現在餐飲行業根據目前的形式，實體店鋪並不好做，現在越來越多的線上的網店，實體店鋪想要盈利必須要做有特色的美食，一般的快餐除非是開在人流量比較大的地方

美團做的中國餐飲行業報告，

有一個數據，2017年結束的時候，

北京有204000家餐館，2017年關掉了114000家，又新開了85000家。

廣州成都等其他20個城市的資料也大概是這樣，

也就是說中國一個城市的餐館，一年會將近一半關門，再開新的，

然後再關然後再開。這就是中國餐飲行業真實的樣子。

一歲一枯榮，

野火燒不盡，

春風吹又生，

其實也是中國草莽創業的真實寫照。

當你問出“餐飲好乾嗎？”這個問題的時候。

初步斷定，您並不是餐飲行業內的人。

介入當下的經濟環境和競爭態勢，並不建議您入行餐飲。

其實給您的回答是，

餐飲不好乾。

開店容易，運營難。

餐飲表面看起來，是吃穿住行用裡面，消費頻次最高的行業，葉門檻低。

外行看到做餐飲賺了錢的都非常羨慕，其實不知道其中的辛苦和從業者需要承擔的各種風險和挑戰

投入高，注重細節。餐飲的入門看似輕鬆，

但是後續要想做好投入則相當高，市場調研、店鋪選址、渠道商、供應鏈、宣傳等環節，

如果在前期沒做好，後續很難發揮，

即便在前期做好這些環節，還需要維護，此外還需要注重管理、服務......

任何一個環節都需要花費大量精力，而只要出一丁點問題，都會直接影響消費體驗。

當然，如果您確實有志於在餐飲裡打出一片天下，那可以多研究，多思考，也有很大的機會。

問這個問題看得出來是小白進場。每個行業有每個行業特點，不要問好不好乾，問你自己想不想幹？

想幹的話會遇到很多問題，畢竟你是剛剛涉及新行業，例如:早起？食品衛生？食材原料？價格，營銷，特色，資金預算……等等。這些問題你是否能解決？有辦法解決？想幹應該有一個策劃，記住:小白創業不輕易成功，建議先踏入該行業參與實踐，吸取精華，也許是成功的保障籌碼

這個問題涉及到兩類人群，覺得餐飲不好做的人，是因為做過餐飲或者餐飲從業者。

覺得好做的人做餐飲是對餐飲瞭解不深入，覺得餐飲門檻低、回報高的人。

1、首先我們要承認一個事實，社會上閒散資金確實很多，無論是工作一定年限的累積資金，還是從任何渠道賺取的資金，很多人都會想著如何投資如何創業。

那麼市面上大大小小的餐飲行業就成了很多人的目標，很多餐飲“白板”，想法很簡單，我手裡有點閒錢，我想玩餐飲，怎麼玩呢，我找個店鋪請個廚師招幾個服務員不就可以了嗎？

還有個別餐飲從業人員，由於自身技術不夠硬，對餐飲瞭解不深入，總覺得我在餐飲公司做了幾年了我也出去自己開吧，可事實證明，這兩種想法的人最終都以失敗而告終，從而覺得餐飲真心不好做。

2、當然任何從業者對個性創業需求的增加，大家內心都有一顆創業夢，做點自己的事情，這算是最本質的原因，正是這樣的需求出現，才會更加快速的促進社會發展和勞動者的精確分工，市場條件本身就具有能動性，把調節交給市場，少一些人為干預，更有利於社會的發展；

3、餐飲業的介入門檻太低，這是大家進入的接收點，一個產業的介入門檻和技術含量決定了主動創業人數的數量和個體化程度，現在的餐飲業，主要是以低端餐飲服務為主，普遍投入十萬或者最多幾十萬就可以介入，這些風險和資金，從業者普遍覺得可以介入，而且可以接受風險損失，所以會大量進入。

4、大家對餐飲發展的看好，總覺得衣食住行是必須的，所以從吃入手就容易，也會帶來收益，事實上不是這樣，目前餐飲賺錢非常難，大量的餐廳其實都是微利的，還有一大部分是虧損。非常掙錢的只是很少一部分。

那麼你還要繼續下去嗎？

第1個影片標題：這個大排檔生意很好啊，估計老闆一天能賺錢10萬，一年就3000萬了

第2個影片標題：開個快餐店賺錢快啊，低成本創業專案，老闆一年就可以買房買車了

第3個影片標題：這個老闆就靠一隻雞發財，一年賺錢過百萬！中餐廳顧客排隊要等位

　　餐飲業從來沒有好做過啊!這個行業門檻低,誰創業都喜歡進來試試,失敗率可以用一句成語總結:九死一生!

