俗話說，例會開得好，管理沒煩惱。餐前風暴例會不僅可以直接將餐廳的經營指導思想和餐廳的具體工作安排進行很好地上傳下達，而且還使前廳後廚進行了很好的溝通，客人的反饋資訊可以及時傳達給後廚，使後廚的菜餚製作能更及時準確地貼近客人的需求。 當然除此之外，為了能更深度地挖掘基層員工的優缺點，充分調動員工的工作熱情，酒店還應在例會上不斷地給員工帶來新鮮感，讓員工可以每天進步一點點。但是好多企業都不知道例會怎麼開，今天小編就給大家分享一下例會流程。 餐前大例會流程 一、播放背景音樂，員工集合 所有員工在聽到集合音樂後，以最快時間在各樓層集合整隊，然後各樓層帶隊小跑並喊口號到大廳集合完畢。 二、整隊報數 整隊口號：力爭；團隊；左右看齊；3.4；向前看：5.6；轉體1.2 三、主持人問好 主持人：“親愛的各位家人大家上午好（下午好）”員工：“好，很好，非常好！”同時注意迴應的動作及口令。 四、有請考勤員 主持人：“下面以最熱烈的掌聲有請考勤員!"（用最熱烈的掌聲鼓勵） 五、快樂舞蹈 每月教授一支新舞蹈，調動員工的熱情。 六、下面以最熱烈的掌聲有請值班員做工作分享 主要闡述：上餐工作總結及值班情況分析（前廳、後廚） 由經理或值班經理及負責人總結上餐開餐情況及在值班過程中出現的情況和解決方案。 七、下面以最熱烈的掌聲有請預訂員做工作分享 主要闡述：彙報預定情況 需要了解重要客人的喜好忌諱等做針對性的服務。 八、下面以最熱烈的掌聲有請收銀員做銷售分享 主要情況：彙報上餐整體銷售情況。 包括菜金、酒水或其他商品等，及在銷售程當中出現的問題和銷售情況做分析總結。 九、下面以最熱烈的掌聲有請傳菜部家人做工作分享 主要闡述：急推菜品、斷檔菜品、創新菜品傳達。 十、下面以最熱烈的掌聲有請店長或廚師長做工作總結 主要闡述：店長、廚師長根據各部門彙報的工作情況，迅速彙總，做出指示，並拿出解決方案，開餐重點接待的安排等。 十一、企業大舞臺，有才您就來 員工人人才藝展示，也可以是精彩內容分享。 十二、餐前例會收尾 全員呼喊企業口號。 十三、例會完畢 各部門按順序小跑並喊口號“1、2、1”，回本部門開部門會。