懶人滷雞胗 雞胗，老薑，桂皮，香葉，幹辣椒，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖 做法:
1、 雞胗洗淨
2、 雞胗焯水，撈出瀝水
3、 老薑切片，幹辣椒切小段
4、 將老薑、幹辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子裡，紮緊。
5、 燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘。
6、 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘
7、 再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5）
8、 轉小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度
9、 涼透了之後，切片。 小訣竅: 1、 桂皮香葉的量別放太多，幹辣椒看個人嗜辣程度吧 2、 調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味 3、 注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟！！等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。 4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關係到最後成色 豇豆炒雞胗粒 材料:雞胗，胡椒麵，姜粒，鹽，白蘭地 做法: 1.柿子椒切丁 雞胗切粒 2.起鍋放油放幾片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起備用 3.用盛下的鍋油爆豆和辣椒，放鹽，兜幾下，加入胗粒再兜均。OK，上鍋 -------------------------------------------------------------------------------- 韭菜薹炒雞胗 材料: 韭菜薹，雞胗，蔥、生薑、幹辣椒適量 做法: 步驟1：將雞胗洗乾淨切成片狀，用料酒，鹽醃15分鐘。 步驟2：將韭菜薹洗淨切段備用；蔥姜洗淨切絲，幹辣椒切段。 步驟3：鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，薑絲，幹辣椒爆香一下。 步驟4：再將醃好的雞胗倒入，急火快炒雞胗發白，然後加入一點生抽，料酒翻炒幾下盛出待用。 步驟5：再倒少量油，爆炒韭菜薹2分鐘這樣，然後下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可
懶人滷雞胗 雞胗，老薑，桂皮，香葉，幹辣椒，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖 做法:
1、 雞胗洗淨
2、 雞胗焯水，撈出瀝水
3、 老薑切片，幹辣椒切小段
4、 將老薑、幹辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子裡，紮緊。
5、 燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘。
6、 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘
7、 再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1：1.5）
8、 轉小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度
9、 涼透了之後，切片。 小訣竅: 1、 桂皮香葉的量別放太多，幹辣椒看個人嗜辣程度吧 2、 調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味 3、 注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟！！等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。 4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關係到最後成色 豇豆炒雞胗粒 材料:雞胗，胡椒麵，姜粒，鹽，白蘭地 做法: 1.柿子椒切丁 雞胗切粒 2.起鍋放油放幾片姜，爆炒胗粒，爆好先盛起備用 3.用盛下的鍋油爆豆和辣椒，放鹽，兜幾下，加入胗粒再兜均。OK，上鍋 -------------------------------------------------------------------------------- 韭菜薹炒雞胗 材料: 韭菜薹，雞胗，蔥、生薑、幹辣椒適量 做法: 步驟1：將雞胗洗乾淨切成片狀，用料酒，鹽醃15分鐘。 步驟2：將韭菜薹洗淨切段備用；蔥姜洗淨切絲，幹辣椒切段。 步驟3：鍋中油燒六成熱，倒入蔥段，薑絲，幹辣椒爆香一下。 步驟4：再將醃好的雞胗倒入，急火快炒雞胗發白，然後加入一點生抽，料酒翻炒幾下盛出待用。 步驟5：再倒少量油，爆炒韭菜薹2分鐘這樣，然後下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可