餛飩餡一般原料多為肉類，雞肉，豬肉，魚肉等，多選用肉質細膩，脂肪少的部位。不能太精，這樣就不用再放油 了。也會好吃點。加點鹽。可以放點蔬菜，不過要剁的很細。水餃餡就多了白菜豬肉，韭菜雞蛋，芹菜、三鮮、白菜、韭菜、菠菜。。。都可以，根據個人口味。

主料牛肉200g 輔料香油適量鹽適量蔥適量味精適量醋適量花椒麵適量老抽適量姜適量香菜適量蝦皮適量步驟牛肉餡餛飩的做法步驟11.和好的面牛肉餡餛飩的做法步驟22.弄成小劑子牛肉餡餛飩的做法步驟33.牛肉牛肉餡餛飩的做法步驟44.放入 蔥 姜 鹽 花椒麵 味精 香油 味極鮮冰糖老抽牛肉餡餛飩的做法步驟55.攪拌均勻牛肉餡餛飩的做法步驟66.把弄成小劑子的面擀成一張大面皮牛肉餡餛飩的做法步驟77.用刀切成小點的餛飩皮，有喜歡用三角形的，我切成正方形的了，這樣可以多包點餡進去。牛肉餡餛飩的做法步驟88.在一個角上放上牛肉餡牛肉餡餛飩的做法步驟99.把角疊上去牛肉餡餛飩的做法步驟1010.向裡卷一下，把餡捲進去。牛肉餡餛飩的做法步驟1111.兩邊的角轉到一起捏緊就OK了。牛肉餡餛飩的做法步驟1212.媽媽在這裡，包了不少，牛肉餡餛飩的做法步驟1313.包完後下鍋煮了，三個開鍋就熟了。牛肉餡餛飩的做法步驟1414.在煮餛飩的時候，弄一下餛飩底料，碗裡放上香菜 鹽 香油 醋 蝦皮 味精 ，家裡沒紫菜了，也可以放上紫菜，更好味兒哦。煮好後盛到碗裡就可以了。