野菜味道多種多樣，我們這有一張野菜叫苦菜，我做了一起視訊就是苦菜怎麼吃的家常做的，春節苦菜可以說到處都是漫山的生長。以下是做法

1：新鮮的苦菜採摘回來後洗乾淨。（怕有小蟲子）

2：拿一小塊瘦肉後（腿肉最好）切小片加入和水澱粉上漿。

3：鍋中加入清水燒開加入鹽調味依次加入肉片和苦菜蓋上鍋蓋。開鍋即可出鍋。

苦茶有一種特別的味道喜歡也別喜歡，有機會你可以試一試。

另一種做法也不難，那就是把洗乾淨的苦菜晒成幹，再煮骨頭湯的時候加入（苦菜乾有一種濃厚的氣味）。這樣煮出來的湯清涼降火清肺止咳。

喜歡朋友在出遊時候可以自己嘗試摘一些

吃過最好吃的是香椿芽。有獨特的香氣，而且營養豐富，是蔬菜中的精品。那麼香椿芽的營養價值與功效有哪些呢？接下來我就為大傢俱體說一說。

1、清熱利溼

香椿能夠起到清熱利溼的作用，同時它還具有利尿解毒的功效，對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用，所以民間又有一個這樣的說法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效。

2、消炎止血

香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。可用治瘡癬、疥癩等病。

香椿+雞蛋：潤滑肌膚，可以促進大腦的發育，可以有效的保護肝臟，增強肝臟的解毒能力，能夠有效的預防動脈硬化。

注意禁忌

1.孕婦切記千萬不要食用，它對腹中寶寶的傷害非常大。

苦苣菜、蒲公英、烏龍頭、洋槐樹芽、地皮菜；

苦苣菜水煮後，涼拌特別好吃，還可以做天水這邊的漿水，漿水面可以清熱解暑，有藥的作用特別好吃；

蒲公英這種也是水煮後，涼拌特別好吃，甘肅這邊農家樂，這個季節都可以吃到特別好吃，也有藥效，還可以抗癌；

烏龍頭屬於甘肅隴南以及天水特產，屬於漆幹野樹剛漲的，用水煮後，清水浸泡兩天，除去苦味後和豬肉炒一起特別好吃，涼拌也特別好吃，也是有藥效作用的；

楊槐樹芽水煮後涼拌也特別好吃，都屬於美味特色，小時候，每年洋槐樹發芽的時候都去摘，家裡人做完特別好吃；

地皮菜也是特別好吃，只不過是裡面雜草特別多，用清水要衝多少次，裡面的雜草要仔細跳出，不過挑完後做成包子特別好吃，小時候每年都有吃；

說到這特別，想吃了，哈哈！

我吃過薺薺菜、蕨菜、蒲公英、曲曲菜、斜蒿。對於我個人來說，我最喜歡斜蒿，我覺得它用來涼拌真的很好吃。曲曲菜我們這兒的人喜歡用來做漿水，然後可以撈出來拌著吃，夏天清熱解渴很不錯。還有就是蕨菜，泡的蕨菜，真的是我的心頭好，喜歡就著熱饅頭吃，美美的。

近年來人們生活水平日益提高，越來越多的都市人，嚮往村居生活。吃膩了大魚大肉的我們，春天吃一些野菜，營養價值高，又有保健作用。野菜生長大自然，沒有化肥和農藥，高質量的無公害蔬菜。一般涼拌，炒食，燒湯，蒸食，也可做餡子。

婆婆丁又名蒲公英。炒，做湯都可以。當上火的時候，喉嚨發炎等都可以喝。晒乾的時候，泡在水裡，效果很好。

還有好多，比如薺菜，榆錢，香椿等。不一一介紹了。希望每個人都能吃飯自己喜歡的野菜。

你好，很高興回答你的問題，小丸子來解答。野生菜有很多，比如蒲公英嫩葉、馬蘭、地菜、枸杞苗。在我家一般吃蒲公英，馬蘭，地菜，枸杞這幾種野菜特別多。因為蒲公英吃了清熱、降火；馬蘭，地菜，枸杞苗這三種吃了對人體的眼睛很好，有明目的作用。

