你吃過最貴的晚餐花了多少錢？
大家好，我是沈小怡，我的回答是:我吃過最貴的晚餐花了6000元，雖然很心疼錢，但吃完真的覺得值。
兩年前，一個朋友打電話跟我約三個月後的一頓飯，我當時很奇怪為什麼要這麼早約，一問才知道，朋友要跟我約的是當時的上海新晉米其林三星餐廳UV，需要提前三個多月支付定金預約。
對這家餐廳我們都很好奇，於是一拍即合，定下了這次約會。
UV到底是何方神聖呢？
UV的全稱：ULTRAVIOLET by Paul Pairet，號稱是全球第一家感官餐廳，也是上海最神秘的餐廳。這家餐廳在所有的國內外節假日都休息，只在營業日提供一頓晚餐。選單採用套餐制，總共有三套，輪到吃啥就吃啥，人均5000+。需要提前兩三個月預訂，並支付一半的定金。並且這家餐廳 沒有具體地址，不允許私自前往，預約用餐者統一地點集合後，由專車送往用餐點。
預約的日子到了，朋友如期接上我一起去傳說中的集合地——外灘18號6層的Mr& Mrs Bund餐廳，那裡有一塊專門的區域供UV的客人等候，期間還會有香檳和氣泡水享用。
接近19點， 10位客人到齊了。是的，UV每晚僅接待10位客人。
兩位主持人一位英語一位中文，開始介紹自己以及當晚的盛宴，並且給每人分發了一份的選單。
開胃菜是一枚爆漿洋蔥湯，可以說這是我吃過的最有創意的洋蔥湯，一口咬下去，鮮香的湯汁直接在口腔裡爆開滿溢位來。
之後我們集體乘坐電梯下樓，坐上一輛賓士中巴車，前往神秘的用餐點。
在路上，主持人給我們欣賞了UV的影片短片。到達目的地，我有點驚訝。這裡一點都不像一家餐廳，黑漆漆的就像是一個貨艙。聽朋友說，這裡的面積大約有1000平方米，但餐廳的面積僅為80平方米左右。
主持人帶領我們穿過一扇扇漆黑的大門，走入奇幻的用餐空間——一張桌面上投射著座位對應用餐者名字的長餐桌。
每位客人都有專人服務，幫忙掛衣服掛包，提供一切餐前準備工作。朋友說，其實工作人員差不多有25-30位，只為給客人提供上帝般的尊貴服務和體驗。
原始鮑魚，一場簡單而美麗的篝火料理在我們面前上演，原汁原味的鮑魚被完美而迅速地燒熟，淡淡的煙燻味瀰漫開，加上小青檸汁的調和，無窮的回味彷彿把人拉回到了原始社會。
西班牙紅蝦，據說西班牙人吃紅蝦是不用吐蝦殼的，所以在這裡對紅蝦做了全新的演繹。蝦肉鮮嫩Q彈，蝦殼則是用其他原料重新打造的可以吃的新殼，薄脆酸甜。
非常海水扇貝，扇貝殼紋路清晰，幾可以假亂真，主持人提醒我們，這道菜需要先把扇貝敲碎，然後拌著海膽、海帶和扇貝一起吃，說實話我覺得這道菜的佐料的鹹度有點過了，還不如吃原汁原味的食材。
海陸重重，聽名字完全不知道是什麼，其實就是目魚皮、烤生蠔和鴨肝的組合，沒想到UV竟說了大實話，直言他們用的是鴨肝而非鵝肝，不過吃起來口感一級棒，肉身極具立體感，舌尖是柔滑絲甜的觸感，輕輕地一舔一抿，感覺豐腴滋潤的感覺瞬間就要把整個人融化了。因為鴨肝太美妙，我完全就忽略了目魚皮和烤生蠔。要不是有份量限制，我還能再吃一份鴨肝。
龍蝦清湯，這道菜給我一種在實驗室做實驗的感覺，萬萬沒想到竟是在熬製龍蝦清湯，湯真的很清，加了很多種香料提鮮，應該是有韭菜、芹菜、小蔥、香菜等，給我的感覺是濃郁複雜，朋友則直言她完全受不了那麼多種香料混合的味道。
