節最好的食材，可涼拌，可清炒，也可炒肉煮魚等等。

我家大致吃法如下：

1.涼拌蒜薹

配料：鹽，白糖，尖椒，生抽，醋

先把蒜薹用鹽醃製下，然後拌勻，靜置30分鐘，把醃出來水倒掉

然後撒點白糖，尖椒粒，生抽，醋，拌勻，就可以下飯吃了。

針對你的問題，蒜薹怎麼做才好吃？

我給你推薦一道蒜薹炒肉，這道菜鮮香入味，開胃下飯，在一個就是豬肉和蒜薹同食，有利於營養更好吸收，做法如下

豬肉切片或切絲，加上蔥薑絲和蒜片，料酒，鹽，生抽，水澱粉，醃製15分鐘，這樣肉質更鮮嫩，更入味

蒜薹洗淨，去掉頂端，切成小段，之後起鍋燒油。油熱放入肉絲煸炒，炒至變色後，把肉扒到一邊，大火下蒜薹，快速翻炒，加點清水然後把蒜薹炒至發軟，就加入鹽，雞精，淋上香油翻炒均勻即可出鍋裝盤。這樣做又簡單又好吃，營養不流失

目前所知的大蒜分紅皮和白皮大蒜、早熟蒜，蒜薹還未聽說有分種類！

可以醃製

可以炒肉,雞蛋，木耳等等總之吃法太多了

中國大蒜看金鄉。山東省金鄉縣是中國大蒜之鄉，大蒜分白皮大蒜，紫皮大蒜和紅皮大蒜。大蒜又分雜交大蒜，早熟大蒜，四六瓣大蒜等品種。雜交大蒜即長蒜薹又長蒜頭，是不可多得的一個理想品種，尤其金鄉種植較多。蒜薹又分早熟和晚熟，白苔和紅苔。金鄉蒜薹以手撥苔為主，好加工，好儲存

蒜薹的幾種常見做法：

1、蒜薹炒肉

材料：蒜薹一把，五花肉少許

五花肉切片或條狀，加入料酒、生抽、適量食鹽醃製十五分鐘；

蒜薹切段；

鍋中熱油，倒入五花肉翻炒，肉斷生變色後加入蒜薹翻炒，再加入少許生抽，繼續翻炒，待炒熟後加入食鹽、蠔油調味盛出！

2、蒜薹炒雞蛋

材料：蒜薹一小把，雞蛋3個

雞蛋打入碗中，加料酒、食鹽打散；

蒜薹切段；

鍋中燒開水，倒入蒜薹焯水，待水微開後盛出過涼水；

起鍋燒油，倒入蒜薹翻炒幾秒後倒入蛋液，待底下蛋液稍凝固後用鏟子翻炒一下，待蛋液再次凝固再翻炒(不要攪拌，不然雞蛋就散了)，雞蛋完全凝固後盛出。

蒜薹甜鮮被雞蛋包裹著，超級好吃！

世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉。山東省金鄉縣是馳名中外的中國大蒜之鄉，每年種植大蒜60多萬畝。大蒜分白皮大蒜，紫皮大蒜和紅皮大蒜。大蒜又分雜交大蒜，早熟大蒜，四六瓣大蒜等品種。雜交大蒜即長蒜薹又長蒜頭，是不可多得的一個理想品種，尤其金鄉種植較多。蒜薹又分早熟和晚熟，白苔和紅苔。金鄉蒜薹以手撥苔為主，適合加工貯存，出口創匯。

臘肉蒜薹、蒜薹400克、臘肉100克。

薑末、香油各少許、精鹽、味精各1/2小匙、醬油2大匙。

1.將臘肉洗淨、切成細條、放入蒸鍋中蒸透、再下入沸水中焯去鹹味、撈出瀝乾、蒜薹洗淨、切段備用。

2.坐鍋點火、加入蔥油燒熱、先下入薑末炒香、再放入臘肉條、蒜薹段炒至斷生、然後加入精鹽、味精翻炒至入味、再淋入香油即可。

現在呢正是收蒜薹的季節，這個時候的蒜薹最嫩，最好吃。

我們這邊很多人都種大蒜，現在這幾天正忙著收蒜薹，我們家也不例外，也種了幾畝地。不過今年的蒜薹賣不上價，價格比較偏低，要是僱人提蒜薹，賣的錢還不夠給人家發工資的。所以大片大片的蒜地裡的蒜薹都不要了，免費提，誰提了誰要。

前天剛從地裡提了一堆蒜薹，也不知道怎麼好吃。平常一般都是用蒜薹炒雞蛋，蒜薹炒肉，還有淹蒜薹，孩子這幾天也都吃夠了。於是就在網上看看有沒有蒜薹的新吃法，看了好多人都在用蒜薹包餃子，包包子，我也就跟著學了一下包了一鍋包子，沒想到還挺好吃，孩子也說用蒜薹包的包子真香。

說說我的具體做法吧，肉餡中加薑末，蔥沫（少加點提一下肉的味兒就行，多了容易與蒜薹的味道相沖，不好吃）十三香，生抽老抽，鹽，雞精，香油，然後蒜薹切碎用熟油拌一下，再與肉餡一塊攪拌均勻就好了。

在這裡我想和你分享一道，《蒜薹炒牛肉》這是一道常見的家常美食，吃起來美味又很有嚼勁，香甜又爽口，簡直太好吃了！

一.食材:牛肉，蒜薹，洋蔥，紅辣椒，泡椒，姜，醬油，料酒，胡椒粉，澱粉，香油，鹽，雞精

二.把牛肉切成片，蒜薹切段，洋蔥，紅辣椒切絲，薑切片，把切好的牛肉用醬油，料酒，胡椒粉，澱粉香油醃製一下。

三.鍋中熱油把醃製好的牛肉放入鍋中炒開，放入薑片，泡椒，蒜薹，翻炒，出鍋前半分鐘放入洋蔥，紅辣椒既可。