既然問的是一泡茶的好壞，那就是泡好的成品茶，這裡就不說幹茶了。直接說泡好的茶湯如何判斷好壞。

1.湯色的光澤度

湯色光澤度如何，是否透亮，是比較直接判斷是否是好茶的標準，無論茶湯沖泡出來是黑、紅、黃、綠、青還是白，關鍵就是要“透亮”。

2.口感的順滑度

苦澀是茶的本性，但關鍵在於入口後它的苦澀是否能化開，變得順滑柔和。如有些茶底厚重的茶，入口稍有苦澀過後則生津回甘，這是化的開的苦澀，如苦澀味一直留在口腔中，就不能算是好茶。

3.香氣的永續性

對於很多人來說，品茶的核心永遠是在乎茶之香氣與滋味。香氣的愉悅性更具有決定性的作用，即使滋味不過於濃烈，但聞起來香氣馥郁，便是好茶。

茶葉中的香氣有各種各樣的型別，所謂“清香”“焙火”“果香”“花香”等，都是人的嗅覺對各種香氣協調一致的一種綜合反應。

4.葉底鮮活油潤程度

葉底是否鮮活油潤，說明了茶葉的原料好與不好，葉底是對茶青的還原，也說明了製作茶葉時的工藝好與不好。

話說這問題的外延很大，其實再縮小一下範圍也許更有針對性，譬如：如何鑑別一泡鐵觀音的好壞？

中國有六大茶類，每個品類的茶葉都各具特色，有些鑑別方法卻是自成一體的。另外，我們每個人的知識儲備、品鑑水平、美學認知等都處於不同水平。而且茶葉不僅是食品，還是體驗型的產品，需要透過眼、鼻、舌、喉等重要器官來綜合感知判斷。說到底，我們更多依靠的是感性判斷。

國家對於茶葉的感官審評其實是有一套官方標準的，具體可參看由全國茶葉標準化技術委員會起草的《茶葉感官審評術語》（GB/T 14487-2017）。不過，義芳君在這裡想跟大家分享的是，如何從日常品飲的具體實踐中感知一泡茶的好與不好。

從這個意義上來說，此好茶非彼好茶，一泡好茶的定義其實是在大家的心中。

舉個親身例子！

去年六月下旬，我閒來沒事，去上海小住了幾天。去的時候，專門精挑細選了兩三個當年春季鐵觀音好茶，準備給幾位茶友品品鮮。其中有個正炒茶，我認為是來之不易的好茶。因為去年春季多雨，好茶真心不多，這個茶拿出去與村子裡幾位製茶能手PK了一圈，也算是不負眾望，殺進了前三名。

那天，茶友應邀而來，煮水淋杯，我興味盎然地開泡，並自誇這個是今年難得的一泡好茶，準備給茶友一個驚喜。不料，茶友剛喝完，真不給面子，直說，這茶當真不怎麼樣，舌尾帶“澀”，與自己認為的好茶當真差了不止一個檔次。

我一下子愕然，內心“那個小鹿啊一通亂跑”。

為什麼我認為的好茶，製茶能手也一致認可的好茶，在別人看來，就不一定是好茶呢？這是一個很有意思、值得廣泛探討的話題，大家可以仔細評說評說。

這裡，義芳君只想說的是，雖然喝茶非常注重個性化體驗，但一泡茶好與不好，還是需要回歸大眾口味，即：大家都說好，那這茶應該也差不到哪裡去；大家都說差，那這茶就好不到哪裡去。

