肥胖不僅影響健康，對於很多人來說，最不能忍受的是不能穿好看的衣服。對於愛美的人來說，這個應該都深有體會。比如我自己平時控制飲食、控制體重，除了希望身體健康，最大的一個原因是希望不要有大肚腩，太影響穿衣服了。

一說起減肥，我們常說，“三分靠練，七分靠吃”。身邊也有人很多朋友常問我想減肥應該怎麼吃，有的人說要少吃肉，因為肉的能量高；還有的人說少吃米飯，因為米飯能量高，還容易消化，非常容易長胖。

那麼，想要減肥 ，到底應該少吃肉，還是少吃米飯呢？

米飯和肉，誰更增肥？

米飯和肉最大差別在於它們的組成成分。

米飯的主要成分是碳水化合物，也就是澱粉。而肉類中的脂肪一般比較高。米飯和豬肉到底誰更容易增肥？

從食物資料來看，每100g的大米含有糖類77.9g，蛋白質7.4g，脂肪0.8g，能量是346kcal；而每100g豬肉含有糖類2.4，蛋白質：13.2，脂肪：37克，能量是395kcal。

從上述資料可以看出，同等重量的大米和豬肉能量相差不大，肉的能量要稍微高一些。所以很多人認為吃肉更增肥。

不過，人體吃食物消化食物獲得能量的同時，也需要消耗一部分的能量，這就是“食物的熱效應”。

一般來說，糖類的食物熱效應是其提供的總能量的6%，脂類的食物熱效應是4%，而蛋白質的食物熱效應則高達30%，所以，吃豬肉的時候，我要花更多的能量來消化它。

因此，考慮到豬肉的熱效應相較澱粉更高，同樣重量，大米能提供的熱量比豬肉更高一點。從這個角度，米飯可能更容易使人增肥。

不過，人體是否增肥主要還是看總能量的收支平衡。如果攝入的能量多餘消耗的能量，多餘的能量就會以脂肪的形式儲存在體內。我們每天吃那麼多食物，實在很難說誰對增肥的貢獻更大一些。

減肥：到底應該少吃肉，還是少吃米飯？

很多人可能會認為應該少吃肉，因為肉脂肪。其實，少吃肉或者少吃米飯對於體重控制並沒有很大區別。

最近，斯坦福大學的研究人員就做了一個研究，結果發現，不論是少吃肉還是少吃米飯，它們對於體重的影響並沒有很大區別。

研究人員在2013-2015年間對609例隨機分配成了兩組：其中一組按照要求進行低脂飲食，主要是減少脂肪類食物和油脂的量；另外一組則進行低碳水化合物飲食，主要是減少飲食中米飯、麵包等碳水化合物類食物的量。這些參與者的體重指數BMI介於28-40 kg/m2之間，平均水平是33 kg/m2，都屬於肥胖。

經過持續1年的觀察，結果發現，低脂飲食組參與者體重平均下降5.3 kg；低碳水化合物飲食組參與者體重平均下降6.0 kg，這兩組人之間體重下降的量有一些不同，但是並沒有顯著性差異。

