無為板鴨(又稱無為燻鴨)，安徽省蕪湖市無為縣的名菜，早在清代道光年間就聞名於世，距今已有200年曆史。板鴨是無為的"名片"。在無為，做板鴨的不計其數，其中的城南馬家、城東燕家，可謂婦孺皆知的老字號，滷水配料和燻烤火候，都是祖上秘傳，從不示人。因此無為板鴨成為無為的特色食品，廣受歡迎。無為板鴨製作精細，首選上等麻鴨，體重在2公斤上下。八九十年代經常有賣板鴨的用扁擔挑著板鴨到各鄉村出售，扁擔一邊掛著一個桶，桶裡面放著醃製加工好的板鴨，一邊掛著一個籃子，裡面有切刀、砧板、蒜頭、醋、麻油、滷水，滷水灌裝在熱水瓶中。無為板鴨在北京、上海和省城合肥街頭都有售賣，幾乎遍及全國各大城市。

安徽蕪湖無為縣的燕家、閣上馬家，是最有名的，但現在的板鴨都不香了，起碼遠遠不如當年，突出一個“鹹”字，卻失去了“鮮”。大江劇場胖子家板鴨，前些年味道絕對可以，但是最近幾年質量不穩定，偶爾還不錯，很多時候味道也不行，質量也下降的厲害。他家豬頭肉還算香，但是給人感覺味道也不如當年，是不是魯師傅不親自做了？西門這些做板鴨的味道大部分都還正常，偏鹹的不多。我感覺西苑山莊門口的大鬍子板鴨味道還行，香氣略有不足，但是口味正常。邊上50米左右小攤上的板鴨味道與他類似，烤鴨味道還行，豬頭肉與胖子家比香氣不如，但是另有不同的味道，也值得

北門週記板鴨味道挺好，他們家已做三十年了，味道一直不錯，可惜他們家在城裡沒什麼名氣，我們從小就喜歡吃他家板鴨。味道一直槓槓的！

無為板鴨是由無為的回族同胞創造的，始於明末清初。林氏回民在芝城鼓樓（現有意思一店附近）出售板鴨，當時的林記、何記的板鴨最為有名！現在口味較好的閣上馬玉虎、老大江劇場“燕隆興”燕國華等只在80年代迫於生計才開始做板鴨的，根本談不上什麼百年老店。東門老江東旅社的馬廷好板鴨是從其祖父（爺爺）手裡傳乘下來的，年限要長些。曾經做板鴨口味最好、最為正宗的板鴨人家都早已無人做了！80年代的“馬維報”板鴨，其實也是他老婆“何氏”滷製的。——-我要為無為板鴨正名。

銅陵有沒有正宗的無為板鴨或者板鵝？在哪裡？楊家山有一家店賣了很多年了，味道還行，也很實在地說明是在銅陵瑤海生產加工的。只是有一次買到的板鵝吃到一些沙後就不去了，嚴重懷疑他們的衛生狀況不好，肯定生鵝就扔地上，結果滷的時候將泥沙帶進去了，胃口大倒。

八十年代在東門汽車站邊的馬維報板鴨，一隻成熟的板鴨只有一斤多重，麻鴨，味香持久，皮薄肉嫩，鴨骨微紅，回味無窮。當時安徽畫報上有他在製作板鴨圖片。

無為現在沒有正宗的板鴨！馬家就是噱頭，難吃的一比，態度差的一比！只有每個人的口味而已，有的喜歡味道淡點的，有的喜歡鹹點的，以後千萬不要說馬家真丟無為人臉！