大家好，我是江一舟。

要說豬身上最好吃的肉，有以下幾種。

1、裡脊部位，

這個部位，位於豬肩部的皮下位置。

肉質細嫩。做糖醋里脊。滑炒裡脊絲，

成菜的口感特別嫩，入口即化，一點兒不發柴!

2、帶皮五花部分，

這個部位，位於豬腹部下方。

肥瘦相間，由於帶皮，

做出來的口感特別筋道。

做辣椒炒肉，回鍋肉。簡直太好吃啦。

也是一般家庭裡，最常買的肉。

3、後臀尖部位，

這個位置的肉，肥瘦三七分。

肉質的細嫩度僅次於裡脊。

用來包餃子做餡料。非常合適，非常好吃。

4、另外一些豬下水。大腸，腰子。

也都是好東西，也非常好吃。

希望本回答對您有幫助。

我們雖然吃了這麼多年豬肉，也自稱是對豬肉特別瞭解，但是我們卻對豬身上的這個叫做黃金六兩的肉特別陌生，經過了解之後才知道豬身上的這個黃金六兩是特別珍貴的肉，在一頭豬身上，最多隻有半斤的重量，幾乎是很難買到這樣的肉，那麼究竟什麼是黃金六兩肉呢？下面先一起讓我們來看一下吧！

其實這個黃金六兩樓就是豬的脖子後面的豬頸肉。比起黃金六兩肉，人們更喜歡稱它為松板肉，人們把這種肉和黃金進行比較就足以見出它的珍貴。這種肉的口感就像它的名字一樣特別的軟綿卻特別有韌勁，而且這種肉的油花特別均勻，肥瘦也特別的均衡，特別像雪花牛肉，不過比雪花牛肉的口感更好，更值得讓人回味。這種松板肉一般用來炒菜或者是加入燒烤火鍋。

豬身上的這塊肉為什麼這麼好吃呢？準確來說，松板肉是豬頸肉最好吃的部分。豬頸肉是屬於活肉，也就是經常活動的肉，就好像是雞身上最細膩，滑爽的肉其實是雞腿肉一樣，因為雞的腿活動是最多的，所以也就是最好吃的，對於豬來說也是一樣的，豬最靈活的部分也就是豬頸部，因此豬頸部的松板肉也就成了口感最好的部分，然而豬頸部裡面還包括一些含有淋巴的糜肉，把那一部分糜肉剔除之後就得到了所謂的黃金六兩松板肉了。

其實在肉類市場上松板肉比高等的牛肉價值更高，比如在某些火鍋店或者燒烤店裡面，松板肉的價格比牛肉卷的價格高。價格高就是因為它特別的好吃。但是松板肉這麼好吃，我們買回家之後，怎麼烹飪也是一道問題。下面就讓我們一起來看一下關於松板肉怎麼烹飪的幾個小建議吧。

其實松板肉可以用來做一個清爽的炒菜，這個時候洋蔥和紅辣椒就是最好的配料了，把買來的松板肉切成厚薄相同的片，把洋蔥和辣椒切絲，向鍋倒入適量的油，把切好的肉片放到鍋中翻炒幾次之後，加入切好的洋蔥和辣椒，再加入生抽等調味用品，翻炒幾下入味之後就可以出鍋了。