也就是說，想要減肥， 不論你是少吃肉還是少吃米飯，其實效果差不多，並沒有很大影響。

所以，想要減肥，應該糾結的並不少吃米飯或者少吃肉，而是要減少總能量攝入，增加能量消耗，米飯和肉都減少一點，吃完飯再多活動活動，對體重控制就會有很大幫助。

也就是說，想要減肥， 不論你是少吃肉還是少吃米飯，其實效果差不多，並沒有很大影響。

所以，想要減肥，應該糾結的並不少吃米飯或者少吃肉，而是要減少總能量攝入，增加能量消耗，米飯和肉都減少一點，吃完飯再多活動活動，對體重控制就會有很大幫助。

少吃主食是肯定要的，因為大部分中國的美食都是主食偏多，所以容易引起糖尿病和三脂高。而肉方面，如果不是肥肉的話，瘦肉還是非常適合健身黨的。

我們如果要減肥，除了減脂肪，還得增加點肌肉，這樣身材才會勻稱緊緻。

經常減肥，平時經常小幅度控制的我，都是奉行少吃多餐，細嚼慢嚥，清淡飲食，品種多數量少，儘量的營養平衡，認真想想，我米飯吃的真不多，正常情況下（我在家不上班）都是晚飯（5點左右，夏天晚點冬天早點）半碗米飯，也就100克不到（有廚房秤，曾經稱過100克多少）肉我吃的真不覺得少，瘦肉我都吃，我不怕蛋白質攝入，就算出門吃飯，我也奉行“挑最貴的吃”因為基本貴的都是高蛋白的，而且葷素一起炒的，油鹽基本都吸收去了蔬菜裡，醃製食品，鹹的，我全部拒絕（一吃就腫），所以總體說來，我的確是個肉食動物，體重不會大起大落，而是穩中有降，一個月控制在兩斤就好了，最近這次減肥，第一個月小目標五斤，減了七斤，然後慢慢保持慢慢下去，現在第三個月中，鞏固了九斤的成績，基本就是鍛鍊減脂增肌了

減肥是一個人一生都要追求的事業，不單單是因為美，更是因為健康。人常說：“女人身上的每一塊贅肉都是對生活的妥協。”所以，我們在生活中應該注意自己的飲食和運動。少吃多運動這句話說的再好不過了。以前有一個實驗證實，低碳水化合物減肥法比低脂飲食法更容易讓人減肥。所以減肥的時候少吃米飯是必須的，因為米飯中的碳水化合物含量比較多，食用碳水化合物會轉化為熱量。少吃肉並不能一概而論，是少吃脂肪含量多的肉比如豬肉，或是做肉的時候少放油，牛肉、雞肉和魚肉這些肉類在減肥的過程中可以食用，可以增加肌肉哦。

在平時飲食上也要注意合理的膳食搭配，並且多喝水排毒。多吃蔬菜和水果此外，在注意飲食的基礎上，運動也是必不可少的。當前人們大多處於亞健康的狀態，全民健身熱潮興起，運動不僅可以達到減肥的效果，還可以讓我們有一個健康的身體。

少吃米飯，米飯是碳水化合物在體內會轉換為脂肪，肉一定要吃，但是隻吃瘦肉，不吃肥肉，因為瘦肉裡面含有:左旋肉鹼（可以分解脂肪的成分）和優質蛋白質（動物蛋白），人體需要的蛋白質都來源於動物蛋白，而且不吃肉容易餓，會導致攝入更多的碳水化合物和蔬菜，所以才會越減越肥，減肥蔬菜每天不超過300克，不飽就吃肉

絕大多數人發胖，是因為主食吃的過多造成的，主食中含有大量的碳水化合物，被人體吸收後轉換成糖分，大部分糖分用於維持人日常活動，多餘的糖分被轉化成脂肪被儲存起來，最終形成內臟脂肪和皮下脂肪，這就是多是人發胖的主要原因。

對於吃肉來說，只要不大量吃肥肉，一般都不會是發胖的主要原因，豬肉熱量較高，牛肉稍低，雞肉和魚肉熱量更低。現在除了五花肉，一般很少有人喜歡吃肥肉，也就是吃肘子時肥肉稍微多一點，一般情況下，吃一點肥肉對身體還是有好處的，只要別多吃就行，一般減肥的人一週吃一次就行，另外豬油對身體也是有益的，炒菜時少放一點點就行，一週做一兩道加一點葷油的菜是不會影響健康的。注意要控制量，有三高的人就別吃了。普通人每天需要50-150克瘦肉，減肥時不能不吃肉。如果身體肌肉量很大，可以減少肉和豆製品攝入量。

減肥時控制主食至關重要，早餐一定要吃好，午餐和晚餐適當少吃主食，不能完全不吃主食。主食可以吃含水量大的粗糧粥，既能有足夠的飽腹感，熱量又比較低，或者吃含水量大的全麥麵條，麵條裡多加青菜，還可以加雞蛋和一點肉。

三餐主食量按照442，433，532或類似比例分配吃。

菜儘量吃清淡一點的，每人每天5-6克鹽，大概就是一個啤酒瓶蓋那麼多的鹽，每人每天25克食用油。這麼吃雖然清淡，但是非常健康，只要慢慢適應就行。吃油鹽過多也會導致發胖，還會引發心腦血管方面的疾病。