當然，我們仔細研判日常喝茶心得，也能發現萬變不離其宗！一泡茶好與不好，還是有一些共性特徵可供大家參考的。

具體來講，我們可以透過“察顏觀色”以及“聞香品味”來辨別一泡茶的好壞。通俗一點來說，就看能否“入得法眼、賞心悅目；品得入味、滴滴入心”？

首先是“察顏觀色”，好茶往往容易入我們法眼，不僅是幹茶，還是沖泡後舒展開的茶葉，抑或是湯色，非常具有“高階感”，總有那麼一種令人一見鍾情的賞心悅目。

就拿高階鐵觀音來說，幹茶一般顯得肥壯圓結，按現代製法，雖已少見“蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿”，但外觀整體觀感沉重勻整，極少碎片和茶梗，色澤砂綠天然……沖泡後，高階鐵觀音茶葉外觀呈波浪形，俗稱“綢緞面”，很有質感。茶湯湯色，一般不會太深，也不會太淺，具有典型的迷人的金黃琥珀色。

其次是“聞香品味”，好茶通常香氣幽幽，不似花香勝似花香的感覺，而且不論是新茶，還是老茶，好茶的香氣一般都自然純樸，絕沒有雜味或者其他一些黴變氣息。

這是一種能夠直抵人心田的氣味，不管喜歡喝茶，還是不喜歡喝茶的人，一般對於茶香並不會牴觸。好茶的茶香源於自然，並在製作過程中得到集聚和昇華，不像香水則是帶有明顯的工業氣息，不喜歡的人很容易有厭惡情緒。

好茶之所以是好茶，還在於給人舌尖上的舒適體驗。好茶往往入口舒爽，點滴之中不僅可以感覺到絲絲甘甜，還可以感覺到水中茶香。很多茶葉專業術語上，常用茶葉的回甘度、爽口度、飽滿度來表現。感性一點來說，就是如此。

此外，雖說英雄不問出身，好茶主要看內質，但評判一泡茶的好壞，瞭解下這泡茶的“出身”其實還是蠻重要的。

因此，我們在喝茶的時候，還應該再結合一下這泡茶的一些基本資訊來加以輔助判斷：諸如源自哪個山頭；是高山茶，還是平地茶；是春季茶，還是秋季茶；是哪個師傅製作的等等。

總的來說，一泡茶的好壞，拋開茶葉本身品質問題之外，更重要的還在於適口為珍，能不能給你帶來優質的品飲體驗。

判斷茶葉的好與壞，取決於你對茶葉認知的深淺，理論上說的是不符合實際的，簡單問一下何為香？香到什麼程度才叫香？

在平常生活中我們很多人都喜歡喝茶葉，特別是招待客人跟老年人群，都對這個茶葉情有獨鍾。但是說到這個茶葉，我們該怎樣選這個茶業呢？如果說挑選不好，我們喝的茶葉的味道就不是非常的好，那麼該怎麼辦呢？今天呢我就給大家分享一個小妙招，可以讓我們挑選出新鮮優質的茶葉。 首先我們可以把這個茶葉用手捻字捻抓一把試一試，如果聽見有摩擦聲然後一捏就碎，就說明是好茶葉了，如果說不管我們怎樣去捏還捏不碎的話，那麼這個茶葉受潮了，儲存條件不當導致茶葉壞掉了。 第二種方法就是聞一聞，如果這個茶葉有一股茶香味就時新鮮的了，聞著有發黴的味道就事陳茶了，非常的不好喝。 第三個是看顏色，顏色色澤自然均勻的話是新茶，反之看上去像蒙了一層灰，發皺發暗就時陳茶了，非常不好喝。 怎麼樣大家覺的這個小妙招實用嗎，喜歡的朋友希望可以幫助到你。

如何區分好茶還是壞茶？其實就是如何鑑別好茶。好茶即是名茶，名茶都是優質茶。優質茶不一定是名茶。

優質茶顧名思義，是指有一定知名度的名優茶。通常具有獨特的外形和優異的香氣品質。或者名優茶還有一段歷史淵源或者是人文背景，有的甚至有一段美麗動人的歷史故事和傳說。比如說龍井茶，傳說清代乾隆皇帝下江南時，到杭州龍井親自觀嘗龍井茶，並封老龍井旁的18棵茶樹為御茶，使的龍井茶，身價百倍。又或者說，江蘇蘇州的碧螺春傳說是康熙皇帝考察時命名而得的。

