粉條有很多種吃發，我今天分享一下我最喜歡吃的粉條做法。粉條涼水泡軟，準備油菜一顆），蒜苗一根切斷，雞蛋兩個，五花肉（50克），蔥薑蒜。 好了，雞蛋先炒出來放邊上備用，起鍋燒油下五花肉，（轉小火，多炒一會，儘量把油炒出來）下蔥薑蒜辣椒醬炒香下油菜，蒜苗翻炒，下粉條（下鍋前最後蒸一下或用開水燙一下，下鍋時控幹水），小火慢吵，記著要不停的攪動翻炒，以免粘鍋，放鹽，花椒麵，雞精味精，老抽，炒勻，下炒好的雞蛋，翻炒出鍋，裝盤，開吃。以上做法僅供參考，不喜勿噴。

自我介紹一下，我是來自寶雞岐山蔡家坡的一名美食製作者，從事美食行業將近20年。

粉條，屬於澱粉製品，因其外表光滑，入口爽滑，而被廣泛應用於美食行業。

粉條吃法解析

第一，涼拌

粉條洗淨，水中煮8-10分鐘，加入青菜煮熟後，冷水沖涼，加入鹽，雞精，味精，香油，辣子油，魚蒸豉油，醋，拌勻即可食用。

涼拌的口感酸爽，適口性強，調製簡單等優點，已經進入千家萬戶。

第二，烹炒

粉條清洗乾淨，水中煮至8成沒有硬❤。

白菜易出水，所以白菜和粉條炒再美不過，白菜洗淨切條。

起鍋燒油，油熱蔥薑蒜爆香，加入幹辣子角，郫縣豆瓣，翻炒出香味辣椒不胡，放入白菜，白菜7成熟加入粉條，並放入調味品，翻炒2分鐘加入味精出鍋既成。

第三，螞蟻上樹（粉條炒肉末）

粉條煮至8成無硬❤，撈出過涼水備用

起鍋燒油，油熱蔥薑蒜爆香，放入幹辣椒，郫縣豆瓣，爆香，放入肉末炒至變色，加入泡好的粉條，放入食鹽，味精，料酒，老抽，耗油，加入少許得水，翻炒2分鐘出鍋既成。

希望與美食愛好者交友，一起學習成長。