鐵鍋是中國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化,是鍋具中最安全穩定的.有資料表明，使用鐵鍋做飯可以透過補充人體所需的鐵元素來預防缺鐵性貧血。但鐵鍋最大的不足是容易生鏽，會使食物變色，影響食物的色香味.並對我們的身體有害。鐵鏽對人體的傷害一直以來都是大家關注的健康話題之一。鐵礦砂研究報告指出：攝入鐵鏽的最直接途徑就是鐵鍋上的鏽跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵鏽，會有頭暈、噁心等現象，攝入過多會對肝臟有害。因此鐵鍋不宜盛食物過夜，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，儘量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完後應馬上洗淨，擦乾、以免生鏽。下面來看看鐵鍋生鏽怎麼辦。 先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。 用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。 等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。 方法2：
1.先用尼龍絲球(類似於金屬絲球，但不會傷鐵鍋)或絲瓜精將鐵鍋上的鐵鏽擦洗乾淨。
2.用掏米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反覆擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗乾淨擦乾。
3.再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是透過用油過程(如炸魚、煎餅等)，這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。用掏米水泡的菜刀也不生鏽，您不妨試試。
鐵鍋是中國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化,是鍋具中最安全穩定的.有資料表明，使用鐵鍋做飯可以透過補充人體所需的鐵元素來預防缺鐵性貧血。但鐵鍋最大的不足是容易生鏽，會使食物變色，影響食物的色香味.並對我們的身體有害。鐵鏽對人體的傷害一直以來都是大家關注的健康話題之一。鐵礦砂研究報告指出：攝入鐵鏽的最直接途徑就是鐵鍋上的鏽跡混入菜中被我們誤食。如果人體吸收了太多的鐵鏽，會有頭暈、噁心等現象，攝入過多會對肝臟有害。因此鐵鍋不宜盛食物過夜，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。洗滌時應避免用硬質刷布大力刷洗，儘量少用洗滌劑，防止把鍋具刮壞。鐵鍋用完後應馬上洗淨，擦乾、以免生鏽。下面來看看鐵鍋生鏽怎麼辦。 先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。 用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。 等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以後就不怎麼鏽了。 方法2：
1.先用尼龍絲球(類似於金屬絲球，但不會傷鐵鍋)或絲瓜精將鐵鍋上的鐵鏽擦洗乾淨。
2.用掏米水煮開一下，煮熱的時候，用洗碗布反覆擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後放至溫熱，用清水將鐵鍋沖洗乾淨擦乾。
3.再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了，最好是透過用油過程(如炸魚、煎餅等)，這種過程會讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。用掏米水泡的菜刀也不生鏽，您不妨試試。