總之，減肥時不能節食，什麼都要吃一點，只要控制住量就行。

減肥最好多運動，先做keep裡的塑型鍛鍊，然後做有氧，慢跑，動感單車，快走，橢圓機，有氧，跳繩，跳健身操（一定要保證足夠的強度），游泳等都可以。減脂時最好讓心裡在減脂心率區間內。戴手環鍛鍊就行。演算法是:（220-週歲年齡）*0.64和0.76。

先說結論：

2、少吃飯，對逆轉脂肪肝效果更明顯。#重點重點啊#

接下來詳細說。

減肥應該少吃飯還是少吃肉？科學家也很關心這個問題。

美國斯坦福大學的研究人員，就做了個研究，他們找了609位志願者參加實驗，年齡在18-55歲之前，都是胖子，但沒有糖尿病。

這些人被隨機分成2組，

一組是低脂飲食（健康的低脂飲食) 你可以簡單理解為：少吃肉；

另一組是低碳飲食（健康的低碳飲食）可以理解為：少吃飯

一年之後來看減肥效果，結果讓研究者很意外：兩組體重分別減少了5.3kg和6kg——沒有顯著差異。

在這個研究中，前8周，每天的脂肪和碳水化合控制在20g。這個量，相當於一把堅果所含的脂肪，或者1.5片面包所含的碳水化合物。反正我是沒法堅持。

所以，第二步，再把碳水和脂肪以每週5-15g的速度，慢慢加上去，一直到志願者說：OK，這個量我能堅持為止。

所以，雖然是少吃了，但還是蠻人性化的，沒有讓你覺得是在虐待自己，或是在節食。

而且，真的是沒有在節食。

這項研究中，研究人員並沒有設定能量目標。

比如正常男性每天的要攝入2200Kcal的能量，如果要減肥，那就每天1700Kcal吧，每天少吃500Kcal。

沒有，他們沒有這麼做。但是減肥開始之後，兩組飲食都比減肥前減少了500-600Kcal的熱量。

所以啊，飲食名稱什麼的，都是套路；吃少了能瘦才是顛撲不破的真理。

這項研究有很多讓人格外欣喜的結果：透過12個月的飲食干預之後，志願者們的血脂、血壓、胰島素水平，都有改善

所以啊，那些血脂高、脂肪肝、高血壓、糖尿病的人，別信什麼偏方，吃這個吃那個，少吃點，瘦下來就解決很多問題。

兩種飲食方式，都能改善健康狀況，不過，低碳飲食降血脂的效果，更勝一籌。

此處是重點：很多人說，我血脂高，不吃肉；但是米飯啊、飲料啊還是不忌口。一頓四面米飯，再來一杯可樂，都是精製碳水，很容易胖，容易漲血脂啊~

減肥的你，是不是一直在控制自己的食慾， 害怕因為多吃了一點，肥肉就會像洪水般湧來，所以很痛苦對不對？姐妹們，減肥不是不吃飯，不吃肉，而是要吃對！瘦身不受罪的關鍵點是什麼？跟我一起來體驗很多明星達人都在用的健康有效的減肥方法吧。

1.不吃主食

減肥不吃主食或者少吃主食，其實都是不健康的。這樣的行為很容易帶來一個比較大的危害，就是糖尿病。因為少吃碳水化合物，就會吃一些其他的東西比如魚啊、蝦啊這些含有脂肪和蛋白的東西，這些會造成胰島素不適宜的分泌，時間長了就會發生糖尿病的風險。所以減肥不能不吃主食。

2.不吃肉

減肥的妹紙好像覺得只要吃肉就會變胖！錯了，真的錯了！肉裡面的蛋白質，使我們身體所需要的營養素核心，不吃肉短時間可能會瘦一點，但時間長了就會反彈，因為長期習慣吃肉的身體娜受得了你這麼長時間的折騰。

這裡要跟大家說一個吃肉的減肥方法：撒切爾夫人大家都知道吧，她就曾經透過吃肉的方法一週瘦了9公斤，依靠的就是高蛋白質飲食減肥法（一個周吃了28個雞蛋）但這樣長期吃也會造成一定危害，比如很累、口臭、加重肝腎負擔等等問題。

