生薑，味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經。具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒、解藥毒的功效。可用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐等症。

主要根據人群的體質和所患的疾病服用，陰虛內熱、內火偏盛者不宜食用。患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合徵的患者不宜食用，孕婦忌食。生薑作為調味劑，不可多食，多食易生熱損陰，致口乾、喉痛、便秘等症。

體質偏涼或陽虛的人群平時可以多放一點。俗語說，冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天人們喜歡喝冷飲，容易損傷脾胃陽氣，可以多吃；冬天天氣寒冷，人們喜食辛熱食物，所以，要少吃薑。

潮溼地區，因溼氣重，多食用生薑，有助於祛溼。

姜有增進食慾、鎮吐、活血驅寒、殺菌、解毒、助陽等作用。生薑不僅營養價值高，還是一種藥食兼具的食材。

一般中醫主張，早上吃兩片生薑，有助於陽氣的升發和驅寒，因早上是人體陽氣升發的時候，而晚上養陰，生薑具有刺激及升發作用，故晚上儘量少吃或不吃，以免影響到夜間的睡眠。

幾種姜的吃法體內再也沒溼毒：

　　1、姜+茶

　　薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

　　薑茶其實也是外華人非常喜歡的飲料，他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時候放上一節鮮姜，然後加糖燜上十多分鐘，就做好了。

　　2、姜+牛油果

　　姜可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

　　3、姜+紅糖

　　薑糖一般是用姜和紅糖熬製而成，甜中帶辣。有祛溼去寒的功效，非常適合在潮溼的氣候食用。

　　4、薑汁撞奶

　　姜撞奶是番禺最負盛名的傳統小食，又稱“薑汁奶”或“姜埋奶”，有百多年曆史，馳名省港澳。

　　姜撞奶狀似豆腐花，也與蒸水蛋有幾分相似，但比前兩者都要香甜爽滑，其口味甘香微辛，能調胃、驅寒、養顏。當地人說，來番禺不吃上一碗姜埋奶，就算白來了。

　　5、日本泡甜姜

　　日本料理店的泡姜，在很多店你都可以看見它，免費又好吃。糖醋醃子姜。顏色粉紅口感微甜，還可以暖胃。生薑的功效與作用

　　這個自己在家就可以做，材料有鹽、醋、糖，網上許多教程，非常簡單一看就會。

禁忌注意：不要去皮（生薑皮性涼，裡面性熱，皮可以起中和作用）凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑不要吃爛了的生薑不宜多吃吃薑適合在中午，因為那時一天陽氣最重，陽氣重時補陽效果好晚上禁吃，午時過後，陽氣開始衰弱，陰氣開始旺盛，那時候吃薑，打個比方，就是一鍋熱油裡丟塊冰進去（這破例子好像反了哈，理解就行）生薑雖好，但物極必反，每天適量