年底各種忙忙碌碌，下班回到家就懶得再做飯吃了，可又不想讓自己的胃繼續接受湊合，有多少人是在這樣的糾結裡，要麼不吃要麼退而求其次的隨便吃點零食，或者乾脆直接叫個外賣將就吃吃呢？每天都在睡前提醒自己要對自己好一點，可是一忙起來就立刻把自己立的flag拋到九霄雲外，長此以往對身體不好是肯定的，而且也會讓自己對生活的期待值越來越低，更不容易從微小的事情中收穫快樂。

其實在寒冷的冬季，最能讓人感到暖心又暖胃的美食莫過於一碗香噴噴的清湯麵了。作為早餐，吃完可以讓自己周身都暖暖的，再也不怕清晨的冷風，作為晚餐也也可以養胃，同時做法簡單特別省時間，不會讓繁瑣的過程把自己驚擾的煩悶不堪。

通常清湯麵都是熗鍋的比較好吃，但是熗鍋就會讓湯汁變的不清澈，做著也稍顯麻煩，但是不熗鍋的又讓人覺得味道寡淡，其實有個辦法可以讓清湯麵達到熗鍋面的美味，卻不用熗鍋哦。一款簡易版的油潑面送個忙到沒時間下廚房的你，希望可以在寒冷的冬季帶去溫暖的感覺。

【清湯油潑小面】

食材：中條勁道面（掛麵），海米，小油菜，蘆筍，花生油，蒸魚豉汁，花椒

做法：

1、鍋中放適量水，水開以後把洗好的油菜放入鍋中，開兩開兒後撈出；海米洗兩遍，蘆筍洗淨切丁兒，把兩者放到漏勺裡，然後再放入鍋中焯一下，讓海米和蘆筍一直在漏勺裡，避免焯的太爛，撈出來的時候也好撈出，用水燙一下就行，一分鐘左右撈出；

2、鍋中放半鍋水，水開以後放入適量的掛麵，中小火煮麵，開鍋後點一點涼水，大概煮3分鐘左右；

3、把掛麵撈到一個碗中，倒入適量的湯，然後把焯好的海米，蘆筍和有菜放到面上，放一勺蒸魚豉汁；

4、鍋中倒入少量食用油，油熱以後放入7,8顆花椒，爆出香味後撿出花椒。

5、然後把油澆到面上，攪拌均勻，就可以吃啦。

這樣一款好吃清淡又有營養的簡易版油潑面就做好啦，非常適合作為早餐或者不想下廚時候的冬日晚餐，不到10分鐘就可以做好，再搭配一個清爽的小菜，就是溫暖的一餐啦，麵條裡放了蘆筍，海米和小油菜，可以補充蔬菜的攝入，同時調節了面的味道，真是好吃的不得了呢。

清湯麵如何做，這個面基本從小做到大，基本沒有啥難度，但是做的味道可能是各有各味，我把自己做法分享出來，因為這個做法也是非常簡單的。

步驟一：第一步當然是燒水，這個我建議大家多放水，根據經驗是，水多煮出來的面比較好吃，這個水多是相對而言啊，不是一味追求水多

步驟二：在燒水的時候，就準備調料，這個時候，我一般放香油，蔥薑蒜，醬油，如果有條件的話放豬油，這個是真的很好吃，很香。鹽，味精。

步驟三：放掛麵煮，煮到合適的時候撈出，一般2-3分鐘即可，不可太軟，太軟不好吃，然後撈出，同時加湯，把醬料用熱水花開，特別是豬油

步驟四：放老乾媽，蔥花，在面上，然後就可以吃了

很簡單，也很好吃，大家都可以試下

生活不易，對自己要好點，工作累了不想做飯，又不想餓肚子，告訴你一個非常好吃的清湯麵，省時省力，超級簡單，非常舒服。

只要二個步驟：

1、鍋裡燒開水下麵條，合包個雞蛋；

2、碗裡倒點生抽、一點鹽（可不加），撒點蒜苗（沒有蒜苗來點香蔥），加幾滴香油。

開吃。 大家趕快試試吧。

用料 ：

油菜1棵、雞蛋1個、生抽1勺、鹽10克、火腿3片、香油1勺、胡椒粉10克

我做的是1人份，如果人數多，適當增加用量，我做的時候沒有蔥了，可以加點小香蔥

做法：

1.油菜洗淨，切根，然後一期待，兩半，一人食就用1顆，2人食就用2顆

2.雞蛋瀟灑的打散

3.掛麵一把，如果是男生吃，這種的一把，女生的話，視自己胃口，通常二分之一把

4.把水燒開，這些全部丟進去，加入生抽1勺，鹽1勺，香油1勺，胡椒粉1勺

5.熟了以後，盛出。切幾片火腿做作的擺上，拍照，可以吃了哈哈

我覺得青菜雞蛋清湯麵是最簡單的，倒沒有什麼技巧，需要注意的是不要撲鍋。

可以加一點香油和胡椒粉調味。

清湯麵

清湯麵也是一種懶人的做法，清湯麵講究簡單、快捷，清湯講究清淡，所以只需簡單調味就可以了。清湯麵所用的食材沒有固定，基本是以簡單為主。我一般以清湯麵作為我的早餐，提前一晚上買好食材，然後放冰箱，第二天起床就可以簡單製作了，而且又快捷。

【食材】：面200g、番茄一個、雞蛋一個、青菜、香蔥、鹽、花生油

【製作步驟】

1. 雞蛋一個打散加入少許鹽攪散，番茄切成小塊備用。

2.起鍋燒油，倒入蛋液煎至兩面定型，然後攪散，倒入番茄，煮至出番茄汁然後倒入適量的清水，大火煮開加入麵條煮軟，然後加入幾根青菜搭配然後加入鹽調味，淋上少許花生油增香，最後倒入碗中灑上少許蔥花即可。

一碗營養豐富的番茄雞蛋麵，口味酸酸的，這樣的一碗簡單快捷的早餐相信你也會喜歡。

【食材】：面200g、雞蛋一個、香蔥、鹽、醬油、花生油

【製作步驟】

1. 鍋中加入適量的清水，大火煮開，然後加入麵條中火煮開，煮軟麵條後撈出放於碗中。

2. 剩下的麵湯不要倒了，打一個雞蛋放入麵湯中，小火慢煮，然後加入少許醬油、鹽調味即可。

3. 最後把麵湯倒入碗中，上面放煮好的雞蛋，再灑上點蔥花和花生油就香氣撲鼻了，一碗簡單的清湯麵就做好。

因為我喜歡吃整個的雞蛋，所以沒有打散，你也可以把雞蛋煮成半生熟的，這樣吃更營養哦。

【食材】：面200g、雞蛋兩個、青菜、火腿腸、鹽、香蔥

【製作步驟】

1. 雞蛋兩個打散加入少許鹽攪散，火腿腸切成絲。

2. 起鍋燒油，油溫五成熱時倒入蛋液煎，煎至兩面定型，用鍋鏟攪成小塊，然後倒入適量的熱水。

3. 水開後加入麵條煮軟，然後加入火腿腸、青菜煮熟，然後放入鹽調味，倒出碗中灑點蔥花就可以了。

這樣的清湯麵做法湯也是很簡單，煎過的雞蛋再加入熱水煮，這樣的清湯更營養，青菜、火腿腸沒有固定喜歡就加，有瘦肉的也可以加點進去哦。

清湯麵的製作方法很簡單，食材沒有固定，肉片、蝦、雞蛋等都可以根據個人口味新增，以清淡口味為主，不要新增過多的調料。