自己的花生油沒有經過脫蠟、脫色處理，裡面有雜質和色拉油不一樣，色拉油經過了脫蠟，脫色處理。這個屬於正常現象

找紗布過濾下。如果找不到紗布的話，可以那一雙乾淨的未用過的絲襪代替。分離出裡面的雜質。這樣就不會有發黑的現象了。

花生榨油時濾網破損造成的，親可以靜置，過濾或者倒瓶都可以，我們這裡俗稱油決子，用於烙煎餅時給鏊子潤滑用的，

在我們農村，基本上家家戶戶都是吃自己種的花生油、菜籽油、大豆油等等，題主所說自己壓榨的花生油加熱後發黑、起沫是正常現象，不影響食用。在花生壓榨成油後，由於壓榨裝置相對簡陋，過濾不好，導致花生油含有很多雜質，在加熱過程中雜質遇高溫氧化，就會變黑，起沫。如果在食用前自己過濾一下，再沉澱，加熱提純、再沉澱就不會出現這種情況了。但是在我們農村，並不講究那麼多，雖然品相不好，但它確實是純天然，無新增劑，無防腐劑的綠色食用油。第一次回答問題，如有不同觀點，請留言指正

您是自己壓榨的花生油，起泡沫是正常的，因為現壓榨的花生油都是沒有經過過濾沉澱處理的，這也就導致就做菜的時候起沫的問題。再就是由於沒有過濾和沉澱，其油內含有雜質及膠質。變黑的情況就是由於上述原因再加上炒制時火大而引起的變黑，如果味道純正不會有什麼問題的。建議您在花生油還沒有凝固的情況下沉澱幾天再食用，這樣就不會再起泡沫了。

科普一下：

花生油的製作可以分為生榨和熟榨兩種。

其中生榨的花生油內含有一定的水分，並且與榨油時的環境溼度也有很大的關係，花生油中的水份過多，在炒菜和加熱時就會出現很多泡沫，這種油最好再次熬製處理後再食用。因為花生油是您自己去壓榨的，不是去買的，應該就是上述情況。不涉及市場摻假的問題。

綜上所述，希望可以幫到您。

自壓的花生油，一加熱發黑起沫是什麼原因？

是屬於壓榨的時候過濾的不是太乾淨，裡面有殘渣，或是油脂種含有水分，一加熱會有起沫的現象，但是不影響食用。