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1 # 娜子墨
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2 # 酷酷在心
馬蹄馬蹄去皮後切碎，馬蹄粉過篩，篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，冰糖融化後，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘，然後把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，調好的糕糊倒入容器中，上鍋蒸半小時，食時煎熱後再吃就可以，剛蒸好的馬蹄糕會很Q軟，清甜可口，爽滑Q彈，甜甜蜜蜜，軟軟糯糯是一道很不錯的小點。
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3 # 給我一杯茶的時間
可以做廣東人最愛的馬蹄糕呀，我來說下詳細的做法吧！
主料：馬蹄粉125g、水600g、黃片糖140g
輔料：新鮮馬蹄4個
步驟:
1.將125克馬蹄粉倒入乾淨的碗裡。
2.加150克清水，將馬蹄粉攪拌成無顆粒狀態。
3.鍋里加450克清水、140克黃片糖，糖水煮沸備用。
4.趁煮糖水時準備馬蹄，將馬蹄去皮。
5.將馬蹄切碎。
6.將切碎的馬蹄加入沸騰的糖水中煮2分鐘左右。
7.將4分之1的糖水趁熱倒進第2步衝好的馬蹄漿中，並攪拌均勻。
8.將攪拌均勻的馬蹄漿倒進鍋裡的糖水中，邊倒邊攪拌均勻，這個動作要快速進行，以防結成團塊。
9.將拌好的馬蹄漿倒入盤子裡（這樣的盤子可以裝兩盤），大火蒸20分鐘。
10.20分鐘後，美味的馬蹄就做好啦~
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4 # 宅食君
馬蹄粉最好吃而又簡單的做法自然是做糕點，家常做法中要數“紅豆馬蹄糕”最簡單做。宅男給大家介紹一下自己的做法：1.準備食材，馬蹄粉一斤，冰糖一斤，紅豆3兩，一瓶礦泉水（涼開水也可以哦）2.紅豆洗乾淨然後泡2小時，放到壓力電飯煲調到煲飯，基本紅豆都開花熟透了撈出來瀝乾水備用。4.到出五分之二的水把馬蹄粉化開記得一定要全部化開不能有顆粒。5.剩下的水倒入鍋中燒開把冰糖全部倒進去全部煮化，然後關火等糖水冷卻到80度左右，其實像冬天等2分鐘左右就好了。6.把化開的馬蹄粉倒入糖水中攪拌均勻，記得要一邊到一邊攪拌。7.把紅豆也倒進去攪拌均勻。8.準備一個蒸盤刷一層油，然後把調好的粉漿倒入蒸盤裡。9.隔水大火蒸40分鐘，一盤爽口彈牙的紅豆馬蹄糕就做好了。如果有興趣可以試試哦！
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5 # 雲清3770
香煎馬蹄糕
材料：材料清單：馬蹄粉250g、馬蹄8個、黃片糖200克、水1200克。
步驟1：把新鮮馬蹄洗淨後去皮，然後切成小丁備用。
步驟2:把馬蹄粉倒入盆裡，加入600克清水攪拌均勻，過一遍。
步驟3:在鍋裡倒入600克清水，然後加入黃片糖和馬蹄丁，煮至黃片糖融化。
步驟4:等滾開後轉小火，緩緩的倒入250毫升馬蹄粉漿，在倒的過程中一定要不停的攪拌哦，一直攪拌到呈糊狀。
