大家好，我是山東臨沂人，有過15年的蛋雞養殖經驗，也有過7年多的養豬經驗，有育肥豬也有自繁殖的母豬。對於土豬肉和飼料豬肉的區別，在這裡根據跟人經驗給分析下。

由於土豬養殖時間一般都在一年以上，所以脂肪含量高，肉質緊實，所以土豬肉吃起來香而不膩。飼料豬一般在5到6個月出欄，屬於速成品種，出欄的時候還沒成年呢，所以肉質較鬆軟，味道也沒那麼鮮。我吃過真正的土豬肉，直接切成一片片的蒸熟了吃都非常香，一點不膩。飼料豬肉誰敢這麼吃啊，呵呵。

以前養土豬的都是農民家裡養個一兩頭，過年的時候殺了吃肉，現在有專門養土豬的農場了，餵食的一般是青料、玉米等雜糧，不新增任何新增劑的，而且生長週期較長。

飼料豬的話相信大家都明白，在這裡就不詳細介紹了。

在這裡教大家一個分辨土豬肉和飼料豬肉的簡單的方法，就是看豬肉肥肉部分的厚度，土豬肉的肥肉一般在3到5釐米。土豬肉的肥肉要比飼料豬的多，市場上賣的飼料豬肉那有多少肥肉，如果有留意的可以發現，飼料豬的肥肉一般在1到2釐米左右。當然土豬也有純瘦肉豬，另當別論了。

土豬餵養時間長，基本是喂玉米，麥麩，豬菜，紅薯，菜葉，剩飯等食物，生長十分緩慢，一般需要8-12個月才能長成。

飼料豬因為品種，飼料和管理的原因，生長比較迅速，3個月左右50斤的小豬都能長到200斤，甚至更大。

土豬和飼料豬因為生長週期和餵養主食的不同，最後的肉質和口感差別也是非常大的。

土豬的豬皮因為生長時間長，都比較厚實，一般都在0.5-0.7釐米。飼料豬的豬皮比較薄，一般不超過0.2釐米。

土豬的瘦肉都比較少，肥瘦比例一般為1.5：1。飼料豬肥肉比較多，肥瘦比例大概在1：1。

土豬的瘦肉看上去都是淡紅色，不鮮豔，肉質細膩。飼料豬的瘦肉看上去顏色鮮豔或者慘白，肉質粗糙。

土豬肉做成菜餚以後，土豬肉瘦肉不柴，肉質緊實，肥肉香不膩，肉質細膩有著濃郁的自然肉香，口感比較好。飼料豬口感粗糙，老硬，帶有一些腥味。

土豬很少有新增劑成分，吃的都是綠色無汙染的食物，運動量比較大，很少用抗生素等藥物。飼料豬防疫藥物必不可少，體內藥物可能超標殘留，飼料中會新增新增劑成分，相對來說對人體不是那麼安全。

問題：土豬肉和飼料豬肉有什麼區別？

在很久以前，那個時候還沒有所謂的飼料豬，那個時候很多農村都有養豬的習慣，一家養個一頭兩頭的，而且給豬吃的都是青草及日常的剩飯菜加一些麥麩和玉米麵煮熟的糊糊等，基本上都是養一年左右才會賣或者過年時自己家裡宰了過年吃。可是慢慢的，隨著時間的推移，農村人越來越多的外出務工，沒有人養豬或者養豬的人越來越少，而且都變成了規模化的養殖，給豬吃的也都是飼料企業配比好的飼料，豬的生長速度也非常快，基本上四到五個月就可以出欄了！那麼這兩種不同的餵養方式下豬肉有什麼區別呢？下面為大家解析一下：

