蒸飛蟹的做法 1、現在這季節飛蟹開始變肥了，再過幾天雌的飛蟹更飽滿； 2、入鍋大火蒸10分鐘，蒸紅蒸透既可； 3、剝開吃吧，象俺這肚子一隻就飽了~ 飛蟹燉白菜凍豆腐的做法 原料: 飛蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只（約300克）,大白菜200克,凍豆腐200克，細粉絲(幹)50克。 調料：蔥、姜各5克，雞湯750克，精鹽、味精、胡椒粉、白糖各3克，紹酒5克，醋2克，色拉油10克。 做法: 1、飛蟹開殼，洗滌整理乾淨，剁成10個大小均勻的塊。 2、大白菜摘葉，洗淨後將幫切成抹刀片,葉子切成片。 3、凍豆腐用冷水解凍擠幹水分,切成長5釐米、寬3釐米、厚2釐米的長方形厚片。 4、細粉絲用60℃的溫水浸泡30分鐘至回軟，用剪刀一分為二備用。 5、蔥洗淨切成2釐米的段,姜去皮切成片。 6、鍋上火燒熱，加色拉油,燒至七成熱時放入蔥段、薑片煸炒出香，再烹紹酒、醋，下入白菜片煸炒2分鐘,添雞湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸,再下入蟹塊、蟹殼、凍豆腐、大白菜、細粉絲，小火燉45分鐘至熟爛入味，出鍋裝碗即可。 特點：湯色乳白，鮮醇入味。此菜是在傳統菜餚的基礎上進行創新，將海鮮與大白菜、凍豆腐一起燉制，原料充分發揮了各自的特性。 香蔥飛蟹的做法 1、先是螃蟹處理，把蟹殼開啟，把那個蟹肺去掉，弄乾淨，然後把螃蟹腳最外面的關節用刀切掉，然後中間一刀剁開，看看蟹大小，可以自己改刀。 2、然後拿一個碗調汁，味精，蔥末，薑絲（如果不愛吃就切片）胡椒粉，蒜，香油，糖，蠔油，澱粉，最重要的就是鹽，你可以慢慢加，因為這裡沒有生肉，所以可以嘗，鹹淡是最重要的，弄好以後放在旁邊備用。 3、然後切點蔥白段，備用，還有準備酒，備用，白酒。。 4、然後在鍋裡放入油，最好是玉米或者花生油，然後看你做多少螃蟹，一定要沒過去，5層溫的時候就把螃蟹放到裡面，金黃以後就可以了，留點底油，把蔥白下鍋爆香，加入酒烹香，把鍋蓋蓋上，然後加入調好的汁，翻勻，然後就可以出鍋了。 飛蟹湯的做法 準備材料： 飛蟹1只，蔥絲適量，蘑菇50克，精鹽適量，雞精1/2小匙，胡椒粉少許，上湯8杯 做法詳細介紹 1.飛蟹洗淨掀起背殼，再縱向切開，放入沸水中汆燙撈出備用； 2.蘑菇去蒂洗淨備用； 3.鍋中加入上湯8杯燒沸，下入飛蟹、蘑菇、精鹽、雞精煮至入味，出鍋時撒入胡椒粉、蔥絲即可。 蔥炒飛蟹的做法 1、飛蟹開刀，破蟹殼，分六塊；
蒸飛蟹的做法 1、現在這季節飛蟹開始變肥了，再過幾天雌的飛蟹更飽滿； 2、入鍋大火蒸10分鐘，蒸紅蒸透既可； 3、剝開吃吧，象俺這肚子一隻就飽了~ 飛蟹燉白菜凍豆腐的做法 原料: 飛蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只（約300克）,大白菜200克,凍豆腐200克，細粉絲(幹)50克。 調料：蔥、姜各5克，雞湯750克，精鹽、味精、胡椒粉、白糖各3克，紹酒5克，醋2克，色拉油10克。 做法: 1、飛蟹開殼，洗滌整理乾淨，剁成10個大小均勻的塊。 2、大白菜摘葉，洗淨後將幫切成抹刀片,葉子切成片。 3、凍豆腐用冷水解凍擠幹水分,切成長5釐米、寬3釐米、厚2釐米的長方形厚片。 4、細粉絲用60℃的溫水浸泡30分鐘至回軟，用剪刀一分為二備用。 5、蔥洗淨切成2釐米的段,姜去皮切成片。 6、鍋上火燒熱，加色拉油,燒至七成熱時放入蔥段、薑片煸炒出香，再烹紹酒、醋，下入白菜片煸炒2分鐘,添雞湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸,再下入蟹塊、蟹殼、凍豆腐、大白菜、細粉絲，小火燉45分鐘至熟爛入味，出鍋裝碗即可。 特點：湯色乳白，鮮醇入味。此菜是在傳統菜餚的基礎上進行創新，將海鮮與大白菜、凍豆腐一起燉制，原料充分發揮了各自的特性。 香蔥飛蟹的做法 1、先是螃蟹處理，把蟹殼開啟，把那個蟹肺去掉，弄乾淨，然後把螃蟹腳最外面的關節用刀切掉，然後中間一刀剁開，看看蟹大小，可以自己改刀。 2、然後拿一個碗調汁，味精，蔥末，薑絲（如果不愛吃就切片）胡椒粉，蒜，香油，糖，蠔油，澱粉，最重要的就是鹽，你可以慢慢加，因為這裡沒有生肉，所以可以嘗，鹹淡是最重要的，弄好以後放在旁邊備用。 3、然後切點蔥白段，備用，還有準備酒，備用，白酒。。 4、然後在鍋裡放入油，最好是玉米或者花生油，然後看你做多少螃蟹，一定要沒過去，5層溫的時候就把螃蟹放到裡面，金黃以後就可以了，留點底油，把蔥白下鍋爆香，加入酒烹香，把鍋蓋蓋上，然後加入調好的汁，翻勻，然後就可以出鍋了。 飛蟹湯的做法 準備材料： 飛蟹1只，蔥絲適量，蘑菇50克，精鹽適量，雞精1/2小匙，胡椒粉少許，上湯8杯 做法詳細介紹 1.飛蟹洗淨掀起背殼，再縱向切開，放入沸水中汆燙撈出備用； 2.蘑菇去蒂洗淨備用； 3.鍋中加入上湯8杯燒沸，下入飛蟹、蘑菇、精鹽、雞精煮至入味，出鍋時撒入胡椒粉、蔥絲即可。 蔥炒飛蟹的做法 1、飛蟹開刀，破蟹殼，分六塊；