步驟5:然後把鍋裡的黃糖水糊倒入到裝馬蹄粉漿的盆裡，持續攪拌至均勻，然後倒入抹好油防粘的模具裡。隔水中大火蒸30分鐘。
蒸好的糕切片，在平底鍋里加入少許油，煎至兩面金黃即可。
我煎馬蹄糕用的是椰子油，口感比較清淡，吃起來不會有油膩的感覺。
馬蹄含有豐富的植物蛋白和維生素B和C，而且具有清熱祛溼的功效，多吃有益身體健康，最關鍵是做出來的香煎馬蹄糕真的特別好吃哦。
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6 # 吃貨小築Vivi
作為一枚愛吃愛“倒騰”美食的吃貨，自然不能錯過馬蹄粉製作的美食。馬蹄粉是馬蹄（荸薺）的球莖部分經過去皮、研磨加工成粉。馬蹄粉富含豐富的維生素、植物蛋白等營養成分，有潤肺抗燥、清熱祛溼等輔助效果，營養又好吃！
分享幾款我喜歡的馬蹄粉製作的美食，供大家參考！（圖為新鮮馬蹄）
1、馬蹄糊難度係數：一顆星
食材：馬蹄粉 白糖適量。
製作步驟：
（1）用少許冷開水將粉拌溼。
（2）加入白糖。
（3）加沸水衝成糊狀即可飲用，口感清甜。
2、馬蹄糕難度係數：三顆星
食材：馬蹄粉 250g ，鮮馬蹄：125g ，黃片糖：300g ，
水：500ml（調粉漿）+750ml（煮糖水）
製作步驟：
（1）鮮馬蹄去皮洗淨切碎備用。
（2）馬蹄粉加入500ml水，攪拌均勻，調成粉漿。
（3）煮鍋中倒入750ml水、黃片糖，中大火將糖煮至融化，糖水沸騰後調成小火。
（4）將之前調好的粉漿舀半碗倒入糖水中，攪拌均勻後光火。
（5）將鮮馬蹄粒倒入糖水中攪拌均勻，然後將所有糖水慢慢倒入（2）中的粉漿中，拌勻。
（6）將調好的馬蹄糖漿倒入耐熱容器中，中大火隔水蒸25分鐘，蒸好粉漿會自然結塊。
（7）取出容器，放涼後切塊食用。成品q彈美味。
3、椰汁千層糕難度係數：四顆星
食材：
椰漿馬蹄糕材料（小白）：
馬蹄粉：125g
椰漿：400ml+水：100ml，
黃片糖馬蹄糕材料（小黃）：
馬蹄粉：125g
黃片糖：200g+水：500ml
製作步驟：
（1）將250g馬蹄粉分成兩份，分別製作椰漿馬蹄糕和黃片糖馬蹄糕，下面分別以小白和小黃替代。
（2）椰漿和水混合，加入125g馬蹄粉拌勻成小白。
（3）黃片糖和水煮至融化，放涼以後，加入125g馬蹄粉拌勻成小黃。
（4）蒸鍋燒開一鍋水，上汽後，先在蒸盤裡舀一勺小黃下去蒸，蒸3-5分鐘凝固成型後，舀一勺小白蒸3-5凝固成型後，再舀一勺小黃蒸，反覆迴圈，直到所有材料用完。每次倒漿前都要攪拌一下漿液，以免沉澱造成不均勻。
（5）完全冷卻後再切塊，切成菱形、方形都很好看！
Tips：乾貨看這裡！
（1）每一層蒸的時間要按照實際情況而定，一層的厚度約厚需要蒸的時間越長，反之越短。
（2）按照自己喜好選擇層數，建議做9層，最底下一層和最上面一層都做小黃。
（3）最後切塊成方形，菱形都很漂亮，建議蒸的容器比較規則，最後成品更漂亮。
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7 # 曉飛家幸福日記
迎著清晨第一縷Sunny，我衷心祈禱:祝願國泰民安！
你給自己一個高度，世界總會還你一個尺度！
一切正在發生，思想陶熔鼓鑄。
接下來我為大家解疑惑