中中國產茶地域遼闊，不少茶區生態條件優越，茶葉天然品質好。如安徽的太平猴魁，六安瓜片。貴州的都勻毛尖。湖南湘西保靖的黃金茶，等等等等。太多太多啦。只要大家去買名優茶就一定能買到好茶。

1.先看形狀，是否勻稱。

2.聞茶葉是否清香 。

3.品茶湯是否爽口，回甘，潤滑。

以一個時刻接觸茶農的自媒體來跟你說說：

1、茶沒有好壞，一分價錢一分貨，你買到的茶也就值那麼多錢，不要想著幾十塊就像買到一斤明前茶。

2、茶農手上的茶葉是根據時間來定的，早春茶，早品種，量少，時間早，所以價格高，明前茶，土種茶，是最好的，然後就是清明之後了，由於品質下降，價格也越來越低，有的茶農，夏季，秋季冬季都不會做茶了。但是有些人不一樣，他們都會做那些夏茶，秋茶，然後大批次，價格便宜出售。

3、如果你需要辨別茶葉好會，除非在經銷商故意坑你，或者電商把去年茶當作明前茶之類，其他的就不會出現這種情況，特別是在茶農手上買茶，你會很放心，什麼時間段，給你什麼價位的茶，讓你喝的明明白白

你的問題雖然看上去很簡單，但實際不是真正懂茶的是回答不出來的。我也看了以上幾個回答，覺得都沒有說到“根”上，所以決定給予一些補充。

首先決定茶葉好不好有幾個最基本的條件：

1、茶葉生長的海拔高度

2、茶樹樹齡，這直接關係到茶品的好壞

3、是否打過藥

4、是否上了工業肥料（化肥、尿素等）

5、茶園所處的地方是否存在汙染水源等。

能保證以上條件的前提下，我們再來看採摘、製作過程，綜合評判茶葉的好壞。

而不能只看茶葉採摘的早晚、做工的精細、口感的好壞這些外表來評價茶的好壞。也就是說在真正茶農的眼裡，以上五點達不到，首先已經不在其評判範圍內了。

現在市場大部分人都只能從採摘早晚、做工、口感來說服（忽悠）買茶人。但在這幾點上

往往越好看越好喝的茶問題越大！！！

道理很簡單，為了好看可以上色、可以機器加工使茶葉顯得很小，一致性很好、口感可以新增各種香精。

所以真正的專家都會提醒大家“越好看的茶往往問題越大”！

那麼如何識別茶葉的好壞，在此告訴你幾個簡單的方法：

忽略茶葉的外表，千萬別跟茶商們說要很小很好看的茶葉，這樣一說就已經暴露了你是個外行。細茶粗採這已經是行業內早已經被認可的，還在一味地追求茶葉看上去很小，這都是純不懂茶的人的表現了。

其次就是“洗茶”。別泡一杯來品嚐，講真話泡一大杯能喝出茶葉好壞的人大部分是在裝模作樣。而還可以這麼定論，只要泡一大杯或一大壺品嚐了說好的這樣的茶也基本可以判定是有問題的。因為純天然的茶葉香味都偏淡，即使鐵觀音這樣的粗茶也是如此，只是鐵觀音跟其他綠茶相比口感更重而已。更何況毛峰、碧螺春等細茶了，口感很清淡。需要靜下心來品嚐才能喝出其中內涵。

而洗茶往往就能讓一般的茶葉現出“原形”！透過開水洗過，茶葉有青草味、煤油味、土腥味的茶基本屬於平地茶、農藥茶、化肥茶。

如果洗過又很香，撲鼻而來的那種就要當心是香精茶。

好茶洗過香味醇正，味道恰到好處，不會濃烈，更不會有“異味”。