這是一個不穩定的價格回升情況，受到市場的影響零售價五元而到了十五元。還有一種情況就是紅薯條的規格不同價格不一樣的。

俗話說一分價錢一分貨，紅薯粉多少錢一斤，人工費一天多少錢，做成粉條成本需要多少錢，五塊錢一斤的粉條我是不會買來吃的，太便宜的粉條紅薯粉含量比較量，應該加了大量的食用明膠，雖然對身體沒有多大害處但也沒有什麼營養，口感也不好，煮不透，跟嚼塑膠一樣累牙，還有的便宜粉條加的應該有面粉，熱水一燙就膿了，好粉條煮熟透明的，吃著很香，不會膿也不會嚼不動，營養豐富，燉菜的好材料。有個鑑別方法，粉條用打火機烤一下瞬間變的很大，跟爆米花一樣一股香味那是純度比較高的，反之就不是。

我家鄉以前種紅薯的特別多，除了留下直接儲存吃的之外，剩下的切片曬乾磨成紅薯面吃還有就是打碎取漿做粉條。下面說說真正的紅薯粉條吃起來怎麼樣，首先煮不化也不會粘連不會斷，有嚼勁不過這種嚼勁只有咀嚼的一瞬間才有而不是嚼不斷的那種。現在除了自己弄，怕是市面上極難買到純紅薯粉條了。

我生長在農村，對農村的生產生活較為熟悉。粉條價格每斤5元到15元，會有三種情況:

二，格價介於每斤5元到15元之間的，是在加工粉條時，加進了一種較為廉價的木瓜粉。兌了木瓜粉的粉條，入鍋後會越煮越細，口感遠不如純紅薯粉條。這類粉條多為機械化生產。

三，還有一種用紅薯粉兌熱紅薯製作的粉條。過去紅薯產量低，紅薯粉也少，一些農村人為了擴大粉條產量，就在漏麵條之前，將蒸好的熱紅薯去皮後，加進去，漏出的粉條質地較差。現在還有人沿用此做法，因此，價格也比較低。

因為紅薯粉條會有各種新增物，所以，價格也會有高有低。

一分價錢一分貨，價錢太低，你敢吃嗎？無論做什麼都有成本，生意人都會把本成核算進去，有利潤才有搞頭，如果說利潤實在太大了，都會冒險的，有不良商販會加各種新增劑，反應價錢太低我不敢吃。

說實話，我對粉條的好壞還真不懂，每次買粉條的時候，看著都挺好的，價格也不便宜，買回家吃著就不很理想，其實我最愛吃粉條，每次炒菜呀，做湯呀，吃火鍋，都放點粉條，可是每次都買不到好粉條，不是嚼不動就是一煮就化了，好鬱悶。

我前些日子買回的純紅薯粉條還沒吃完。15元一斤，在農村集市上買的。做粉條用的澱粉品種價位各異，配比各不相同是造成粉條價格差異的原因。有純紅薯(紅苕，地瓜，山藥學名都叫紅薯)，木薯，土豆，玉米澱粉，或三種，兩種，單一品種澱粉都可做粉條。但除紅薯自有粘性外，其他品種澱粉都需要新增化學膠。添化學膠的粉條煮熟後不漲條，扯不斷，透亮，哆哩哆嗦的。相反，純紅薯澱粉做的粉條，烹煮熟後變粗漲條，稍有灰白色，入口有勁道而不粘。另外，辯別有法。乾折脆斷，碴口亮齊l整，火機燒時粉條膨鬆變粗者為紅薯澱粉做的。沒有對比不知道。南京到北京，買的不如賣的精。一分錢一分貨，佔小便宜吃大虧。

我最近也一直在研究這個問題。下面是一點結論。

一：純手工粉絲比較貴！很多賣家都號稱是純手工粉絲，但是一點就可以判別是假的，純手工，必須在零下才可以加工，或者有冷庫也行，但是很少能裝的起冷庫的。純手工粉為什麼貴，人工成本高，揉粉，砸粉，出條都需要很多人。

二，純手工出粉量比機器少，一斤紅薯粉純手工能出9兩多點，機器粉可以出1.2斤左右。

三，純紅薯粉，比較貴。算筆帳就知道了，今年青菜價格很低，擔紅薯價格還可以，一元一斤，出粉多的四斤紅薯可以出一斤粉，所以一斤純手工純紅薯粉，光原料就要四元多一斤，再加上人工其它，成本至少在六七元錢一斤。

因為我在找純手工純紅薯粉絲貨源，這是我拜訪很多家加工廠總結的，其中一家是一家做粉三代了，純手工純紅薯粉，顧客都是熟人，供不應求。

口感方面，純紅薯粉耐煮不斷，彈性好，手工粉，比機器粉絲更勁道些。

俗話說一分價錢一分貨，紅薯粉多少錢一斤，人工費一天多少錢，做成粉條成本需要多少錢，五塊錢一斤的粉條我是不會買來吃的，太便宜的粉條紅薯粉含量比較量，應該加了大量的食用明膠，雖然對身體沒有多大害處但也沒有什麼營養，口感也不好，煮不透，跟嚼塑膠一樣累牙，還有的便宜粉條加的應該有面粉，熱水一燙就膿了，好粉條煮熟透明的，吃著很香，不會膿也不會嚼不動，營養豐富，燉菜的好材料。有個鑑別方法，粉條用打火機烤一下瞬間變的很大，跟爆米花一樣一股香味那是純度比較高的，反之就不是。

看來紅薯粉條這個問題還是很受大家關注的，我前面已經寫過三篇關於粉條的問答了，今天再來給大家說一說紅薯粉條的價格差距問題。

要想弄明白紅薯粉條的真實價格，咱們要從它的原材料紅薯的價格算起。

從紅薯到製成澱粉需要兩次清洗，粉碎磨漿，兩次沉澱，最後晾曬成乾粉，這個過程的人工費用大概需要一元。那麼他的價格就是五元紅薯加上一元人工共六元。

把乾粉加工成粉條，工廠化操作基本是一斤紅薯粉出一斤粉條，純人工的話，一個老師傅帶七個熟手能出九兩粉條，如果搭配不當，操作稍有失誤只能出八兩。這個加工過程也是很繁瑣的，農村說的七忙八不忙就是說的下粉條，七個人會緊張，八個人正好。所以人工費至少也要一元。

從紅薯到能夠撐杆晾曬，價格已經到了差不多八元左右。

純紅薯粉條由於他的粘性很好，所以光靠晾曬是不行的，那樣會粘連一塊，不能成型。要想成型還需要霜凍才行，也就是白天晾曬夜間冷凍，這樣即能幫助成型，還能使成品更加結實，有彈性。等到收起入庫，這個過程需要人工費一元。

這個時候整個成本價格就是九元左右了。那為啥我們還能從市場買到三五元的粉條呢？差距就在於他的原材料上，便宜的粉條他的原材料大多都是木薯粉，木薯粉的價格便宜，但是隻用木薯粉是不能製成好粉條的，加工過程中，必須要加入一種叫做明膠的化工品。

那麼木薯粉條到底能不能食用呢？是不是會有毒呢？（我在12月16號寫的一篇‘木薯粉條和紅薯粉條有什麼區別’中有過詳細介紹，這裡就不多說了）答案是木薯粉條可以吃，但是不能多吃，因為他裡面畢竟含的有其他化學成分。

現在就可以知道，五元以下的粉條基本少有紅薯粉，八元左右的有一定的紅薯粉，十元以上的才有保障。