　　這個個成語現在是實際資料,現在國內餐飲[]複合倒閉率為:120%,說實話，真心地屍橫遍野

　　但,不管什麼時候,總會有精彩和驚喜!包括疫情期間,哀鴻遍野的時候,還是有的品牌能夠逆勢而上。真心地不是行業好做不好做,還是有沒有找對路數和有沒有讓自己變的強大起來。

　　做餐飲確實難。

　　地段、資金、證件、菜品、管理、宣發……

　　一件沒做好，就可以說直接涼涼。當然，哪怕你全做好了，也不一定能賺錢。

　　因為還有一座大山，那就是美團。

　　大家都知道，這次因為疫情影響，餐飲行業受衝擊最大，而外賣則是這些餐飲商戶們唯一的救命稻草了。

　　但是，就這唯一的救命稻草，也快因為美團的貪婪，成了商戶們的索命繩了。

　　美團到底有多狠?

　　我最近知道一個做烤魚的店主，就被美團的超高抽傭給害慘了。

　　他家的店本來生意很好，選址也是在市中心的商場，位置絕佳。但因為疫情，一直沒法開業，所以只能做外賣業務。

　　他家店2017年年底入駐美團的，那時候的佣金是每單收入的18%，後來因為他同時入駐了其他平臺，美團給他提到了23%。

　　23%可不是一個小數目，因為扣除房租、能源費、人工、原材料等等，利潤本來就所剩不多，扣除掉美團的抽傭，旺季他家只能剩2萬盈利，而淡季則只能保本了。

　　而現在疫情關係，三天下來才只接到了一單，一單100多塊錢，美團抽傭後，只剩下了10塊錢。你說慘不慘?

　　但做餐飲的都知道，只靠美團一個平臺，銷售量肯定是上不去的。平時可能還好，但這疫情期間，本來點外賣的人就少，大家都只能多個平臺一起經營了。但美團可不希望你這樣，而且趁著疫情期間變本加厲，如果不獨家合作，就瘋狂增加扣點。

　　當然，哪怕獨家，美團也好不到哪裡去。

　　四川綿陽也有一個賣炸雞的商戶，佣金從最開始的16%升到18%再升到21%，這還是美團獨家，如果開多平臺，美團會給升到25%。

　　而且更氣人的是，這種做小吃的，一般夜宵時間是生意最好的，但美團為了賺錢無所不用其極，開始針對夜宵時段單獨抽成。晚上10點到11點，每單再多抽6角錢，12點到凌晨2點，每單多抽1元。這家商戶每天忙活到凌晨兩三點，但最後盤算下來根本沒賺錢，錢全讓美團賺去了。

　　而且美團還經常在他們不知情的情況下做優惠活動，搞得他們經常不得不做賠本買賣。

　　綿陽還有個做乾鍋店的商戶，美團一開始抽傭18%，後來他開了其他平臺，被漲到了21%，一氣之下就關了美團。後來因為疫情，他為了多接一些單，又開了美團，結果美團業務經理打電話給他說要重新籤合同，抽成25%，保底一單要抽5元。他們大多數都是大訂單，但一單100塊美團要抽走30。甚至配送範圍也從4公里縮減到2.5，這根本就是欺負人。

　　雖然說做公司不是做慈善，但也要講個規矩，要有底線。美團這趁著疫情瘋狂抽傭，逼得你活不下去，這妥妥的沒了底線。

　　真的，做餐飲真的是太難了。地段、資金、成本之類的事情就不說了，還有個美團在頭頂上壓著，誰能吃得消?

　　不過，這些天各大餐飲協會聯合起來告美團的事情，相信大家也都有所耳聞了。

　　對，美團是很強，但大家聯合起來一起抗爭，這股力量也是不可小覷的。

　　希望這件事情能引起美團的重視和反省吧，水能載舟亦能覆舟，不然到時候大家哪怕損失再大，也會放棄美團業務，這個結果恐怕美團是承受不了的。

衣食住行，有人的地方就會有飯店，小到路邊麻辣燙街邊小餐館，大到高階連鎖星級飯店，所以有很多人創業的時候都會想到做餐飲，因為它前期門檻低，不論你之前是什麼職業，都可以入行。

餐飲本身的商業價值是巨大的，現在很多人都會經常去飯店一類的場所聚餐吃飯，甚至很多人一日三餐都會依靠飯店，尤其是在現在外賣的推動下，餐飲行業變得日益火爆，有很多飯店餐廳每年靠外賣就能盈利不少。

但是在這盛世背面也有著很多人看不到的一面，有很多餐廳在開了很短一段時間之後就關門，也有很多餐廳是入不敷出在苦苦支撐著，所以如果想從事餐飲行業就必須謹慎選擇，多請教一些人。

