1孕期缺鐵和貧血的孕婦都需要補鐵。孕期需要儲備足夠的鐵來滿足孕婦自身身體健康和胎兒生長髮育，併為生後6個月以內的嬰兒儲備足夠的鐵。鐵是血紅蛋白的原料，血紅蛋白攜帶氧氣 ，因此缺鐵就會缺氧。缺氧會嚴重影響母兒健康。孕婦膳食鐵的吸收率為15%，孕婦對鐵的生理需要量比月經期量高3倍，且隨著妊娠進展增加 ，妊娠中晚期需攝入鐵30毫克/天。透過飲食指導可增加鐵攝入和鐵吸收。

2孕期哪些食物可以補鐵呢？孕期食物補鐵就用“鐵三角“！！！

含血紅素鐵的紅肉、動物肝臟、動物血屬於被稱為“鐵三角“。

防治孕期缺鐵性貧血，不管是否應用鐵劑，都應該在日常生活中有意識地增加鐵的供給，多吃富含鐵的食物。對補鐵和防治缺鐵性貧血而言，飲食方面再也沒有比吃“鐵三角”更有效的食物了！這些食物含血紅素鐵，鐵含量多，鐵吸收率高，補鐵補血效果秒殺一切植物性食物。魚類和禽類肉也含有一定量的鐵。

已有缺鐵性貧血的孕婦，應該多吃、天天吃“鐵三角”中的一個或多個，比如備孕和孕早期每天攝入50-100克紅肉，每週吃25-50克動物肝臟動物血就可以每天補鐵20毫克，妊娠中期每天攝入紅肉（含內臟）150克-200克，晚期每天攝入紅肉（含內臟）200克-250克每天可以 分別補鐵24毫克和29毫克。

雞蛋、牛奶和植物性食物都不是補鐵的好食物。蛋類（蛋黃）雖然含鐵較多，蛋黃中存在卵黃高磷蛋白抑制鐵吸收，其中的鐵幾乎不被吸收，吸收率僅3%。奶類不但含鐵極少，吸收率也不高，雞蛋牛奶都不是補鐵的好食物。植物性食物包括蔬菜、水果、糧食、豆類、堅果等，所含鐵100%是非血紅素鐵，這種鐵在吸收前需在胃酸作用下溶解，還原成二價鐵離子後，才被吸收。其它補鐵方法選擇強化鐵的食品：加鐵醬油、強化麵粉、加鐵奶粉等。

