1/8

首先需要準備好食材，購買羊肉，要選擇品質好的腥味小的，雖然價格貴點，但是吃路好。準備好佐料，包括料酒，枸杞等。

2/8

先把羊肉切成塊，放入鍋中，倒入冷水沒過羊肉，然後開啟火煮一下，把血水和表面泡沫煮掉。

3/8

待水燒開後，會看到表面浮著很多泡沫，可以用不鏽鋼漏勺撈起羊肉，把水瀝乾，放著冷卻幾分鐘。

4/8

把生薑先清洗乾淨，然後去皮，切成小塊，放到碗裡，放在一旁備用。

5/8

把鍋清洗乾淨，然後開啟火，放入少許山茶油，待油溫熱後，放入羊肉和生薑先炒一下，然後加點料酒，去除腥味。

6/8

羊肉炒過後，加入熱水，放點枸杞進去，蓋上鍋蓋，調整中火，煮個40-50分鐘即可。

7/8

羊肉湯煮好後，先嚐試一下口味，湯比較淡，可以再加少許鹽，腥味重可以多放點生薑，肉還未爛就多煮一會兒。煮熟待湯冷卻後，盛到碗裡可食用。

8/8

經驗總結：

1.購買羊肉，準備料酒，生薑等佐料。

2.把羊肉切塊，放入鍋中，加冷水燒開，煮去血水。

3.用漏勺把羊肉撈起，瀝水後放涼。

4.把生薑清洗乾淨，去皮後切塊。

5.放入羊肉炒一下，加入生薑，料酒。

6.炒後加水開始燉，放入當歸枸杞。

7.起鍋後，放置一會兒，即可食用。