現在的餐飲業不好做啊，特別是這個月，這段時間應該是餐飲業的淡季，有70%的餐飲業不好做，有30%的餐飲業生意還是非常好的，人家有固定的客源，回頭客比較多，有自己的特色，所以他們根本不用擔心沒有生意。等過完這一段時間生意應該會好起來的，但是，餐飲業還是非常不好做。 我現在正在經營一家餐館，營業額比以前少了一大半，有的時候甚至少2/3，現在自己都有點迷茫啦。現在店裡稍微搞點優惠活動，把店的營業額稍微穩定下來，等淡季過完，希望生意好起來。我認為只要到了五月份，餐飲店的生意會好起來的，當然還是有很多餐飲店是做不起來的，現在要想經營一家生意好的餐飲店，需要多方面的原因我認為以後的餐飲業會越來越難做的，大家可以發表一下自己的看法，謝謝！

這段時間要差一些，不過要看你是做那種餐飲，在好的地段又有自己的特色，就不怕沒生意。特色菜要經常更新，淡季要想些營銷辦法，實在不行就只有靠走量了。

餐飲業當然好做，搞個人流量大一點的門面，做點符合當地人口味的主流菜系，突出特色，搞好服務，最重要的一點還是用餐環境，用心做，像父母給孩子做飯一樣給顧客做可口的東西。多結交一些朋友，會帶來不少生意，祝生意興隆。

不好做！

非常不好做！

前所未有的不好做！

以後很長一段時間都不會好做！

人工、房租、裝修檔次，裝置投入、平臺抽成，所有成本要素都在上漲，單價降，利潤降，這個生意怎麼做？

現在的消費者希望的是路邊攤的價格，星巴克的逼格，餐飲創業已經不是一個低門檻的行業。正在向重資產行業演變。

與其說網際網路對餐飲行業有改造和升級的作用，不如說網際網路就是一個打劫的。沒有網際網路的時候，餐飲行業也在好好的發展，有了反被它劫持了一部分利潤。

但大家都上了這個賊船，不上可能就連機會都沒有。現在的餐飲行業真的很被動，一方面罵各種平臺，一方面又不得不參與 ，不停的給別人送錢。

餐飲行業要經營好，一定要把自己的流量資源開發出來。要學會自己為自己引流量，甚至要把這種流量賣成錢。

現在的新興餐飲專案大多數都已經脫離了吃的本質，開始玩各種各樣的概念，這些概念是會玩死人的。

網際網路本身在製造暴利，但是又在消滅一切暴利環節，最後其自身也會被消滅。所以現在的很多平臺將來也是要倒的，更新的模式會取代這些。

用馬雲的話來說，今天很殘酷，明天很殘酷，後天很美好。想入行做餐飲的，還是好好地迴歸吃的本質。產品的價格和價值相符，地道和獨特的口味才是贏得生存的基礎。

有了口碑，自然就會有流量。沒有口碑，有流量也是傳播你的惡名，會讓你死的更快。

餐飲有市場，主要是地理位置，位置最重要。我去年在杭州這邊做餐飲，前天剛轉出去。就是位置不行，今年房租長得太多導致較與去年少了三分之一的人。旁邊的五星級酒店都招不滿人，今年都過了一半了，我這邊就沒幾家是賺錢的。天天賠本死扛著。但是有的位置好的地方，外賣每天都有四五百單。所以只要位置選好了，你的生意就成功一半了。

得具體說明比較好回答，得看你的需要，是做什麼型別，單店還是做連鎖。餐飲門檻低但是越來越專業，相對來說餐飲投資回報是有周期的。單店都沒盈利，連鎖更不可能，他需要的專業知識更多。但餐飲市場不會消亡，你不做別人也會做。

餐飲好乾嗎？好乾！整天有幹不完的活，跟拉磨驢似的，停不下來。天剛亮，就得準備出門去備貨，回來後馬上趕著對食材進行加工，中午忙著招待應付顧客。吃午飯時，已是下午2點鐘。稍微休息，喘一口氣，下一波的顧客又要來了。晚上忙到深夜才打烊。沒有節假日，天天如此。生意好的話，有回報，數著賺來的鈔票，辛苦總算沒有枉費；生意差的話，你肯定正盤算如何關門大吉，並且喑暗發誓，這輩子再也不幹這種活了。還是回去上班更合適。

大部分的餐飲很累，如果是親力親為更累，但是為什麼生存，累點如果能賺錢，也沒什麼大不了的

如果自己沒有經驗，其實是很難的，什麼都要親力親為。當然有的可能選擇一些比較有名的品牌加盟，比如蓉城老媽火鍋等，雖然一定程度上會讓自己少走彎路，但是也不可鬆懈。無論做什麼，都不存在好不好做的問題，存在的只是會不會做。就像如今有些餐飲專案十分火爆，但是依舊還有做不好的人，為什麼呢？因為這些人沒有掌握到好的經營

好不好做看個人，如今開店門檻低，但是要做好餐飲業，除了會做菜還得要把味道做好，把對顧客的服務做好，衛生做好。只有給顧客好的用餐體驗你才有回頭客。

親，餐飲行業裡面流傳一句話：要鍛鍊一個人，那就讓他做餐飲，要折磨一個人，還是讓他做餐飲。好不好乾就知道啦！