1.米飯選擇糙米

我們平常吃的精米氨基酸含量很高，很容易被人體吸收，但也更容變成脂肪。而糙米里面膳食纖維、維B比較多，氨基酸會少一點，所以吃這個會少一點脂肪。當然也可以吃一些其他的代替粗糧，比如什麼山藥啊、土豆啊之類的。

2.學會吃肉

一定要選擇高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質。儘量是瘦肉少吃肥肉，瘦牛肉、家鴨肉比較合適。

睡覺時間如果是晚上11點到早上7點，身體的瘦素釋放量可以達到最佳水平，所以熬夜的朋友千萬要切忌哦。還有記住一句話少吃多動是關鍵！

減是到底是該少吃米飯還是少吃肉呢 對於我來說的話當然是少吃點肉啦 米飯吃多吃少根據自己的飯量來定 沒必要客意去說要多吃點這個 少吃點那個 多運動運動 才是正確又實在的做法哦 不要反得其所哦

我還是第一次見這樣以提問的方式，將自己的答案都複製粘貼出來的題主呢。可能是工作室的小夥伴操作出問題了吧。不說這些個，下面回答下題主的問題吧。

【米飯】

米飯是什麼沒有爭議了，頂多是米的品種不同而已，但是它主要提供的就是碳水化合物，透過酶的作用轉化為葡萄糖為身體提供能量。如果在攝入過多，就會有一部分糖在轉化為糖原之後有剩餘，然後就轉化成了脂肪。但是我們的身體消耗能量的時候，往往是最後消耗脂肪的，所以脂肪會比較容易被堆積起來，這也是為什麼持續的、有規律的運動才是健康減肥的唯一手段。米飯（碳水化合物）少吃對減肥是有效果的，但是要適度，不能長期不吃，否則身體的代謝就變慢，甚至引發別的問題。用其他薯類、豆類、粗糧等膳食纖維含量多的食物來代替精細加工的大米作為主食，是個不錯的選擇。

【肉】

上面說“米飯是沒什麼爭議”的，對應的有點爭議的就在這裡了，那就是“肉”。題主的這個描述太空泛了，肥肉是肉，瘦肉是肉，魚類和蝦子一樣也是肉。但是除了肥肉是大量脂肪，減肥肯定不要吃之外，瘦肉、魚類、蝦子的肉含脂肪很少，是優質的蛋白質來源，如果說不吃主食是想不攝入澱粉的話，連作為蛋白質來源的肉也不吃了，這不是減肥，這是要自殺啊。所以正常的食用一些優質的肉類，簡單說不是肥膩肥肉的肉類，是不會對減肥造成負面影響的。

減去脂肪的根本就是身體攝入的熱量小於從食物獲得的熱量以及運動消耗熱量之和，但是因為人體是脆弱的、複雜的，所以直接大量減少、甚至斷掉食物的熱量來源（節食或者絕食）在短期內可能貌似有效，但是身體會遭受損傷，我之前的文章就提到過那個著名的“不吃主食一週速瘦”的暢銷書作者，最後他猝死了。

而且我也不覺得半個月只吃蘋果之類的減肥法是健康的，是說明吃蘋果能減肥的。曾經有個體重127公斤的英國男子連續30天不吃飯不喝水，只喝自己的尿液維持生命，結果他一口氣瘦了76公斤，然後他開始跟所有人說“喝尿能減肥”。這但凡正常人都能想得明白是怎麼回事，連續絕食30天，隨便你靠著輸液吊命你也能瘦，但是這跟健康瘦身是兩回事。

每次寫到關於瘦身、減肥的文章就會忍不住廢話很多，就是希望小夥伴們不要再折磨自己的身體了，出來混早晚是要還的，折騰壞了腸胃很多美食都沒法吃了。為什麼那麼多近乎自殘的各種“速效減肥法”依舊有人信奉，就是因為追求瘦身、纖細身材的絕大多數都是年輕人，年輕人的身體恢復快、禁得起折騰的，負面作用沒那麼快顯現而已。