白菜為中國東北及華北冬、春季主要蔬菜。因其產量高、價格低、耐儲存等優點，深受人們喜愛。目前還沒有哪種蔬菜可以撼動白菜在北方冬天作為主要蔬菜的地位。

俗話說：“諸肉頂數豬肉香，百菜還是白菜鮮”。

白菜作為中國最常見的大眾化蔬菜，營養豐富，味道鮮美，且價格低廉。

大白菜富含蛋白質，脂肪，膳食纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，多種維生素，以及鐵錳銅鋅鈣等微量元素，以及硒，碘等稀有元素。

經常食用白菜，對人體非常有益處，可以通腸利胃，益腎填髓，消食下氣，能有效緩解膽結石和動脈硬化增強胃腸蠕動的功效。

大白菜使用方法簡單省事，即可生吃，又可熟食，煎炸燉炒蒸，葷素拌醃糟都行，所以要想撬動白菜在大眾餐桌上的地位還沒有哪一個蔬菜可以。

這個問題！！！ 大白菜第一價格不貴 第二東北人家家到冬天都會預存大白菜 （和土豆一樣）在東北基本沒有什麼能代替白菜的 跟它持平的只有土豆了 可是土豆不是蔬菜。

謝謝邀請。大白菜在北方人的餐桌上是必不可少的，尤其是冬天來臨之際，家家戶戶都囤了不少大白菜，也醃了酸菜。我是個南方人，曾在山東工作了一段時間，曾在冬天零下十幾度的時候去到一戶農家做客，大家圍爐而坐，爐火上一個鐵鍋煮著白菜燉排骨，喝酒吃肉吃菜。大白菜吸收了肉湯的香味，軟軟綿綿的好吃極了，不一會鍋裡的白菜都讓人挑完了，只見大嬸走到院子中間掀起紅白藍塑膠布，原來是一垛大白菜，她拿了一棵用水沖洗一下就剁了扔進鐵鍋裡，這霜凍過的大白菜很甜，給我這個老廣留下了很深的印象。我覺得沒什麼菜可以撼動大白菜的地位，尤其是在北方人的日常飲食中，大白菜是主要的蔬菜。

白菜是冬天最常見的大眾化蔬菜，因其產量高、價格低、耐儲存等優點深受大眾的喜愛，目前還沒有什麼菜可以撬動大白菜的地位。