3食物鐵的吸收

促進鐵吸收的食物有水果、土豆、綠葉蔬菜、菜花、胡蘿蔔和白菜等富含維生素C的食物。

有些食物會抑制鐵吸收，如牛奶及奶製品，穀物麩皮、穀物、高筋麵粉、豆類、堅果、茶、咖啡、可可。

4小結一下孕期食物補鐵

選擇質量可靠的豬肝

多選擇動物血、紅肉（紅肉不足時選擇魚禽肉）

每餐都食用新鮮蔬菜和水果，並與肉搭配食用

烹飪食物時，選用加鐵醬油，選用強化麵粉，加鐵牛奶或奶粉、孕婦奶粉等強化了鐵的食品。

血紅蛋白下降時或血清鐵蛋白下降時，進餐同時服用維生素C100毫克

多用醋、水果醋、檸檬汁等，促進鐵的吸收

避免食用高草酸食物，如菠菜、竹筍、莧菜等

不要喝茶。

（崔麗宏，婦產科主任醫師，中國首批註冊營養師，國家一級健康管理師，中國婦幼保健中心母嬰營養保健指導師）

孕期補鐵，遵循的基本原則是：食補優於藥補的！

對於孕期缺鐵的麻麻來說，建議多吃紅肉、肝臟、動物血、蛋等富含鐵的食物，而且動物性食物中的鐵比植物中的鐵吸收率更高。

我們每天多吃一兩瘦肉，每週吃一次鴨血或豬肝，一般來說鐵攝入就夠了。主食而言，麵食中的鐵比大米中的鐵含量更高，吸收液更好。

在補鐵的時候補充一些維生素c 也能幫助鐵的吸收。

孕媽缺鐵貧血會導致抵抗力下降，對分娩、手術和麻醉的耐受能力差，胎兒也容易有早產風險。

但是補鐵過多也會導致孕媽腸胃不適、便秘等問題，所以，我們得知道該補多少的鐵。

成年女性每天需攝入20毫克的鐵，孕早期不用刻意補鐵；

孕中期和晚期分別需要24和29毫克的鐵，這些鐵從食物中補充就好。

對於不太喜歡吃肉和動物肝臟或需要補充更多鐵的孕媽來說，建議去醫院堅持血常規、鐵蛋白，在醫生的指導下服用補鐵藥劑。

懷胎十月，母體需要供給胎盤和孩子約300mg的鐵，幫助孩子發育以及為日後生產備用，因此每日需要的鐵就要比常人多出兩成左右。營養學家建議，常人每日應吸收15mg，那麼孕婦就要吸收30mg，整個孕期則要吸收約1000mg。

1.食物

大自然中有很多含鐵大戶，比如動物血（最高340mg），動物肝臟（豬肝可達25mg），紅肉（牛、羊肉），貝類，豆類，魚類，海帶，紫菜，薺菜，紅糖，葡萄乾等等。

哪些食物中的鐵難以吸收

準媽媽要留意，有的食物雖然鐵元素很充足，但並不意味著能夠被孕婦吸收，諸如菠菜，雖然也是“含鐵王”，但是其中大部分對於人體來說是無法利用的，蛋黃同樣也是這個道理，利用率只有3%。

動物血吸收率高

而動物血不僅含鐵多，而且可利用率也能達到約70%。因此在食物的選擇上要多加慎重，儘可能避免深色含鐵蔬菜，這樣才能幫助身體吸收。

食用數量與搭配

至於食用的數量，每次應該控制在120mg上下，每週應安排2、3次食用，注意，不要一味地選擇肝臟加強鐵吸收，因為其中的VA含量有潛在的危險，或對腹中孩子不利。此外，也同樣得加強紅肉的攝入，到了孕13周以後，每日應食用一頓來進行補充。同樣要注意的是飲食的搭配，諸如肉類最好和豆類一起煮食，雞蛋和肉類一起烹飪，效果更佳。而零食方面，推薦各位選擇紅棗，其中的VC和鐵質成分均較多，每天食用9顆左右。

2.補鐵劑

到了孕13周左右，準媽媽最好讓醫生幫你檢測體內的鐵含量有多少。如果醫生允許，可以服用少量鐵劑來進行補充，這也是最為有效的方式。通常來說，堅持10天左右，貧血症狀就有所有改善，繼續服用12周左右，就可以恢復正常，但不可間斷，需再堅持8周左右，中間可相應減少服用次數。

為了使鐵劑的效果得到最大化地發揮，也可使用100mg的VC或者10ml的10%稀鹽酸配合飲用。注意，該藥物或對腸胃造成刺激作用，倘若出現不適，可將每日的藥量分成多次來食用，將得以緩解。

3.生活細節

在平常生活中，建議使用鐵質材料的鍋具來烹飪食物，因為此類餐具在燒菜時會掉落細小鐵屑，加熱後被溶解在食物中，變成容易被準媽媽吸收的可溶性鐵鹽。

孕期有哪些食物可以補鐵？

回答：紅肉、動物肝臟和動物血號稱“補鐵三駕馬車”，補鐵效果比較好。

孕婦在孕期由於胎兒發育和自身身體變化的需要，營養素含量需求都有所增加。特別是鐵，孕期每天需要量比平時要增加5mg左右。孕早期缺鐵與早產和嬰兒低出生體重有關。同時孕婦要為胎兒出生後4個月的鐵需求量做儲備，因此孕婦補鐵非常重要。