野餐罐頭，四周的畫面在快速地更迭，青草藍天微風，我彷彿是置身於明媚Sunny的郊外，有種特別輕鬆愉悅的感覺，甚至不自覺地跟著背景音樂哼起了小曲。餐桌也瞬間鋪滿了人工草皮，服務員將餐籃放到我們每個人面前。開啟餐籃，裡面的食物有點像飛機餐的感覺。我們得自己動手製作一款牛油鍋培根生菜番茄三明治，雖然味道一般，但比起飛機餐自然還是要好很多的。
牧草，接下來要開始吃肉啦，我們可以自己挑選中意的刀具，據說每一把刀都是大有來頭的。這道菜如菜名都是綠色的，羊肉燉得酥爛，用香菜遮蓋了，沒有什麼羊羶味，但也沒有什麼羊肉味。
麵包，據說是所有套餐裡都會出現的經典菜，麵包外酥內軟，雖然被黑松露的汁水完全浸潤了，但依舊保留了空氣的質感，輕輕咬下去黃油恰到好處地融化了。
蘑菇菇菇菇菇菇菇菇，蛋白餅若有若無，提供了很好的質感，也襯托了蘑菇的鮮味。還有新鮮到剛剛從木頭上採摘的菌菇，直接拿來烘烤。
在幕間休息之後我們再次走進用餐空間，發現此處又是一番景象了，整個場景都大變樣了。
風中之燭，一整塊黑鱈魚被封存在桌上超大的燭臺中，蜜蠟盤子直接上桌，上面擺放著一塊銀鱈魚，旁邊配的是菠菜和杏仁，佐料是芝麻醬和醋。魚肉鮮嫩飽滿，帶有蜜蠟的甜味。
黑胡椒牛肉，吃這道菜時，場景一下子被拉到了新加坡，除了飛船酒店，我們還看到了新加坡美食街的小吃攤，市井味的煙火氣十足。每個人都需要自己起身拿著托盤去取牛肉吃，新加坡可樂雞元素的處理方式，較高的酸度和恰到好處的甜度很好地中和了和牛的油膩。旁邊配有醃漬過的捲心菜、泰國香米米飯、西瓜，雖然看起來也很美味，但我還是忍痛放棄了，畢竟後面還有很多美食。
想，這真的是一壺茶，但又真的又不是一壺茶，用冰霜做的茶杯真是美哭了，而茶粉做的茶水則讓我們驚呆了。
北京可樂鴨，可樂味酸甜口的烤鴨皮，我還真是頭一回吃，或許是吃慣了中餐裡的北京烤鴨，對這樣口味的烤鴨我倒並不是太感冒。
月之菇，甜品的味道都不膩，只是酒水烈性至極。
木頭茄子，誰能想到這竟是用茄子做的菜呢？而且還是榛子巧克力味的！醃過的茄子和榛子巧克力口味的麵包片，裡面還混著馬卡龍，需要打碎麵包片拌在一起吃。
非蜜桃凝乳，一層薄薄的桃子冰糕皮，包著新鮮的覆盆子。
花生，巧克力口味的花生酥，入口便覺得甜蜜的感覺在舌尖蔓延。
如同大戲落幕一樣，在四個場景結束以後，牆壁上投影出字幕，所有客人和餐廳廚師、服務人員的名字一一投在其上。
最後還有一個動手遊戲作為壓軸節目。給大家看一段快速播放的影片，然後提供原材料，用餐者自己動手還原影片中的甜品。做完以後，每個人拿著自己的作品到廚房，聽主廚Paul點評評獎，獎品是一頂廚師帽。
這一頓飯花費了6000元，確實是我迄今為止吃過最貴的飯了。沒有吃之前我有想過6000元太貴了，但吃完我覺得值，這並不是一頓簡單的飯，而是一次精妙絕倫的體驗。是一位藝術家每晚在10位客人身上盡情發揮他的才華的產物，其獨特新奇的呈現，名目繁多的各色料理，以及風格迥異的各種音樂，將這4個小時從味覺盛宴提升為了視聽、味蕾甚至思想的多重盛宴，操縱你的所有感官侵入你的心靈從而控制你的用餐體驗。
你吃過最貴的晚餐花了多少錢？
