很高興回答這個問題：提起油酥燒餅，我便想起我們山東，山東是以麵食為主食的大省，油酥火燒更是傳統地道的風味小吃，以其酥脆多層，鹹香適口的鮮明特色，延續至今，已有百年曆史，尤其現在，各地有各地的風味，口味更是經過嚴格的工藝要求，成為山東人百吃不厭的佳品。 今天要給大家介紹的是家庭版的油酥燒餅，人人都會做，人人都做好的方法。趕快學起來吧。
（1）發麵：麵粉500克，溫水280克，酵母5克糖5克。麵粉糖攪拌均勻，溫水化開酵母，分多次倒入，邊倒邊攪拌成絮狀，用手揉成光滑麵糰，發酵至兩倍大。
（2）油酥：麵粉20O克，鹽3克，五香粉3克，十三香3克在盆中攪拌均勻，200克食用油（有大油可加100克，100克植物油）燒熱，慢慢倒入盆中，邊倒邊攪拌，成糊狀。
（3）案板上撒粉，揉麵排氣，擀成圓形大面片，均勻塗滿油酥，從底下向上捲起捲成圓筒狀，然後用刀分成差不多2兩的劑子，劑子切面收好口朝上按扁，用擀麵杖攢成牛舌狀，再次捲起成圓筒狀，按扁再擀成牛舌狀，然後再次捲成圓筒狀，按扁擀成小圓餅，刷水或刷油沾上白芝麻再次醒發lO分鐘。
（4）電餅鐺燒熱下入燒餅煎至兩面金黃即可，有烤箱的上下火200度烤25分鐘。
說的那麼複雜。
一半燙麵，一半加雞蛋。揉一起。
熱油降溫拌麵粉，五香，花椒粉，做油酥.。
擀平摸油酥，捲起。壓餅，烙
很高興回答這個問題：提起油酥燒餅，我便想起我們山東，山東是以麵食為主食的大省，油酥火燒更是傳統地道的風味小吃，以其酥脆多層，鹹香適口的鮮明特色，延續至今，已有百年曆史，尤其現在，各地有各地的風味，口味更是經過嚴格的工藝要求，成為山東人百吃不厭的佳品。 今天要給大家介紹的是家庭版的油酥燒餅，人人都會做，人人都做好的方法。趕快學起來吧。
（1）發麵：麵粉500克，溫水280克，酵母5克糖5克。麵粉糖攪拌均勻，溫水化開酵母，分多次倒入，邊倒邊攪拌成絮狀，用手揉成光滑麵糰，發酵至兩倍大。
（2）油酥：麵粉20O克，鹽3克，五香粉3克，十三香3克在盆中攪拌均勻，200克食用油（有大油可加100克，100克植物油）燒熱，慢慢倒入盆中，邊倒邊攪拌，成糊狀。
（3）案板上撒粉，揉麵排氣，擀成圓形大面片，均勻塗滿油酥，從底下向上捲起捲成圓筒狀，然後用刀分成差不多2兩的劑子，劑子切面收好口朝上按扁，用擀麵杖攢成牛舌狀，再次捲起成圓筒狀，按扁再擀成牛舌狀，然後再次捲成圓筒狀，按扁擀成小圓餅，刷水或刷油沾上白芝麻再次醒發lO分鐘。
（4）電餅鐺燒熱下入燒餅煎至兩面金黃即可，有烤箱的上下火200度烤25分鐘。