幹海星的營養價值堪比海參　　幹海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素;　　其生殖腺(海星黃)中的脂肪還含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA )，分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。　　近年來對兩者藥理作用和臨床應用的研究，發現EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態性、抗腫瘤、抗炎和免疫調節作用，能顯著降低心血管疾病的發病率，被稱為人體必需脂肪酸。豬肉海星湯　　材料　　瘦豬肉100克，幹海星1個。　　做法　　先將海星洗淨，豬瘦肉冼淨切成塊，同入鍋中，加水適量燉至肉爛，即可食用。　　養生功效　　具有滋陰、通絡、軟堅之功效。　　適用於早期乳腺癌。　　海星海底椰紅蘿蔔煲瘦肉湯　　材料　　幹海星1只，海底椰約50克，姜5—6片(因為海星是海產品，所以腥味比較重，多點薑片有助去腥)杞子，紅蘿蔔，瘦肉500克。　　做法　　海星沖洗乾淨，海底椰洗淨，瘦肉切塊後飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉小火煲1個小時，加鹽調味即可。　　此款湯水可平喘止咳，對慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。　　海星三寶(煲湯，兩人份)　　材料　　幹海星10克，乾貝3顆，牛蛙200克，鮑魚仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生薑適量，鹽適量。做法　　先將乾貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止 把牛蛙洗淨，切塊;　　瘦肉入水煮幾分鐘 用開水將帶殼的鮑魚仔燙一下，取出其中的肉 把所有原料洗淨，放入容器，加入3-4斤礦泉水，先用大火隔水燉，水燒開之後改用中火繼續燉3-4個小時左右。　　功效　　溫補元氣，強身健體 注：煲湯時最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其儘可能的完全封閉。　　在煲湯時，先不要放鹽，而是在喝的時候根據個人口味新增，也不要中入太多。　　在時間的控制上，可以適當延長一些，但不要超過6小時。　　海星瘦肉湯　　材料　　幹海星1只、豬瘦肉2兩。　　製法　　海星加豬瘦肉燉湯、只吃豬肉和湯，每日一次。　　功效　　此方特別適於乳中腫塊尚未破皮者，對良性腫瘤或有消散作用。　　楊桃海星湯　　材料　　海星1只、雞爪250克、楊桃3個(不要挑太熟跟太青的;找只有一點點黃的就好);杞子;紅棗少許;川貝15克。　　做法　　海星泡好，清洗乾淨;楊桃切大塊;把所有東西都洗好了;就一起下鍋;煲兩個小時放點鹽就OK啦.　　肉記得先飛水再煲喔海星蛋羹湯　　材料：幹海星4只、青菜葉汆水、蛋羹湯、雞蛋2個、香油，味精、油皮-作豆腐的那裡有賣很薄的那種。　　步驟　　1.把幹海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。　　取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。　　2.大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。　　兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。　　加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。　　海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。　　這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡，大約也要15分鐘。　　3.材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋後把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋後，因為前面有加鹽味精，我就沒再加。　　美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。　　雞骨草海星煲豬瘦肉　　材料：雞骨草40克、幹海星6只、枸杞子10克、豬瘦肉650克、生薑3片。　　做法：各物分別洗淨，藥物分別浸泡。　　一起與生薑放進瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可。　　為3~4人量。　　養生功效：除溼解毒，養肝護肝。清蒸海星　　將海星洗乾淨,入蒸鍋,開鍋後15分鐘取出擺盤即可,使用時掰開,取內裡的籽食用。　　海星韭菜炒雞蛋　　將煮(蒸)熟的海星籽用勺子掏出放入容器中,打入雞蛋,放入切好的韭菜末(段),加適量鹽攪拌均勻.鍋內放油,入攪拌好的食材炒熟裝盤即可。　　海星豆腐雞蛋糕　　用海星雞蛋加豆腐蒸雞蛋糕,簡單吧。　　幹海星的功效　　幹海星是一味中藥，也就是海盤車。　　有鎮驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉之功效。　　其藥用價值要大於食用價值。　　是藥三分毒，海星也不例外。　　不過用海星熬湯是個不錯的選擇。　　海星類均含有一種逃逸反應物質，為一種氨基多糖類。　　1、海星能清熱、解痰散結，對於婦女乳部結塊及其他硬核也有療效，能預防乳腺增生及乳癌。　　2、海星的血漿是治療腫瘤的良藥，它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應。　　3、乾燥的海星可作為治療腰腿疼痛的藥，可治胃潰瘍，腹瀉等症。　　4、海星中含有的海星皂素能使精子失去活力，並能誘發排卵和排精作用。　　5、海星具有消炎消腫功能，能預防扁桃體發炎，並鎮驚安神效果。