01主料
1.帶皮五花肉1000克，2.黃花魚1000克，3.雞蛋12個。
02 配料
1.王村黃酒100克，2.冰糖20克，3.花椒30粒，4.鹽30克，
5.蔥20克，6.姜30克。
三、純淨水約2000克。
燒鍋製作流程
1、 將五花肉切成長10釐米，寬6釐米的長方塊，開水鍋焯水，冷水沖洗，控幹水分備用。
1.1帶皮五花肉
1.3.五花肉焯水
1.2.五花肉切成塊
1.4.五花肉洗淨控幹水
2、 將黃花魚打去魚鱗，開膛去除內臟，沖洗乾淨切成塊，用花生油（油溫控制在150度左右）炸制定性，呈淡黃色備用。
3、 雞蛋洗乾淨，放入冷水鍋中，用小火煮12分鐘撈出，過涼水浸泡2分鐘，剝去蛋殼。用花生油（油溫控制在140度左右）炸成金黃色虎皮雞蛋備用。
3.1.洗乾淨的雞蛋
3.2.雞蛋煮熟
3.3.剝去皮的熟雞蛋
3.4.炸虎皮雞蛋
4、 取不鏽鋼鍋一個，加入純淨水2000克，放入加工好的五花肉及姜、蔥、花椒（花椒味道更加醇和淡雅，而傳統放蒜味道濃厚），先用小火加蓋煮30分鐘。
5、 撈出五花肉，待肉皮晾乾，在肉皮上塗上一層醬油（用於肉皮上色），用花生油（油溫控制在150度左右）把五花肉炸成虎皮肉。
五花肉煮六成熟撈出，皮面抹上醬油晾乾
五花肉入油炸成虎皮肉
6、 將炸好的虎皮肉放入煮肉的鍋中，再用小火煮10分鐘。
7、 隨即加入虎皮雞蛋、炸黃花魚、王村黃酒、冰糖、鹽，用小火煮15分鐘入味。
8、 用漏勺將虎皮雞蛋、虎皮肉、黃花魚撈入盆中擺好。
9、 把肉湯中的蔥、姜、花椒撈出去掉。
10、 用籠布將肉湯過濾澄清，打去湯中的油花。
11、 將清湯慢慢澆在盆中，保持好食材的形狀。
12、 待自然涼透後，冰箱存放。
13冷凍後改刀裝盤
01主料
1.帶皮五花肉1000克，2.黃花魚1000克，3.雞蛋12個。
02 配料
1.王村黃酒100克，2.冰糖20克，3.花椒30粒，4.鹽30克，
5.蔥20克，6.姜30克。
三、純淨水約2000克。
燒鍋製作流程
1、 將五花肉切成長10釐米，寬6釐米的長方塊，開水鍋焯水，冷水沖洗，控幹水分備用。
1.1帶皮五花肉
1.3.五花肉焯水
1.2.五花肉切成塊
1.4.五花肉洗淨控幹水
2、 將黃花魚打去魚鱗，開膛去除內臟，沖洗乾淨切成塊，用花生油（油溫控制在150度左右）炸制定性，呈淡黃色備用。
3、 雞蛋洗乾淨，放入冷水鍋中，用小火煮12分鐘撈出，過涼水浸泡2分鐘，剝去蛋殼。用花生油（油溫控制在140度左右）炸成金黃色虎皮雞蛋備用。
3.1.洗乾淨的雞蛋
3.2.雞蛋煮熟
3.3.剝去皮的熟雞蛋
3.4.炸虎皮雞蛋
4、 取不鏽鋼鍋一個，加入純淨水2000克，放入加工好的五花肉及姜、蔥、花椒（花椒味道更加醇和淡雅，而傳統放蒜味道濃厚），先用小火加蓋煮30分鐘。
5、 撈出五花肉，待肉皮晾乾，在肉皮上塗上一層醬油（用於肉皮上色），用花生油（油溫控制在150度左右）把五花肉炸成虎皮肉。
五花肉煮六成熟撈出，皮面抹上醬油晾乾
五花肉入油炸成虎皮肉
6、 將炸好的虎皮肉放入煮肉的鍋中，再用小火煮10分鐘。
7、 隨即加入虎皮雞蛋、炸黃花魚、王村黃酒、冰糖、鹽，用小火煮15分鐘入味。
8、 用漏勺將虎皮雞蛋、虎皮肉、黃花魚撈入盆中擺好。
9、 把肉湯中的蔥、姜、花椒撈出去掉。
10、 用籠布將肉湯過濾澄清，打去湯中的油花。
11、 將清湯慢慢澆在盆中，保持好食材的形狀。
12、 待自然涼透後，冰箱存放。
13冷凍後改刀裝盤