酥炸香蕉的做法

雞蛋磕開打散（八隻小米香蕉用一隻雞蛋就夠了），準備好生粉（勾芡用的澱粉）和麵包糠放在不同的盤子裡

香蕉剝皮，裹上生粉---香蕉不要一次全剝開，因為剝皮後的香蕉會很快氧化變色

把裹上生粉的香蕉沾上蛋液

裹上面包糠，如果怕裹得不夠實，可以用手輕輕壓一壓

熱油下香蕉，炸至表面金黃---全程小火，慢炸---即可（嗜甜的親在吃時可以撒上糖粉，但香蕉本身的甜度已經很高，個人建議不撒）

炸香蕉的味道香甜，外焦裡嫩，是一種老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、雞蛋清、麵包屑、煉乳、澱粉、色拉油。

炸香蕉的營養價值

1. 香蕉除含碳水化合物外，還含有多種維生素和果膠，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質和多種酶，但在油炸後各種酶失去活性。

2. 有流言稱食用炸香蕉對降低血壓有輔助作用，但食物油炸所帶來的熱量和油分將導致血壓升高，長期食用可引起各種疾病。

3. 香蕉中的果膠有潤腸通便的效果。

過量食用香蕉的壞處

香蕉本來對於提升人的機體免疫力有良好的效果，而且還有助於抑制體內癌細胞的生長，具有消除疲勞、補充糖類、降低血糖的作用，同時香蕉一直以來都是潤腸通便的好水果。

但是，吃太多炸香蕉就未必是好事了！

首先，炸香蕉裡面含有大量的鉀，吃太多會引起鉀濃度升高。

其次，炸香蕉是透過油炸做成的，吃多就很容易引起上火、喉嚨腫痛、牙齦痛等現象。

再次，胃不好、腎不好的人就不要吃太多香蕉了，無論是不是炸的，避免引起不適。

最後，要提醒大家，在肚子裡面空蕩蕩的時候，不要吃太多香蕉，避免形成不容易消化的物質，影響腸胃健康。