葳菜

我的最愛，我家那邊的特產，有點像蕨菜。深山裡面採回來，用開水焯一下，然後擼掉每一根上面的毛毛，放在太陽下晒，每天要翻幾次，半乾的時候開始揉成一團一團，像揉麵一樣不停的揉，然後攤開再晒，再揉，知道最後每一根都晒成棕黑色，細細乾乾的，像方便麵一樣彎彎的就好啦！吃的時候要泡一泡，炒肉吃特別好吃，哏啾啾的，微苦，但是特別香！這個每年都是出口到日本。今年疫情，口岸都關閉了，唉，家裡面靠山吃飯的老鄉，今年日子不好過了！

它和雞蛋炒很好吃還可以清熱降火

特別是蕩很好喝，在我們這裡上火了都煮它來吃

不用說肯定沒有肥料農藥絕對是綠色無公害野菜

春暖花開的季節到了[玫瑰]每年這個季節人們都喜歡上山挖野菜吃，回來吃著自己挖的野菜心裡美美的[偷笑]

哪些野菜好吃依個人口味，我比較喜歡吃刺五加圖1

刺五加別名：坎柺棒子、老虎潦、一百針。灌木，高1-6米；分枝多...

食用價值

制酒、炒食、涼拌、煮熟蘸醬

性味

味微苦、辛、性溫

功效作用

祛風溼、補肝腎、強筋骨用於風溼痺痛、筋骨痿軟、小兒行遲、體虛乏力、水腫、

折耳根涼拌最好吃

第一步，折耳根選剛出土倆到三片葉子的摘取。

第二步，折耳根洗淨瀝乾水

第三步，加適量生抽，砂糖、鹽，蒜泥、幹辣椒、芝麻油拌勻即可。

第四步，開吃，一口下去有春天的感覺

吃過薺菜，苦苦菜，蒲公英，茵陳，灰灰菜，榆錢，槐花，最喜歡薺薺菜，用來包餛飩，餃子，春捲特別好，苦苦菜也比較喜歡，洗乾淨涼拌或者蘸甜麵醬也不錯，晒乾泡茶也非常棒

我的老家就在遼寧本溪草河口鄉下，已離開家鄉半個世紀了，前幾年特意回到老家去採野菜，在親戚的指引下，我認識了大耳毛，大葉芹，刺嫩芽，貓爪菜，苦嫩芽。雖然離開家鄉半個世紀還多，還特意回去採摘野菜？就是這鄉愁的情結讓我永遠也忘不了！

婆婆丁，學名蒲公英，根莖花都是寶貝，用蒲公英泡水喝，具有利尿、清熱、散結、解毒的功效，按照功效大小的順序為：莖 根 花。

吃過蒲公英，東北大多是蘸醬吃，配上香菜和大蔥，我喜歡的另一種吃法是把蒲公英焯水一分鐘，切碎放入雞蛋液里加入鹽和胡椒粉一起攪拌，放到鍋裡煎制兩面成型即可出鍋，非常好吃的一道蒲公英煎蛋

我們東北人最常吃的野菜有:蒲公英`曲麻菜、野蒜、榆樹錢兒…在那物質十分缺乏的年代，每人都會吃過的。現在到春天也常去鄉下採挖的。當然最愛吃還是蒲公英、曲麻菜、野蒜…

薺菜，地皮菜(地木耳)，馬齒莧，。其中薺菜為最知名最好吃，在蘇杭地區 薺菜餛飩是在大飯店裡有名的。地皮菜那時三年災害餓肚子時，學校裡頓頓吃它，不花錢到野外溼地去找 雨後更多，馬齒莧也是有名中藥，孕婦如腹瀉吃它沒有任何副作用大人小孩無恙。但據說專家們已經禁止挖野菜了，我們也和喜歡的野菜無緣。

就吃過的印象來，排第一種的就是野生空心菜了，炒來吃特別美味。第二是野生春筍，新鮮採摘，處理成薄片後盆裡水泡2、3天后，可以拿炒來吃，味道很不錯。

薺菜，春天的第一口鮮，清新的味道，吃過就忘不掉，給你看看我春節期間在老家挖到的薺菜，我把它包成了薺菜豬肉餃子，家人都愛吃。

我年年都去挖蒲公英，回來洗淨包著吃，苦中微帶些甜，調料，肉都放裡，再弄點土豆泥，柔軟滑嫩，我覺得這是十足的野味菜了，其它野菜還行吧

我最愛吃的野生菜是小根蒜，小頭好吃，綠苗也好吃，切成段，伴點醋就行，還吃過婆婆丁，其他也吃過，老公認識野菜挖回來給我吃，他不吃，我不認識菜名