用料：

高粉、糖、全蛋、鹽、酵母、奶粉、牛奶、黃油、黃油38g、糖粉38g、全蛋38g、牛奶38g、椰絲75g

做法：

1黃油軟化後加入糖粉一起打發。

2少量多次地加入打勻的全蛋液，分次攪拌完全吸收後再加下一次。

3攪拌好的樣子，非常細膩膨鬆。

4少量多次地加入牛奶，攪拌至吸收。

5加入椰蓉。

6拌勻均勻椰蓉餡就做好了。

7將除黃油外的麵糰材料，按先液體後固體的順序加入麵包機中，發酵粉最後放入，在麵粉上劃個小圈將發酵粉放在中間（需注意：1。

水不要全部一下子都加入，預留10-20克做調整，2。發酵粉放在麵粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸，以免影響酵母活性）。

8啟動麵包機揉麵程式，這時候觀察一下面團的吸水和麵團的軟硬程度再用預留的水做調整，20分鐘後第一個揉麵程式結束，麵糰已經揉至光滑，此時可加入軟化的黃油。

9。 再啟動一次麵包機的揉麵程式繼續揉麵，可以看到黃油完全被面團吸收進去了，麵糰變的細膩光滑有彈性，20分鐘揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞，這就是做土司所需要的完全階段。

10取出麵包機的攪拌漿將麵糰收圓，蓋上面包機蓋進行發酵。

11選擇麵包機的發酵功能，當發酵至原體積2-2。5倍大時就發好了。

12發好的麵糰取出放在案板上排氣後擀成大長方形。

13均勻地鋪上做好的椰蓉餡。

14自上而下捲起，收口捏緊。

15用刀從中間切開。

16切面向上扭成8字形，兩端捏緊。

17放入麵包機裡，選擇發酵功能進行最後的發酵。

18發酵結束後的麵糰約為原體積的2-2。5倍大，選擇烘烤功能將時間設定為40分鐘，顏色為中度即可，烘烤結束及時將麵包取出徹底放涼後再切片放入保鮮袋中。