一、如何去除白果外皮?

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第一種，就是最省事兒的辦法——用堅果鉗子夾開果核，有縫隙趁機掰開，露出裡面的種皮，種皮需要扒掉，或者可以在稍後的熱水中煮熟時它便會自行脫落（種皮有毒不能食用）。

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第二種，就是用牙齒在窄的一端咬出一個口，外皮會脫落一半，這種方法最笨但是可以把果仁保護的最好，用上一種方法將會對果仁外觀造成破壞，效率較低。

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第三種，用錘子等鈍器將外皮搗爛。此種方法就是力氣活，但是很容易將果仁砸爛，白果君表示渾身痛痛痛。。

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第四種，將整顆白果數枚放入容器，和盤放入微波爐中，開大稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示白果皮已經悉數破碎，這時候就可以取出備用。

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二、如何去除種皮與內芽？

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去除外表皮的白果仁裡面有一層紅色種皮，這層皮不能吃，含毒。可選擇在去除外表皮時用手拔掉種皮，也可以放入水中煮熟時使其自然脫落。

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去除種皮後即可露出綠瑩瑩的種子，鮮鮮嫩嫩的樣子是萌萌搭。。值得注意的是多數種子裡均長出了一截白色內芽，這截內芽不可食用需要手動剔除，可以選擇強行掰開去除內芽。

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也可以選擇用一根牙籤順著寬頭的一端最中心處用牙籤穿過，便會將內芽帶出，此種方法更有助於保護種子的完整性，使其營養和口味不至於流失，並最大程度上保持種子的美觀。

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統一將剝皮去芽後的種子放入鍋中煮熟（大火煮6~8分鐘即可）。煮熟後備用，即可放入美味的粥中作為輔食或用來製作美味可口的甜品。