麥冬分類
麥冬商品現多按產地劃分為：川麥冬（又名綿麥冬）、杭麥冬（又名浙麥冬）、湖北麥冬（又名山麥冬）三種。綿麥冬或者川麥冬產於四川的綿陽等地，杭麥冬產於浙江、杭州、寧波等地，湖北麥冬主產於湖北。三種麥冬川麥冬最好，杭麥冬次之，湖北麥冬質量一般。
1、杭麥冬：呈紡錘形．兩頭鈍矢，中部肥滿，微彎曲，長2cm左右，有的長達4cm，中部直徑0.4-0.6cm。表面黃色、半透州，有不規則縱皺紋．乾透後質硬實，回潮後變柔軟，折斷面黃白色，稍呈角質狀，中央有黃白色木質化。氣微香，味微甜，嚼之有粘性。
2、川麥冬：亦呈紡錘形或長橢圓形．形狀較杭麥冬明顯細短，長l-1.8cm，中部直徑0.3-0.4cm，表面發白(淡黃白色或類乳白色)，有光澤，表皮薄，質稍柔濡，味較淡，嚼之粘性少。
3、湖北麥冬：呈紡錘形，長1.5-6cm，中部直徑0.4-0.7cm。表面淡黃色或棕黃色，有不規則細縱皺紋。質柔韌，半透明，幹後硬脆，易折斷；斷面平坦，淡黃或棕黃色角質狀，中柱（木心）細小而脆，氣微，味甜，嚼之發粘。其較川麥冬和杭麥冬明顯飽滿。
麥冬鑑別
除了以上地區所產麥冬，其他地區的麥冬及野生麥冬，性狀多似幹川麥冬，但多癟瘦，糖分少，嚼之不發粘，常稱為“土麥冬”。這些麥冬很易與正品麥冬和正品山麥冬相混淆。據資料記載以土麥冬、禾葉土麥冬和闊葉土麥冬為常見 這些土麥冬與麥冬相比一般顏色略深，形大而乾癟，質量較次。為了便於大家採購下面就介紹各自的特點。
土麥冬主要分佈於華北、華東、華中、陝西等地，野生或栽培，其塊根為兩端鈍尖的紡錘形，長為1.5-3.5cm，最粗的地方直徑為3-5mm，略彎曲。外表面有粗縱皺紋，呈淡黃色或黃棕色，質柔韌，纖維性較強，斷面蠟質樣。
大麥冬（闊葉山麥冬），主產於華東各省，南京的民間醫生大量採用。其塊根呈長圓柱形，形較大，最長的可達5cm，中部最粗的直徑在0.5-1.5cm,兩端鈍圓，微彎曲，兩端有木心露出。表面多見寬大縱槽紋及皺紋，呈土黃色至暗黃色，不透明，乾燥品質地堅硬而易折斷。斷面平坦，黃白色角質狀，可見細小淡黃色木心，有時木心中空。氣微，味甜，嚼之微有粘性。
禾葉土麥冬也叫禾葉山麥冬。主產於河北、山西、陝西、甘肅等地。其塊根也作土麥冬藥用。
滋陰清熱藥膳：麥冬奶
材料：麥冬50克，牛奶200克，白糖30克。
製法：麥冬洗淨，入鍋，加水500毫升，用武火燒沸，文火煎熬20分鐘，用紗布濾去麥冬不用。將牛奶燒沸，同麥冬藥液混勻，加入白糖燒沸即成。每日2次，每次100克。
功效：滋陰清熱，利尿消腫。適用於慢性腎炎，下肢輕度浮腫，尿少、口乾者。
養生諺語365
食物缺了鈣，骨松牙齒壞；食物缺了鐵，就要得貧血；食物兩素（維生素、纖維素）少，功能就失調，氣血不暢通，各類疾病生。
麥冬分類
麥冬商品現多按產地劃分為：川麥冬（又名綿麥冬）、杭麥冬（又名浙麥冬）、湖北麥冬（又名山麥冬）三種。綿麥冬或者川麥冬產於四川的綿陽等地，杭麥冬產於浙江、杭州、寧波等地，湖北麥冬主產於湖北。三種麥冬川麥冬最好，杭麥冬次之，湖北麥冬質量一般。
1、杭麥冬：呈紡錘形．兩頭鈍矢，中部肥滿，微彎曲，長2cm左右，有的長達4cm，中部直徑0.4-0.6cm。表面黃色、半透州，有不規則縱皺紋．乾透後質硬實，回潮後變柔軟，折斷面黃白色，稍呈角質狀，中央有黃白色木質化。氣微香，味微甜，嚼之有粘性。
2、川麥冬：亦呈紡錘形或長橢圓形．形狀較杭麥冬明顯細短，長l-1.8cm，中部直徑0.3-0.4cm，表面發白(淡黃白色或類乳白色)，有光澤，表皮薄，質稍柔濡，味較淡，嚼之粘性少。
3、湖北麥冬：呈紡錘形，長1.5-6cm，中部直徑0.4-0.7cm。表面淡黃色或棕黃色，有不規則細縱皺紋。質柔韌，半透明，幹後硬脆，易折斷；斷面平坦，淡黃或棕黃色角質狀，中柱（木心）細小而脆，氣微，味甜，嚼之發粘。其較川麥冬和杭麥冬明顯飽滿。
麥冬鑑別
除了以上地區所產麥冬，其他地區的麥冬及野生麥冬，性狀多似幹川麥冬，但多癟瘦，糖分少，嚼之不發粘，常稱為“土麥冬”。這些麥冬很易與正品麥冬和正品山麥冬相混淆。據資料記載以土麥冬、禾葉土麥冬和闊葉土麥冬為常見 這些土麥冬與麥冬相比一般顏色略深，形大而乾癟，質量較次。為了便於大家採購下面就介紹各自的特點。
土麥冬主要分佈於華北、華東、華中、陝西等地，野生或栽培，其塊根為兩端鈍尖的紡錘形，長為1.5-3.5cm，最粗的地方直徑為3-5mm，略彎曲。外表面有粗縱皺紋，呈淡黃色或黃棕色，質柔韌，纖維性較強，斷面蠟質樣。
大麥冬（闊葉山麥冬），主產於華東各省，南京的民間醫生大量採用。其塊根呈長圓柱形，形較大，最長的可達5cm，中部最粗的直徑在0.5-1.5cm,兩端鈍圓，微彎曲，兩端有木心露出。表面多見寬大縱槽紋及皺紋，呈土黃色至暗黃色，不透明，乾燥品質地堅硬而易折斷。斷面平坦，黃白色角質狀，可見細小淡黃色木心，有時木心中空。氣微，味甜，嚼之微有粘性。
禾葉土麥冬也叫禾葉山麥冬。主產於河北、山西、陝西、甘肅等地。其塊根也作土麥冬藥用。
滋陰清熱藥膳：麥冬奶
材料：麥冬50克，牛奶200克，白糖30克。
製法：麥冬洗淨，入鍋，加水500毫升，用武火燒沸，文火煎熬20分鐘，用紗布濾去麥冬不用。將牛奶燒沸，同麥冬藥液混勻，加入白糖燒沸即成。每日2次，每次100克。
功效：滋陰清熱，利尿消腫。適用於慢性腎炎，下肢輕度浮腫，尿少、口乾者。
養生諺語365
食物缺了鈣，骨松牙齒壞；食物缺了鐵，就要得貧血；食物兩素（維生素、纖維素）少，功能就失調，氣血不暢通，各類疾病生。