大家好，我是沈小怡，我的回答是:我吃過最貴的晚餐花了6000元，雖然很心疼錢，但吃完真的覺得值。
兩年前，一個朋友打電話跟我約三個月後的一頓飯，我當時很奇怪為什麼要這麼早約，一問才知道，朋友要跟我約的是當時的上海新晉米其林三星餐廳UV，需要提前三個多月支付定金預約。
對這家餐廳我們都很好奇，於是一拍即合，定下了這次約會。
UV到底是何方神聖呢？
UV的全稱：ULTRAVIOLET by Paul Pairet，號稱是全球第一家感官餐廳，也是上海最神秘的餐廳。這家餐廳在所有的國內外節假日都休息，只在營業日提供一頓晚餐。選單採用套餐制，總共有三套，輪到吃啥就吃啥，人均5000+。需要提前兩三個月預訂，並支付一半的定金。並且這家餐廳 沒有具體地址，不允許私自前往，預約用餐者統一地點集合後，由專車送往用餐點。
如果你喜歡美食，歡迎關注我哦~我會每天為你更新分享更多的美食做法、烹飪技巧和探店心得。精心安排的盛宴開始了預約的日子到了，朋友如期接上我一起去傳說中的集合地——外灘18號6層的Mr& Mrs Bund餐廳，那裡有一塊專門的區域供UV的客人等候，期間還會有香檳和氣泡水享用。
接近19點， 10位客人到齊了。是的，UV每晚僅接待10位客人。
兩位主持人一位英語一位中文，開始介紹自己以及當晚的盛宴，並且給每人分發了一份的選單。
開胃菜是一枚爆漿洋蔥湯，可以說這是我吃過的最有創意的洋蔥湯，一口咬下去，鮮香的湯汁直接在口腔裡爆開滿溢位來。
之後我們集體乘坐電梯下樓，坐上一輛賓士中巴車，前往神秘的用餐點。
在路上，主持人給我們欣賞了UV的影片短片。到達目的地，我有點驚訝。這裡一點都不像一家餐廳，黑漆漆的就像是一個貨艙。聽朋友說，這裡的面積大約有1000平方米，但餐廳的面積僅為80平方米左右。
主持人帶領我們穿過一扇扇漆黑的大門，走入奇幻的用餐空間——一張桌面上投射著座位對應用餐者名字的長餐桌。
每位客人都有專人服務，幫忙掛衣服掛包，提供一切餐前準備工作。朋友說，其實工作人員差不多有25-30位，只為給客人提供上帝般的尊貴服務和體驗。
第一幕 海洋原始鮑魚，一場簡單而美麗的篝火料理在我們面前上演，原汁原味的鮑魚被完美而迅速地燒熟，淡淡的煙燻味瀰漫開，加上小青檸汁的調和，無窮的回味彷彿把人拉回到了原始社會。
西班牙紅蝦，據說西班牙人吃紅蝦是不用吐蝦殼的，所以在這裡對紅蝦做了全新的演繹。蝦肉鮮嫩Q彈，蝦殼則是用其他原料重新打造的可以吃的新殼，薄脆酸甜。
非常海水扇貝，扇貝殼紋路清晰，幾可以假亂真，主持人提醒我們，這道菜需要先把扇貝敲碎，然後拌著海膽、海帶和扇貝一起吃，說實話我覺得這道菜的佐料的鹹度有點過了，還不如吃原汁原味的食材。
海陸重重，聽名字完全不知道是什麼，其實就是目魚皮、烤生蠔和鴨肝的組合，沒想到UV竟說了大實話，直言他們用的是鴨肝而非鵝肝，不過吃起來口感一級棒，肉身極具立體感，舌尖是柔滑絲甜的觸感，輕輕地一舔一抿，感覺豐腴滋潤的感覺瞬間就要把整個人融化了。因為鴨肝太美妙，我完全就忽略了目魚皮和烤生蠔。要不是有份量限制，我還能再吃一份鴨肝。
龍蝦清湯，這道菜給我一種在實驗室做實驗的感覺，萬萬沒想到竟是在熬製龍蝦清湯，湯真的很清，加了很多種香料提鮮，應該是有韭菜、芹菜、小蔥、香菜等，給我的感覺是濃郁複雜，朋友則直言她完全受不了那麼多種香料混合的味道。
