原料

低筋麵粉90克，雞蛋100克，玉米油30克，紅糖50克，鹽1克，泡打粉2克，紅棗60克（去核），牛奶20克

步驟1

用剪刀將紅棗去核，然後用刀切碎，如果沒有料理機這一步要切細一點。

步驟2

紅棗冷水入鍋煮開後再小火煮5分鐘後出鍋，將水分濾幹後與牛奶一起用料理機打碎備用（沒有料理機就直接與牛奶混合）。

步驟3

烤箱190度預熱，模具底部墊矽油紙，用手動打蛋器將低筋麵粉、泡打粉充分混合。

步驟4

如果紅糖有結塊要用擀麵杖敲散，然後在攪拌盆中加入雞蛋和紅糖、鹽，用打蛋器高速攪打到紅糖充分融化，全蛋液產非常多的細小氣泡即可。

步驟5

加入玉米油充分攪拌均勻,使其乳化到位。

步驟6

加入紅棗泥，用打蛋器高速充分打散。

步驟7

將混合好的粉類過篩加入雞蛋混合液中，用刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌避免出筋。

步驟8

倒入模具8分滿，灑上芝麻，可以根據你的模具等比例調整配方，如果有剩餘麵糊可以做成紙杯蛋糕。

步驟9

震出大氣泡，放入烤箱，調整烤箱上下火170度，37分鐘，每個烤箱的溫差不一樣，要自己調整。

步驟10

當蛋糕到達最高點後回落，插入牙籤沒有面糊粘在上面，說明蛋糕熟了。

步驟11

出爐震出熱氣，稍微冷卻後脫模，正面朝上在晾網上冷卻。

步驟12

完全冷卻後即可切片享用，剩餘的要密封冷藏儲存，可以放置5天左右。