動物性食物是鐵的良好來源。動物內臟中的鐵含量往往高於動物的肉，比如豬肝中含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。並且含有維生素A、維生素C等多種營養物質。可採用燉煮方式製成菜餚，讓孕婦食用。但是要注意的是，豬肝食用前一定要去毒，要從正規渠道購買。　　

豬血有“液態肉”之稱，豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，因此豬血是不錯的選擇。但是大家要注意豬血不宜過量食用，一週兩次為宜。鴨血也是平常食用比較多的食材，孕期也可以選擇食用。

此外，蛋黃、豆類以及某些蔬菜如油菜、芥菜、雪裡蕻、菠菜、萵筍葉等中的鐵含量也相對較多。水果中含鐵量較高的有桂圓、大棗、葡萄乾等乾果，但是糖的含量也較高。櫻桃（5.9 mg/100g）是鐵含量比較豐富的鮮果，但是因為蔬菜水果中的鐵是非血紅素鐵，吸收利用率較低。不過，維生素C能促進鐵的吸收，所以每天保證足量攝入維生素C含量豐富的水果，有助於鐵的吸收利用。

劉東

國家二級公共營養師

遼寧省營養師協會常務理事

遼寧營養師事務所簽約講師

遼寧電視臺《遼視公開課》特聘講師

瀋陽市營養學會常務理事

瀋陽市科協科普大學特聘講師

孕期貧血是很常見的一種現象，由於孕媽媽要提供給自己和胎兒兩人營養，如果不注意飲食的話很容易出現營養缺乏症狀，特別是貧血，患貧血的孕媽媽佔50%以上，大部分孕媽媽都可能會出現貧血症狀。

預防和治療缺鐵性貧血最好的方法就是補充富含血紅素鐵的食物，如動物肝臟、動物血、動物紅瘦肉，這些食物中的血紅素鐵利於被吸收，補血效率高，雖然一些植物性食物中也含有豐富的鐵元素，但植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵，非血紅素鐵受到植酸、鞣酸、膳食纖維的阻礙，難以吸收，而且人體也難以利用，補鐵效果並不盡人意。植物性食物可以用於輔助補鐵，如深綠色葉菜、西蘭花、芹菜等等。預防貧血，但如果已經出現缺鐵性貧血症狀一定要透過動物性食物的補充或者服用膳食補充劑。

一些孕媽媽可能有嚴重的孕吐情況，根本吃不下動物性食物，這種情況一定要及時服用膳食補充劑哦、鐵劑，在孕吐較輕的情況下還是應該適當吃一些紅瘦肉、血塊一類的。

堅果類我吃的最多的是開口松子，別的堅果我也不愛吃，還吃核桃。主食主要多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆製品含鐵量也較多，腸道的吸收率也較高。主食多吃麵食，麵食較大米含鐵多。水果吃的蘋果，還有百香果，也有很好的補鐵作用。雞蛋和肉同時食用，提高雞蛋中鐵的利用率。或者雞蛋和番茄同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。飲食上注意進食富含葉酸食物，如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆製品、堅果等。

懷孕後，身體裡的血液量會比平時增加將近50%左右，容易產生缺鐵性貧血。因此，對於孕婦而言，補鐵極為重要。日常生活中，孕婦可透過食用一些大豆、豬肝等含鐵高的食物，達到補鐵的目的。下面一起來了解下吧。

1、從孕前或孕早期開始，就要注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血（鴨血、豬血）、蛋類等富鐵食物。主食則應多吃麵食，麵食較大米含鐵量高，腸道吸收也比大米好。

2、多吃有助於鐵吸收的水果或蔬菜，這類蔬果不僅能補鐵，所含的維生素C還可以促進鐵在腸道內的吸收。因此，在吃富鐵食物的同時，最好一同多吃一些水果和蔬菜，這有著很好的補鐵作用。例如雞蛋和番茄若同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。