第二幕 陸地野餐罐頭，四周的畫面在快速地更迭，青草藍天微風，我彷彿是置身於明媚Sunny的郊外，有種特別輕鬆愉悅的感覺，甚至不自覺地跟著背景音樂哼起了小曲。餐桌也瞬間鋪滿了人工草皮，服務員將餐籃放到我們每個人面前。開啟餐籃，裡面的食物有點像飛機餐的感覺。我們得自己動手製作一款牛油鍋培根生菜番茄三明治，雖然味道一般，但比起飛機餐自然還是要好很多的。
牧草，接下來要開始吃肉啦，我們可以自己挑選中意的刀具，據說每一把刀都是大有來頭的。這道菜如菜名都是綠色的，羊肉燉得酥爛，用香菜遮蓋了，沒有什麼羊羶味，但也沒有什麼羊肉味。
麵包，據說是所有套餐裡都會出現的經典菜，麵包外酥內軟，雖然被黑松露的汁水完全浸潤了，但依舊保留了空氣的質感，輕輕咬下去黃油恰到好處地融化了。
蘑菇菇菇菇菇菇菇菇，蛋白餅若有若無，提供了很好的質感，也襯托了蘑菇的鮮味。還有新鮮到剛剛從木頭上採摘的菌菇，直接拿來烘烤。
第三幕 亞洲在幕間休息之後我們再次走進用餐空間，發現此處又是一番景象了，整個場景都大變樣了。
風中之燭，一整塊黑鱈魚被封存在桌上超大的燭臺中，蜜蠟盤子直接上桌，上面擺放著一塊銀鱈魚，旁邊配的是菠菜和杏仁，佐料是芝麻醬和醋。魚肉鮮嫩飽滿，帶有蜜蠟的甜味。
黑胡椒牛肉，吃這道菜時，場景一下子被拉到了新加坡，除了飛船酒店，我們還看到了新加坡美食街的小吃攤，市井味的煙火氣十足。每個人都需要自己起身拿著托盤去取牛肉吃，新加坡可樂雞元素的處理方式，較高的酸度和恰到好處的甜度很好地中和了和牛的油膩。旁邊配有醃漬過的捲心菜、泰國香米米飯、西瓜，雖然看起來也很美味，但我還是忍痛放棄了，畢竟後面還有很多美食。
想，這真的是一壺茶，但又真的又不是一壺茶，用冰霜做的茶杯真是美哭了，而茶粉做的茶水則讓我們驚呆了。
北京可樂鴨，可樂味酸甜口的烤鴨皮，我還真是頭一回吃，或許是吃慣了中餐裡的北京烤鴨，對這樣口味的烤鴨我倒並不是太感冒。
第四幕 甜品月之菇，甜品的味道都不膩，只是酒水烈性至極。
木頭茄子，誰能想到這竟是用茄子做的菜呢？而且還是榛子巧克力味的！醃過的茄子和榛子巧克力口味的麵包片，裡面還混著馬卡龍，需要打碎麵包片拌在一起吃。
非蜜桃凝乳，一層薄薄的桃子冰糕皮，包著新鮮的覆盆子。
花生，巧克力口味的花生酥，入口便覺得甜蜜的感覺在舌尖蔓延。
如同大戲落幕一樣，在四個場景結束以後，牆壁上投影出字幕，所有客人和餐廳廚師、服務人員的名字一一投在其上。
最後還有一個動手遊戲作為壓軸節目。給大家看一段快速播放的影片，然後提供原材料，用餐者自己動手還原影片中的甜品。做完以後，每個人拿著自己的作品到廚房，聽主廚Paul點評評獎，獎品是一頂廚師帽。
這一頓飯花費了6000元，確實是我迄今為止吃過最貴的飯了。沒有吃之前我有想過6000元太貴了，但吃完我覺得值，這並不是一頓簡單的飯，而是一次精妙絕倫的體驗。是一位藝術家每晚在10位客人身上盡情發揮他的才華的產物，其獨特新奇的呈現，名目繁多的各色料理，以及風格迥異的各種音樂，將這4個小時從味覺盛宴提升為了視聽、味蕾甚至思想的多重盛宴，操縱你的所有感官侵入你的心靈從而控制你的用餐體驗。