土豬肉也就是過去農戶家養殖時間久不吃飼料的豬宰殺的肉被稱為土豬肉，其的肉皮要比飼料豬的肉皮後0.1-0.2釐米左右，肉皮厚度可以達到0.4釐米左右。

土豬肉在豬肉顏色上比飼料豬肉更鮮紅，飼料豬肉的肉的顏色為煞白色或淺紅色，而土豬肉為鮮紅色。

土豬肉的皮下脂肪比飼料豬肉厚2倍左右，土豬肉的皮下脂肪為4-5釐米之間，而飼料豬肉的厚度只有1-2釐米左右。

土豬肉的毛孔比飼料豬肉大，飼料豬肉的毛孔不明顯。

土豬肉更加有彈性，瘦肉肉質特別細膩，而且口感非常好，有嚼勁。現在在市場上受到不多消費者的追捧，比如壹號豬肉就打出了品牌，還有網易的未央黑豬肉名氣也非常大。

土豬肉和飼料豬肉有什麼區別？

我們先來看看什麼是土豬？什麼是飼料豬？

所謂的土豬，指的是地方品種，如圖：

所謂的飼料豬，指的是外來品種（如，約克，長白，杜洛克等），如圖：

土豬肉，指的是農家用剩飯，糧食的下腳料，野草等天然飼料餵養的土豬，屠宰後的肉。如圖：

飼料豬肉，指的是規模豬場，用全價飼料餵養的外來品種或者雜交品種豬，宰殺後的肉。如圖：

那麼，土豬肉和飼料豬肉的區別在哪裡呢？

口感上的區別。

土豬肉鮮嫩多汁，肉味香濃，肥而不膩；飼料豬肉，肌肉纖維粗壯，吃到嘴裡很柴，且有一股淡淡的腥臊味。

吃貨們想盡方法想吃到純正的土豬肉，而不可得，不能不說是件憾事。

外觀上的區別。

土豬肉瘦肉顏色鮮紅，肌肉纖維細膩；飼料豬肉瘦肉顏色淺紅，甚至發白；肉纖維粗壯。

土豬肉的肉皮比飼料豬肉的肉皮厚：前者厚度在0.45釐米左右；後者小於0.3釐米；並且，土豬毛孔比飼料豬的毛孔大。

土豬肉的皮下脂肪比飼料豬的皮下脂肪要厚的多。土豬的皮下脂肪一般都在4—5釐米，而飼料豬肉的皮下脂肪只有1—2釐米。

吃貨們，你知道土豬肉嗎？

你會辨別土豬肉和飼料豬肉嗎？

你吃到過純正的土豬肉嗎？

你能吃到土豬肉嗎？

我認為雜交改良的東西都不好吃，別管動物，植物，吃過雜交高粱，雜交玉米。桃子產量高了，都不好吃。

豬也是品種問題，跟養殖的時間長短關係不大，現代洋豬12個月不發情淘汰母豬肉和5個半月出欄的生長豬肉風味沒區別，皮相當薄，肉發柴。洋豬大部分都養在水泥地面狹小的空間裡，吃料、喝水、呼吸、排便等，豬沒有選擇的餘地。驅蟲藥，抗生素，疫苗，人工合成的新增劑、藥品，強制攝入。

過去頭有皺紋的土豬滿街跑，有的時候母豬領著一窩仔豬家來才知道下豬了。需要糞肥的人家不就豬掏茅樓嗎？泔水，糠，秕子，草，野菜，樹葉子做飼料。過年宰豬連血豆腐，豬皮都比現在的風味高。

豬風味取決於品種，環境，營養，健康。說的也許偏頗，大家共同探討。

什麼是土豬肉？什麼是飼料豬肉？

土豬是土生土長的農家豬，吃的是農家自種的五穀雜糧、田地邊的豬草、菜園裡的蔬菜，喝的是鄉下沒有汙染的山泉井水。食物是綠色無公害的純生態農作物。

飼料豬肉是指食用飼料的豬，有時候有些不法商販還會新增一些違禁藥物加速豬的生長，這些違禁藥物很有可能對人體造成傷害。

1.根據背膘，這是目前業內用來鑑別土豬和飼料豬最主要的方法之一。一般來說，普通的飼料豬背膘肥肉的厚度在1.2釐米左右甚至更薄；土豬背膘在3-5釐米。

2.根據肌纖維和豬腳跟。土豬的肌纖維和豬腳跟一般會比飼料豬的瘦。因為飼料豬的體型都比較龐大，而土豬相比體型較小，因此其肌纖維和豬腳跟的支援作用就小一些，因此大小也會較小。

3.根據肉質。肉質能夠很明顯判別兩者，土豬肌間脂肪含量高，含水量少，油量高。所以瘦肉部分吃起來不柴，肥肉比較香，鬱色澤也比較清亮。並且與飼料豬相比肉香味比較濃郁。

很多人知道在國內很多豬都是圈養，並餵食瘦肉精促其快速長大。然而，梅花星土豬肉可以稱得上是真正健康的豬肉，其生態環境與低密度的山坡散養，每一隻黑土豬都可以得到天然的生長。它們覓食農戶種植的構樹葉與飲用山泉水長大，其養殖週期300余天，對品質的苛刻追求，養就歲月裡的沉澱。