齋餅文蛤蒸鹹魚的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸

齋餅文蛤蒸鹹魚的製作材料：

主料：文蛤50克,齋餅30克,鹹黃魚750克。

調料：鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,蔥絲,薑片,炸蔥油,色拉油各適量。

教您齋餅文蛤蒸鹹魚怎麼做，如何做齋餅文蛤蒸鹹魚才好吃

1.文蛤焯水，洗淨待用；齋餅入油鍋炸至金黃待用；鹹黃魚洗淨待用。

2.鹹黃魚放入盤中，放入齋餅、文蛤，入鹽、雞精、胡椒粉、薑片、花雕酒調味，上籠蒸30分鐘取出，放上蔥絲、淋上炸蔥油即可。

齋餅文蛤蒸鹹魚的製作要訣：

文蛤焯水後一定要洗淨，以防有沙。

鹹魚雞粒蒸茄子的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸

鹹魚雞粒蒸茄子的製作材料：

主料：鹹魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量。

調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,色拉油各適量。

教您鹹魚雞粒蒸茄子怎麼做，如何做鹹魚雞粒蒸茄子才好吃

1.茄子切長條，過油，擺入盤中。

2.鹹魚、雞肉切粒，撒在茄子上。

3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。

鹹魚雞粒蒸茄子的製作要訣：

茄子過油時油溫要高點，防止含油。

鹹魚蒸土豆的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

鹹魚蒸土豆的製作材料：

主料：土豆500g,鹹魚100g

調料：香蔥,薑片

教您鹹魚蒸土豆怎麼做，如何做鹹魚蒸土豆才好吃

做法：

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用;

2.把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;

3.蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.

鹹魚頭豆腐湯的做法詳細介紹

菜系及功效：便秘食譜清熱解毒食譜頭痛食譜更年期食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉

鹹魚頭豆腐湯的製作材料：

主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克

調料：姜5克,鹽4克,花生油8克

教您鹹魚頭豆腐湯怎麼做，如何做鹹魚頭豆腐湯才好吃

1.鹹魚頭可斬件，用清水洗淨，滴乾水。

2.放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。

3.鹹魚頭同生姜一齊放入煲內。

4.加入適量清水，猛火煲30分鐘。

5.放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。

鹹魚頭豆腐湯的製作要訣：

魚頭要選擇提前醃製過的鹹魚頭食用。

小帖士-健康提示：

1.鹹魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。

2.如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。

3.由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。

豆腐鹹魚頭湯的做法詳細介紹

菜系及功效：感冒食譜便秘食譜壯腰健腎食譜頭痛食譜胃炎食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉

豆腐鹹魚頭湯的製作材料：

主料：豆腐(北)400克,白菜120克,鰱魚頭250克

教您豆腐鹹魚頭湯怎麼做，如何做豆腐鹹魚頭湯才好吃

1.先將魚頭加鹽等調料醃製成鹹魚頭備用；

2.豆腐原件洗淨放入煲內；

3.鹹魚頭洗淨，浸半小時；

4.鹹魚頭斬件與白菜乾切段放入煲內，加水4-5碗，煲3-4個小時，即可飲用。

豆腐鹹魚頭湯的製作要訣：

白菜乾也可用鮮白菜來代替。

小帖士-健康提示：

1.此湯能清腸胃溼熱，治風火頭痛、便秘、牙肉腫痛、飽滯不飢、喉於聲沙、面板瘡毒等症。

2.虛寒夜咳、腎虛夜尿者，都不宜飲此湯。

芥菜蜜棗鹹魚頭湯的做法詳細介紹

菜系及功效：肺調養食譜腎調養食譜滋陰食譜胃炎食譜

口味：原本味 工藝：煮

芥菜蜜棗鹹魚頭湯的製作材料：

主料：鰱魚頭500克,芥菜(大葉)1000克

輔料：蜜棗5克

調料：鹽5克,味精3克

教您芥菜蜜棗鹹魚頭湯怎麼做，如何做芥菜蜜棗鹹魚頭湯才好吃

1.魚頭（選用鹹魚頭）、蜜棗洗淨；大芥菜洗淨切段。

2.將鹹魚頭、蜜棗先放入砂煲裡，加清水適量，武火煮沸後，放入大芥菜，改用文火煲1小時，加入鹽、味精調味供用。

小帖士-健康提示：

此湯具有滋腎降火，健胃生津的作用。

小帖士-食物相剋：

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）