3、多進食富含葉酸的食物，如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆製品、堅果等。

1、櫻桃

研究發現，櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使面板紅潤嫩白，去皺消斑。除此之外，櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉痠痛。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。

2、桃子

將桃子榨汁後飲用，它的營養成分更容易被人體吸收，同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸，可以保護牙齒。用成熟的桃子榨成的果汁，顏色淡黃，口感濃稠，味道也十分鮮美。而且桃子對腎臟有深層清潔的作用，可以利尿、緩瀉，有助於消化。總之喝桃汁既能補鐵，也能幫身體排毒，也是補鐵水果中不錯的選擇。

3、菠蘿

菠蘿營養豐富，含多種維生素，其中維生素C含量最高，鈣、鐵、磷等含量也很豐富，中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。

此外，葡萄，櫻桃，獼猴桃，龍眼，香蕉也是含鐵比較豐富的水果。

水果的含鐵量不是很高，對於人體吸收效果沒那麼明顯。所以除了吃補鐵的水果還需要多吃補鐵食物，營養補充要多元化，多吃點豬肝瘦肉，蛋黃、大棗等易於消化的食品，動物肝臟、蛋黃、蘑菇類、黑木耳、雞鴨血豬血，豆腐皮、雞胸等來補鐵，這樣可以保證營養補鐵充足。

4、雞蛋

孕婦缺鐵與否是妊娠期值得注意的重點，主要是因為女性懷孕後，迴圈血容量逐漸增加，至妊娠32~34周達高峰，平均增加超過一千毫升，並維持此水平直至分娩。因此，準寶媽對鐵的需要量也會相應增加，整個孕期需增加700毫克左右。平均起來，準寶媽在整個孕期中，每日需鐵至少4毫克。那麼，準寶媽們應該怎樣在日常生活中進行補鐵呢？

首先，準寶媽們可以在肉類食物中嘗試獲得更多的鐵元素，比如豬肉、雞肉和魚肉、蛋類，和貝類，每天的攝入量可以為每天100～150克；除此以外，還有植物性食品中也有不少含鐵量高的，比如豌豆苗、黑木耳、海帶、海藻等。

其次，準寶媽們也可以在日常生活中增補一些能夠促進鐵元素吸收的水果與蔬菜，其中維生素C含量高的水果是首選，比如橙子、檸檬、西紅柿、柚子等，都是非常好的選擇。但是日常吃水果的量要控制好，因為水果中含有大量果糖，攝入過量，對準寶媽的身體健康也會有負面影響。 據瞭解，一杯200克的鮮榨橙汁，就相當於半碗米飯了。

最後，準寶媽應該注意：補鈣和補鐵不宜同時進行。原因是鈣會影響人體對鐵的吸收，含鐵、鈣較高的食物與藥物之間也不要同時服用，比如牛奶和補血藥物並不應該同時服用。

孕婦缺鐵一定要補，因為孕期對鐵的需求增高，一直缺乏狀態直接導致寶寶缺鐵。

母乳是貧鐵的，也就是說在寶寶增加輔食之前寶寶體內儲存鐵一直是消耗狀態，另外缺鐵會使機體免疫力抵抗力下降。

缺鐵建議用鐵劑，食補有效果但效果沒那麼大，食補的話可多食用些紅肉類的（豬牛羊）或動物內臟動物血類（動物性食物富含血紅素鐵以吸收）。當然也可用中醫建議的紅豆紅棗花生（補氣血）

看醫院化驗單指標的話，成年男性120-160g/L，成年女性110-150g/L。如果成年男性低於120g/L，就是血紅蛋白偏少；成年女性低於110g/L，也是血紅蛋白偏少。

查微量元素鐵缺少可導致小細胞性貧血

查維生素葉酸和B12缺乏可致巨幼紅細胞性貧血

所以缺鐵一定要補鐵，尤其中國女性貧血發生率很高，當然跟中國飲食習慣有關係，孕期哺乳期青春期都是對鐵需求比較大的時期，一定要補鐵。