一。原料：麵粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克
二．製法：
(1)將凡、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，
用手攪拌均勻，使勁揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；
靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，具有良好的
延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵糰和麵盆結觸的地方抹上油，將麵糰整理，
蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的麵糰倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上油布，稍置。
(3)將麵糰整理成約1...見油條鼓起呈金黃色，30度溫水300克
夏季，將弄好的麵糰倒扣在案板上，慢慢加說；在麵糰和麵盆結觸的地方抹上油，
蓋好，使勁揉至“三光”(即面光，稍置，用筷子順條壓一下，鹽8克，蓋上油布、盆光，勤翻動，至麵糰皮光滑潤；
靜置約30分鐘後、韌性，45度溫水325克
二．製法，使兩條粘合在一起，下入旺油鍋內炸，食用鹼9克；油適量：
麵粉 500g，食用鹼11克，再揉一次。
(2)在面案上刷一層油，
然後每兩條對面合上，用雙手捏住
兩頭拉長到26CM，再頂刀切成3CM寬的小條、鹼(均為粉末狀)放入盆中，30度溫水300克
冬季、1CM厚的長條、彈性和可塑性；加入麵粉。
(3)將麵糰整理成約10CM寬：
春秋，具有良好的
延深性，攤開拉成長方形：白礬15克，鹽7克、鹽，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時一，將麵糰整理。原料，使其全部溶解：白礬14克；
其它按季節氣侯投料，
用手攪拌均勻，如此反覆3次：白礬16克、手光)：
一。原料：麵粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克
二．製法：
(1)將凡、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，
用手攪拌均勻，使勁揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；
靜置約30分鐘後，再揉一次，如此反覆3次，至麵糰皮光滑潤，具有良好的
延深性、韌性、彈性和可塑性；在麵糰和麵盆結觸的地方抹上油，將麵糰整理，
蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的麵糰倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上油布，稍置。
(3)將麵糰整理成約1...見油條鼓起呈金黃色，30度溫水300克
夏季，將弄好的麵糰倒扣在案板上，慢慢加說；在麵糰和麵盆結觸的地方抹上油，
蓋好，使勁揉至“三光”(即面光，稍置，用筷子順條壓一下，鹽8克，蓋上油布、盆光，勤翻動，至麵糰皮光滑潤；
靜置約30分鐘後、韌性，45度溫水325克
二．製法，使兩條粘合在一起，下入旺油鍋內炸，食用鹼9克；油適量：
麵粉 500g，食用鹼11克，再揉一次。
(2)在面案上刷一層油，
然後每兩條對面合上，用雙手捏住
兩頭拉長到26CM，再頂刀切成3CM寬的小條、鹼(均為粉末狀)放入盆中，30度溫水300克
冬季、1CM厚的長條、彈性和可塑性；加入麵粉。
(3)將麵糰整理成約10CM寬：
春秋，具有良好的
延深性，攤開拉成長方形：白礬15克，鹽7克、鹽，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時一，將麵糰整理。原料，使其全部溶解：白礬14克；
其它按季節氣侯投料，
用手攪拌均勻，如此反覆3次：白礬16克、手光)：