馬蹄粉最好吃而又簡單的做法自然是做糕點，家常做法中要數“紅豆馬蹄糕”最簡單做。宅男給大家介紹一下自己的做法：1.準備食材，馬蹄粉一斤，冰糖一斤，紅豆3兩，一瓶礦泉水（涼開水也可以哦）2.紅豆洗乾淨然後泡2小時，放到壓力電飯煲調到煲飯，基本紅豆都開花熟透了撈出來瀝乾水備用。4.到出五分之二的水把馬蹄粉化開記得一定要全部化開不能有顆粒。5.剩下的水倒入鍋中燒開把冰糖全部倒進去全部煮化，然後關火等糖水冷卻到80度左右，其實像冬天等2分鐘左右就好了。6.把化開的馬蹄粉倒入糖水中攪拌均勻，記得要一邊到一邊攪拌。7.把紅豆也倒進去攪拌均勻。8.準備一個蒸盤刷一層油，然後把調好的粉漿倒入蒸盤裡。9.隔水大火蒸40分鐘，一盤爽口彈牙的紅豆馬蹄糕就做好了
其實馬蹄馬蹄去皮後切碎，馬蹄粉過篩，篩後的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，冰糖融化後，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘，然後把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，調好的糕糊倒入容器中，上鍋蒸半小時，食時煎熱後再吃就可以，剛蒸好的馬蹄糕會很軟，清甜可口，爽滑彈，甜甜蜜蜜，軟軟糯糯是一道很不錯的小點。
還有香煎馬蹄糕的做法，材料：材料清單：馬蹄粉250g、馬蹄8個、黃片糖200克、水1200克。
步驟1：把新鮮馬蹄洗淨後去皮，然後切成小丁備用。
步驟2:把馬蹄粉倒入盆裡，加入600克清水攪拌均勻，過一遍。
步驟3:在鍋裡倒入600克清水，然後加入黃片糖和馬蹄丁，煮至黃片糖融化。
步驟4:等滾開後轉小火，緩緩的倒入250毫升馬蹄粉漿，在倒的過程中一定要不停的攪拌哦，一直攪拌到呈糊狀。
步驟5:然後把鍋裡的黃糖水糊倒入到裝馬蹄粉漿的盆裡，持續攪拌至均勻，然後倒入抹好油防粘的模具裡。隔水中大火蒸30分鐘。
蒸好的糕切片，在平底鍋里加入少許油，煎至兩面金黃即可。
我煎馬蹄糕用的是椰子油，口感比較清淡，吃起來不會有油膩的感覺。
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8 # 汕尾慧生活
芒果千層馬蹄糕
許多人對材料的用量很難把握，我們可以用塑膠杯來衡量材料的多少。
材料：塑膠杯、純馬蹄粉、芒果、白糖、濃椰漿
黃色部分生熟漿製作方法：
1. 取芒果果肉滿滿一塑膠杯
2. 馬蹄粉倒滿一杯、白糖大半杯、水四杯
3. 往盆裡倒入一杯馬蹄粉，再倒入兩杯水溶解；
4. 另外兩杯水和一杯芒果肉倒進鍋裡，再加入三分之一顆黃梔子一起煮開
5. 用篩子過濾溶解的馬蹄粉；未溶解的馬蹄粉用刮板從篩子裡磨下去
6. 芒果煮開後再煮兩分鐘
7. 鍋裡的芒果儘量搗爛，然後篩子重複過濾兩次
8. 芒果過濾後加入白糖再次煮開，需要不停攪拌防止粘鍋
9. 取塑膠杯，倒出四分之一過濾好的馬蹄漿
10. 四分之一馬蹄漿邊加入剛煮開的糖水中邊快速攪拌均勻，變成粘稠的流線狀熟漿
11. 攪拌熟漿一兩分鐘後倒入之前過濾好的馬蹄生漿中攪拌均勻，這是芒果部分的生熟漿。
白色生熟漿製作方法：
濃椰漿兩杯、馬蹄粉一杯、白糖半杯、水三杯
1. 往盆裡倒入一杯馬蹄粉，再倒入兩杯水溶解
2. 濃椰漿兩杯、白糖半杯、水一杯一起倒入鍋中煮開
3. 用篩子過濾溶解的馬蹄粉；未溶解的馬蹄粉用刮板從篩子裡磨下去
