先說答案吧，結冰的時候會把水中本來含有的物質給排出來，使冰中溶質的濃度遠遠小於水中的濃度，所以有可能有固體析出來。但是凍成的冰塊不一定是純水，只能說裡面溶質的濃度較低。

生活中我們會有這樣的經驗，比如糖水凍成的冰袋，吃的時候冰的甜味很淡。結冰的啤酒裡面啤酒的味道也會變得很淡，以及凍著的可口可樂，幾乎沒有了原來的味道。這就是結冰排出內部溶質的現象。

結冰過程中，是水分子有序排列的過程。這個過程同自然界中其他晶體生長一樣，一些雜質等會排到晶體的邊界處，即晶界。

至於結冰的冰塊是不是純水，這個要看冰晶的結晶質量了。由於大部分冰晶都有大量的晶界，而這些雜質會在晶界處富集，所以冰晶中不會是純水，依然包裹著一些雜質，不過其濃度要比液體中的濃度小的多。

關於結冰的研究涉及到氣象學，介面物理，化學，材料，生物等多個學科，是一個交叉性很強又認識不是十分充分的課題。

有意思的是，有科學家研究認為，生命的起源就是源於冰晶的這種效應。生命的起源源於海洋，而海洋中的冰所具有的排他性可以使很多小分子有了聚集的可能，一些有機小分子可能就是在這些巧合下相遇發生反應生成有機大分子，逐漸過渡到低等生物體。海洋中的鹽分較高，而冰晶中各種物質的含量都較低，其也能為生物提供一種有差異的特殊的環境，這些環境有可能對生命的起源具有重要的意義。