適合湖南種植的秋早熟白菜品種應選早熟性好、耐熱性強、抗病能力強、豐產性突出的品種。
適時播種：
早熟秋白菜的生育期一般在50--60天，上市期要趕在種植面積較大的中晚熟秋白菜之前。
播種過早容易誘發病蟲害，播種期過遲，會導致上市期推遲，失去早熟栽培的意義。
適宜播期一般在立秋前10天左右為宜，上市期要趕在國慶節之前。
平衡施肥：
早熟秋白菜是一種高產型的蔬菜品種，一般畝產4000公斤左右，對肥料的需求量較大。
施肥的原則是重施底肥，適當追肥。
在播種前，結合翻地施入優質農家肥5000公斤，高氮低磷中鉀型三元複合肥40公斤。
前茬最好是未種植過十字花科類蔬菜的地塊，如地塊多年種植蔬菜，要每畝施入生物菌肥2～3公斤，可以改善土壤狀況，增強白菜抵抗病蟲害的能力。
田間管理：
早熟秋白菜的生育期多在高溫高溼多雨季節，白菜的根系較淺，不耐旱也不耐澇，如出現嚴重的乾旱和澇災就會引發病蟲害的大發生，嚴重影響產量。
在生產上，可積極改進傳統的種植方法，如採用高埂栽培技術，做到遇旱能保墒，遇澇能排水。
早熟秋白菜宜採用點播的方式種植，每穴放種3～4粒，間苗兩次。定苗後嚴格控制水分，蹲苗10天左右，進入蓮座期後重點加強肥水管理，蓮座初期結合澆水追施尿素或氮鉀肥20公斤，在進入結球盛期追施尿素20公斤。
在結球期做到土壤見幹見溼，保證充足的水分供應，提高產量。
防病治蟲：
早熟秋白菜的生育期處於高溫高溼條件下，病蟲害發生程度較高，如蚜蟲、煙青蟲、菜青蟲、軟腐病是常見病蟲害。
對於蚜蟲可選用吡蟲啉1000倍液噴霧，煙青蟲、菜青蟲等害蟲選用高效氯氰菊酯1500倍液噴霧。
大白菜軟腐病在高溼環境下發生極為普遍，在發病初期可選用農用鏈黴素噴淋防治，嚴重的要連根拔除帶出田外深埋處理，並在病穴周圍撒施生石灰防止病菌傳播。
適時採收：
早熟秋白菜的生育期較短，當葉球長到緊湊瓷實，外葉片黃化，單株重量2公斤左右時，就可砍收。
砍收時用砍刀或菜刀從白菜根基部砍下，去掉外邊的老葉、病葉和黃葉，在葉球外部保留兩三片葉片，預防機械損傷，以保護葉球。
適合湖南種植的秋早熟白菜品種應選早熟性好、耐熱性強、抗病能力強、豐產性突出的品種。
適時播種：
早熟秋白菜的生育期一般在50--60天，上市期要趕在種植面積較大的中晚熟秋白菜之前。
播種過早容易誘發病蟲害，播種期過遲，會導致上市期推遲，失去早熟栽培的意義。
適宜播期一般在立秋前10天左右為宜，上市期要趕在國慶節之前。
平衡施肥：
早熟秋白菜是一種高產型的蔬菜品種，一般畝產4000公斤左右，對肥料的需求量較大。
施肥的原則是重施底肥，適當追肥。
在播種前，結合翻地施入優質農家肥5000公斤，高氮低磷中鉀型三元複合肥40公斤。
前茬最好是未種植過十字花科類蔬菜的地塊，如地塊多年種植蔬菜，要每畝施入生物菌肥2～3公斤，可以改善土壤狀況，增強白菜抵抗病蟲害的能力。
田間管理：
早熟秋白菜的生育期多在高溫高溼多雨季節，白菜的根系較淺，不耐旱也不耐澇，如出現嚴重的乾旱和澇災就會引發病蟲害的大發生，嚴重影響產量。
在生產上，可積極改進傳統的種植方法，如採用高埂栽培技術，做到遇旱能保墒，遇澇能排水。
早熟秋白菜宜採用點播的方式種植，每穴放種3～4粒，間苗兩次。定苗後嚴格控制水分，蹲苗10天左右，進入蓮座期後重點加強肥水管理，蓮座初期結合澆水追施尿素或氮鉀肥20公斤，在進入結球盛期追施尿素20公斤。
在結球期做到土壤見幹見溼，保證充足的水分供應，提高產量。
防病治蟲：
早熟秋白菜的生育期處於高溫高溼條件下，病蟲害發生程度較高，如蚜蟲、煙青蟲、菜青蟲、軟腐病是常見病蟲害。
對於蚜蟲可選用吡蟲啉1000倍液噴霧，煙青蟲、菜青蟲等害蟲選用高效氯氰菊酯1500倍液噴霧。
大白菜軟腐病在高溼環境下發生極為普遍，在發病初期可選用農用鏈黴素噴淋防治，嚴重的要連根拔除帶出田外深埋處理，並在病穴周圍撒施生石灰防止病菌傳播。
適時採收：
早熟秋白菜的生育期較短，當葉球長到緊湊瓷實，外葉片黃化，單株重量2公斤左右時，就可砍收。
砍收時用砍刀或菜刀從白菜根基部砍下，去掉外邊的老葉、病葉和黃葉，在葉球外部保留兩三片葉片，預防機械損傷，以保護葉球。