豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品，一般我們都是用來燉湯喝，今天做道不一樣的，用鵪鶉蛋和豬蹄的結合，營養更加豐富，一起來製作它吧。

一、鵪鶉蛋燉豬蹄

　　主料：豬蹄600g 鵪鶉蛋300g 生抽2湯匙 老抽1湯匙 蠔油1茶匙

　　輔料：料酒2湯匙 冰糖10g 姜1塊 八角粉適量 五香粉適量

　　製作工藝：

　　1.材料準備好

　　2.豬蹄放入大鍋中，焯水後撈出

　　3.鵪鶉蛋放入湯鍋中煮熟，隨後撈出剝去殼待用

　　4.薑切片

　　5.鍋燒熱後倒入油

　　6.爆香薑片

　　7.放入豬蹄煸炒，炒至微焦

　　8.倒入生抽、老抽、料酒，炒制上色

　　9.撒入五香粉、八角粉，拌炒炒勻

　　10.隨後連著湯汁一起倒入壓力鍋中

　　11.放入剝去殼的鵪鶉蛋和冰糖拌勻

　　12.啟動壓力鍋燉豬蹄程式，至程式結束後即可

　　13.成品圖

　　14.成品圖

二、黃豆燉豬蹄

　　主料：豬蹄2個 黃豆適量

　　輔料：醬油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，幹辣椒，白寇，八角，草果，姜蔥各適量。

　　製作工藝：

　　1.將黃豆洗淨浸泡3小時，放入鍋中加入冷水燒開去血沫待用

　　2.鍋中涼油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使之上色

　　3.然後放入蔥姜，八角，桂皮，白寇，草果和幹辣椒煸炒，接著加入老抽，生抽，醬油和料酒煮沸

　　4.然後放入黃豆翻炒片刻，倒入適量開水，煮開後小火燜1.5小時，至豬蹄軟爛，收汁即可