4. 取塑膠杯，倒出四分之一過濾好的馬蹄漿
5. 四分之一馬蹄漿邊加入剛煮開的糖水中邊快速攪拌均勻，變成粘稠的流線狀熟漿
6. 攪拌熟漿一兩分鐘後倒入之前過濾好的馬蹄生漿中攪拌均勻，白色部分就調好了。
生熟漿調好後的蒸法：
1. 水煮開後放入需要蒸馬蹄糕的容器
2. 攪拌均勻芒果部分的生熟漿，第一層倒入一勺
3. 蓋上蓋子開中小火蒸3-5分鐘
4. 第一層熬至凝固後才能倒入下一層
5. 第二層倒入白色部分生熟漿繼續蒸熟（每次倒入前生熟漿都要充分攪拌均勻）
6. 一直重複以上步驟，層數根據自己喜好而定
7. 全部蒸熟後出鍋，放置冷卻一下，待完全冷卻後輕撥糕體，之後切塊即可。
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9 # 玲玲在佛山
馬蹄粉用來做千層糕非常好吃又好看！一個人可以吃一大盆，做岀來樣子非常誘人食慾！用來做缽仔糕也是一流靚！
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10 # 諾言43691
馬蹄粉可做菜餚，蒸制糕點或者即衝即飲。使用方法還是很簡單方便的。馬蹄粉純度越高，口感越細膩。我家一般用的是洲星牌馬蹄粉。
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11 # 是你的深夜食堂
馬蹄粉可以做什麼吃
1、馬蹄粉有多種不同的吃法，平時用它做湯匙就是最常見的吃法之一，用馬蹄粉做湯時，可以先把準備好的湯類食材放在鍋中加清水，放適量雞精和食用鹽一起煮開，再用中小火，包一段時間，在快要出鍋的時候，把馬蹄粉放在碗中，加入適量清水稀釋，然後再放到鍋中調勻，出鍋前加麻油調味就可以。
2、馬蹄粉還可以做成馬蹄糕以後再吃，用它做馬蹄糕時需要準備馬蹄粉和純淨水以及細砂糖，另外還要準備少量的冰糖，把冰糖和白糖全部放入鍋中，加適量純淨水加熱化開，把馬蹄粉放到另外的容器中加純淨水化開，然後把煮好的糖水倒入到馬蹄粉調開的漿狀物中，再用打蛋器調勻，然後把它放入的披薩盤中入蒸鍋隔水蒸15分鐘，蒸好以後取出降溫再切成片狀就可以。
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12 # 熱愛生活的OO子
我用馬蹄粉做過幾次“椰汁千層糕”和“紅豆糕”！都非常好吃，外甥們都挺喜歡的
馬蹄粉用的是洲星牌子的，然後椰漿用的是金牌高達，用下來發現這兩個牌子組合起來做的椰汁千層糕最好吃，椰香味濃郁，贊！（沒有打廣告啊，純屬自己用下來的良心推薦）
我都是在下廚房找的教程，然後按著比例弄好黃糖漿和椰汁漿，然後再一層黃糖漿一層一層椰汁漿那樣重複操作，一般一層蒸個五分鐘左右，直至蒸完所有黃糖漿和椰汁漿。蒸好後，拿出來完全放涼後再切！一定要記住：要徹底放涼了才行，不然切的時候會黏糊糊的！（敲重點哦！）
除了做過“椰汁千層糕”外，我也嘗試做過“紅豆糕”，但是，發現還是椰汁千層糕最好吃！
話不多說，直接上圖！哈哈，別看賣相可能不是那麼好，但是味道一絕味道才是重點噢！
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馬蹄粉做主料可以做馬蹄糕
做配料的話可以做缽仔糕、紅棗糕、紅豆糕等等，一般做Q彈的糕點類都可以新增的。