清燉河蟹湯的製作材料：主料：螃蟹800克　　調料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克 清燉河蟹湯的特色：成菜湯色白裡透紅，味極鮮美，是難得的上等湯餚。 教您清燉河蟹湯怎麼做，如何做清燉河蟹湯才好吃　　1. 活蟹洗淨，放入鮮湯鍋內；　　2. 加入鹽、味精、薑片，煮熟；　　3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。　　清燉河蟹湯的製作要訣：1. 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；　　2. 選用蟹一定要鮮活，且應沖洗乾淨；　　3. 本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物；　　4. 蟹體身無膠質，肉質細嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。　　小帖士-健康提示：　　具有潤肺清熱，氣血雙補的功效。　　冬瓜花蟹湯　　蟹肉煨冬瓜是很有特色的粵式菜式之一，清淡卻味道鮮美。今天我們用冬瓜和花蟹煮湯，有異曲同工之妙，且清熱解毒，又可滋補，實為夏日妙品。　　調味料：　　米酒：1湯匙　　鹽：適量　　做法：　　1. 花蟹洗淨，揭開殼去內臟和蟹腮，切塊；　　2. 冬瓜去瓤洗淨，帶皮切塊；　　3. 蔥洗淨，切段；　　4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、薑片和料酒，煮沸後轉中小火煲一個小時，撒入蔥段，下鹽調味即可食用。　　功效：消暑清熱，滋補養身。　　小帖士-食物相剋：　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。