❤ 臘肉的食用建議:

先過溫水洗掉臘肉上的塵粒和油分,再用清水沖洗乾淨,瀝乾水。用來炒菜、做乾鍋可切成薄片,用來清蒸可切成1釐米厚片,用來燜飯、燉菜可切成1釐米見方的肉塊。

1⃣ 炒菜可搭配: 荷蘭豆、捲心菜、芹菜、香菇、辣椒、蒜苗、蒜薹等；

2⃣ 做乾鍋可搭配:土豆、茶樹菇等；

3⃣ 清蒸時可搭配:土豆塊、梅乾菜、香乾等;

4⃣ 燜飯、燉菜可搭配:胡蘿蔔、土豆等(根據個人喜好)我有非常好的臘肉，朋友們喜歡記得來找我！ZfX286

春筍炒臘肉

首先準備主料：春筍400克 臘肉100克 輔料：料酒、生抽、鹽、雞精、香蔥一顆

1.把春筍軀殼焯水，去掉大部分草酸，過涼水備用

2.臘肉切成片備用

3.鍋燒油至八成熱，下入臘肉翻炒出香味

4.下入準備好的春筍，進行翻炒下入料酒、生抽、少許鹽、繼續翻炒放入準備好的小蔥增色體香即可出鍋。

這樣一盤色香味俱全的春筍炒臘肉就好了

是不是很簡單。趕緊上手去做吧。

臘肉是一道美味可口的名餚，屬於川菜系。臘肉的外表顏色金黃，內部紅白分明，顏色鮮亮誘人食慾，並具煙香之味。臘肉是由豬肉經過鹽浸漬數日，再經過穀草或柏樹枝條樹葉燻烤和晾制的工序製作而成。其獨特的煙燻的香美味道令食客難以忘卻。

下面就和大家分享一下回鍋臘肉的製作方法，

原料：臘肉，蒜苗，幹辣椒節，花椒，薑片，豆豉

調料：白糖，味精，生抽少許

製作方法：

臘肉清洗乾淨放入清水煮熟切成片待用，蒜苗洗淨斜刀切成馬耳朵節帶用，炒鍋上火燒油至4成熱，下入薑片、臘肉煸炒出香味，再下入豆豉、幹辣椒、花椒炒香，先下入蒜苗白稍炒一下再下入蒜苗葉炒製成熟調味炒勻即可。

回味無窮的蒜苗回鍋臘肉就做好啦，此菜喝酒下飯均可。

簡單一點的就直接煮甜菜和土豆，然後臘肉撈出來，直接切片吃。

這樣的話，那就是原味的吃法，嗯，非常的香，油而不膩。

然後呢，甜菜和土豆，由於吸收了臘肉的油，也多了一些臘肉的香味，非常的下飯。

然後呢或者是煮豆子，也可以。

臘肉炒蒜薹，也是我們四川這邊經常吃的做法。

當然了，最棒的五花肉臘肉就是直接煮瞭然後切出來上桌就行了，非常的爽！