清湯排骨。家裡吃的話先把排骨焯水。洗淨。蔥姜。蔥最好用香蔥。起鍋燒水。冷水把洗好的排骨放鍋裡。蔥姜下鍋。燉的排骨開始酥爛時加入適量的鹽雞精。再燉一會。就可以吃了。這樣湯也很好喝。肉吃著還不錯。裡面可以適當加山藥冬瓜玉米。看自己喜好。

排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

第一：排骨買的時候讓老闆先砍成塊，然後清洗乾淨！

第二：排骨加入鍋中加入水、淹沒排骨，煮開之後打去血沫，撈起排骨備用

第三：開火，鍋中加入少許油、加入幾片生薑、少許蔥節炒香，加入排骨煸炒至排骨肉香肉香的（有點焦焦感覺就可以了！）再加入水。

第四：開大火煮沸騰，（中間加入輔料玉米，蘿蔔什麼的，然後再開小火熬製一個小事調味出鍋！

做排骨湯我們一般都要和玉米或者其它食材一起燉。我就說個排骨燉蘿蔔吧。備料切好生薑和蘿蔔。排骨切小塊在鍋裡掉一下血水，洗乾淨。鍋裡洗淨加水放生薑料酒排骨，燒開轉小火燉半小時，湯有乳白色就加蘿蔔燉十五分鐘，快出鍋調味，放鹽和一點胡椒粉就可以出鍋享受美食了。

用料

冬瓜小冬瓜半個，排骨1根，蔥1根，八角1個，姜1片，料酒1湯匙，玉米油適量，白糖1~2粒，花生米大小，雞精適量，鹽適量，水適量

冬瓜排骨湯的做法

排骨洗淨，冷水下鍋焯水，撈出沖洗乾淨骨渣和浮沫，瀝乾水分備用。

準備好材料。

大蔥一半兒切蔥花，冬瓜切小塊。

鍋燒熱後放玉米油，放姜、大蔥段兒和八角爆鍋，把處理好的排骨倒進去，淋入料酒翻炒一下。

鍋里加上足夠多的水，冷水就可以的，撒入白糖和雞精。因為要燉排骨，所以切記水儘量一次性加足，保持大火，燉約20~30分鐘，再轉中小火燉20~30分鐘。如果你燉到中間感覺水不夠了，要再加水，要記得加熱水哦！

排骨燉了約一小時後，湯色奶白，把大蔥段兒撿出來扔掉。不喜歡大料和姜的，也可以撿出來扔掉

放入冬瓜塊，繼續燉約15~20分鐘左右。繼續保持中火就好，不需要調整的。

這時候冬瓜熟透，變的微透明，撒鹽翻勻，蓋鍋關火繼續燜5分鐘。

5分鐘後，撒上蔥花，可以盛出來吃啦！

排骨湯怎麼做？

回答。

取上好排骨。做成5cm長的。 洗淨。焯水。

去砂鍋一個加上水。放入排骨。記住不要放各種雜料。燒開之後撇去浮沫。改小火慢燉。 兩小時。

喝湯的時候再兌佐料。這樣喝不了湯可以不壞。 好儲存。

回答完畢。