菜譜簡介

獼猴桃富含豐富的維生素C,是很好的美容水果.我覺得水果新鮮吃是最好不過.不過,偶爾換換方式也不錯.瓊脂本身也是低熱量的食品,富含膳食纖維,和獼猴桃配在一塊,算是不錯的低脂小點.不過,瓊脂做出來的點心，口感比較 “面”一點，沒有魚膠粉,果凍粉做的Q.

材料

獼猴桃瓊脂凍

瓊脂4克，涼開水280毫升，獼猴桃5個，糖3-5大匙

做法

1.獼猴桃去皮，用料理機攪拌成果泥待用；

2.瓊脂用清水浸泡45分鐘左右，撈出瀝去大部分水分；

3.將泡好的瓊脂放到鍋裡，加入涼開水，開中小火，不停攪拌，熬至瓊脂基本化掉，加入砂糖，熬至砂糖瓊脂均化在水裡即可關火；

4.準備裝瓊脂液的容器，可以先墊上一層保鮮膜，以便脫模，如果是小個模型，就放在涼開水裡過一下，讓模型內壁沾上水；（這一步可在煮瓊 脂液之前準備好）

5.將獼猴桃果泥加入到瓊脂液中，攪拌均勻，倒入模型，待涼，放入冰箱冷藏一夜即可取出脫模；

6.關於脫模：1.小模型——先把小模型拿起，把一邊邊緣拿到案板上輕輕磕幾下，再拿到一個裝了涼開水的容器裡，將模型浸到水裡，輕輕磕幾下背面，翻 過模型，用手從剛才在案板上磕的那一邊緣的對邊輕推瓊脂凍，這個過程也要沒在水裡進行，藉助水的浮力，很容易就能脫模了。

7.2.大容器——大容器裡的瓊脂凍，連保鮮膜取出，放在案板上，用模型印出對應的形狀即可。